окато ресторантьорският бранш продължава да плаши с фалити и да настоява за ниско ДДС, официалните данни на НСИ разкриват коренно различна картина. Анализ на икономиста от Института за пазарна икономика (ИПИ) Адриан Николов, базиран на индекса на потребителските цени, показва, че „излизането на ресторант“ вече е двойно по-скъпо удоволствие в сравнение с преди няколко години.
100% поскъпване: Статистиката, която бизнесът крие
Според изнесените данни, индексът на цените в сектор „Ресторанти и хотели“ е достигнал шокиращи нива. Според данните към днешна дата цените са се увеличили точно със 100%. Особено агресивен е скокът след 2021 г. – само за последните три години сметките ни в заведенията са набъбнали с близо 50%.
Това означава, че за изключително кратък период от време потребителите са били натоварени с цени, които далеч надхвърлят нормалната икономическа логика.
Салата на цената на основно ястие
Най-обикновена шопска салата, която доскоро струваше между 2,50 и 3,50 евро, в момента масово се предлага за 6, 7, а в някои по-централни заведения и за 9 евро. Същото важи и за основните ястия – порция месо с гарнитура трудно може да бъде намерена под 10–13 евро, което прави една скромна вечеря за двама близо 50 евро (около 100 лева) и то без алкохола.
„Анализът разбива на пух и прах аргументите на бизнеса“
Адриан Николов е категоричен – оправданията с високите цени на тока и храните вече не издържат.
„Анализът на разходите показва, че скокът в цените на храните и енергията отдавна е абсорбиран, но цените в менютата не просто не падат, а продължават да растат,“ посочва икономистът.
Той подчертава, че докато общата инфлация в България вече се забавя осезаемо, кривата при ресторантите остава стръмно нагоре. Това е ясен индикатор за т.нар. „превантивно помпане“ на цените и поддържане на изкуствено високи маржове на печалба.
Къде отиде ДДС-то?
Големият абсурд остава данъчната политика. Въпреки че държавата подпомогна сектора с 9% ДДС с идеята цените да се задържат, се случи точно обратното. Графиката показва, че именно в периода на ниската данъчна ставка, поскъпването е било най-драстично.
„Ресторантьорският бранш продължава да се радва на свръхпечалби, докато в същото време изисква държавна подкрепа,“ коментира Николов.
Според него бизнесът просто е прибрал разликата от данъчното облекчение като чиста печалба, вместо да облекчи крайния клиент.
Психологическа спекула
Данните сочат, че ресторантите са използвали инфлационните очаквания на хората, за да вдигат цените „по навик“. Резултатът? България вече не е евтина дестинация за собствените си граждани. Масовото недоволство в социалните мрежи се потвърждава от цифрите – потребителят плаща за лукса на собствениците, а не за реално поскъпнали суровини.
Българинът вече плаща двойно и тройно за същото качество, което е получавал преди три години. В социалните мрежи потребителите масово споделят мнението на Николов, че секторът просто се възползва от ситуацията.
„Ако разходите бяха толкова непосилни, нямаше да виждаме нови и нови лъскави заведения на всеки ъгъл,“ пишат гневни граждани под поста на икономиста.
Икономист развенча мита за фалитите: Ресторантите вдигнаха цените с над 100% 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-03-31 12:07:38
Последни новини новини от Света Новини от страната Най-важните новини най-новите новини най-важното най-новото от деня Юстиция Петър Низамов Перата Петър Низамов- Перата Юстиция бг iustitia.bg iustitia iusticia usticia разследване Бургас България новини новини от последния час новини от деня новини от днес България новините The news from Bulgaria блиц новини топ новини най-важното най-коментираното последните новини Бойко Борисов новините времето коронавирус новини news weather facebook youtube фейсбук инстаграм новините днес новини от последните минути новини днес днес новини вести бг новини водещи новини горещи новини бг новини сайт за новини всички новини новини бг новини от последния час последни последни новини бг новини от днес новини днес новините от последния час последни новини днес news bg news новини вести 24 часа новини vesti bg novini новини свят bird bg bivol bg биволъ trud bg novini последни новини днес novinite bg news здравей българия политическа партия герб делян пеевски скандално българска национална телевизия свободна европа телевизия скандал ексклузивно на живо тв на живо в момента тв тв онлайн тв програма бг на живо сега тв новини online тв онлайн на живо съд бургаски съд бургаски окръжен съд съд бургас бургаски районен съд районен съд бургас окръжен съд бургас апелативен съд бургас прокурор бургас прокуратура бургас окръжна прокуратура бургас бургаска окръжна прокуратура районна прокуратура бургас бургаска районна прокуратура главен прокурор иван гешев прокурор гешев цацаров мвр бургас одмвр бургас одп бургас полиция бургас окръжна полиция бургас прокурор цацаров сгс дела съд варна председател на сгс съдебни решения по граждански дела решения по дела пловдивски съд решение на съда решения дела варна съд наказателни дела окръжен окръжен съд решения работа в съда сгс председател сгс съдии софийски съд пос съдии пловдив съд пловдив съдии пловдив всс инспекторат всс вкс вас върховен съд висш съдебен съвет адвокат адвокат наказателни дела адвокат граждански дела адвокат брачни дела адвокат административни наказателно право наказателен процес гражданско право граждански процес административно право конституционно право
