iustitia.bg
Bio, raw, diétne či superfoods. Aj v zdravých potravinách môžeme nájsť nebezpečný kokteil prídavných látok, mikroorganizmov a chémie, ktoré môžu aj to najzdravšie jedlo meniť na tikajúcu rozbušku. Odborníci odhaľujú rizikové zdroje potravín a radia, ako obsah neželaných látok znížiť na minimum.
Kultúra „zázračných“ funkčných potravín nás môže naplniť falošným pocitom istoty, že ak do svojho jedálnička pravidelne zaraďujeme vysoko cenené zložky potravy, sme ďaleko „za vodou“.
Každá minca má však dve strany. A mnohé „geniálne potraviny“ môžu za istých podmienok predstavovať nečakané zdravotné riziko.
Ideálnym príkladom sú orechy. Obsahujú takú výnimočnú kombináciu živín, ktorá sa vidí len zriedkavo. Okrem zdravých tukov aj rastlinné bielkoviny, vitamíny, minerálne látky, antioxidanty, ďalšie bioaktívne látky a vlákninu.
Mnohé štúdie naznačujú, že ich pravidelná konzumácia môže prispieť k zníženiu rizika srdcovo-cievnych ochorení a podporiť zdravé starnutie.
No ak ich neskladujeme správne, môžu sa stať živnou pôdou pre plesne rodu Aspergillus, ktoré v teplých a vlhkých podmienkach vytvárajú aflatoxíny – jedny z najsilnejších karcinogénov v prírode. Aflatoxíny môžu poškodzovať DNA, zvyšovať riziko rakoviny pečene a spôsobovať chronické poškodenie pečene.
Mikrobiológ: Tieto potraviny patria v lete medzi najrizikovejšie
Karcinogény v orechov
Plesne sa začínajú množiť v momente, keď sa nám orechy po zbere nepodarí dostatočne vysušiť, alebo absorbujú vlhkosť zo vzduchu. Rizikové sú pivnice s vysokou vlhkosťou, nevetrané sklady či vlhkosť prepúšťajúce poškodené plastové nádoby.
Plesne, ktoré produkujú aflatoxíny, sa najlepšie rozmnožujú pri teplote 25 °C až 35 °C. Ak si v dobrej viere pribalíme plastovú krabičku s orechmi do práce a zabudneme ju v rozpálenom aute, riziko kontaminácie sa zvyšuje. Neraz sa tvoria už počas skladovania po zbere v tropických a subtropických oblastiach.
V článku sa ešte dočítate:
- Prečo pečenie orechov riziko úplne neodstráni.
- Kedy sa zo zemiakov stáva toxické jedlo.
- Ako správne varenie ryže zníži obsah arzénu.
- Prečo sú menšie ryby bezpečnejšou voľbou.
Dostupné pre predplatiteľov 
Náchylnejši…
Zostáva vám 85% na dočítanie.
Chémia na tanieri: tieto zdravé potraviny môžu obsahovať karcinogény a toxíny 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-07-03 23:02:00 Bratislava, Košice, Prešov, Žilina, Nitra, Banská Bystrica, Trnava, Trenčín, Poprad, Martin, Prievidza, Zvolen, Michalovce, Komárno, Spišská Nová Ves, Levice, Humenné, Bardejov, Liptovský Mikuláš, Lučenec, Piešťany, Ružomberok, Topoľčany, Trebišov, Čadca, Rimavská Sobota, Dubnica nad Váhom, Pezinok, Dunajská Streda, Partizánske, Vranov nad Topľou, Šaľa, Hlohovec, Brezno, Senica, Snina, Nové Mesto nad Váhom, Senec, Rožňava, Žiar nad Hronom, Dolný Kubín, Bánovce nad Bebravou, Púchov, Malacky, Handlová, Kežmarok, Stará Ľubovňa, Sereď, Skalica, Galanta, Kysucké Nové Mesto, Levoča, Detva, Šamorín, Sabinov, Stupava, Revúca, Veľký Krtíš, Myjava, Zlaté Moravce, Bytča, Moldava nad Bodvou, Holíč, Nová Dubnica, Svidník, Kolárovo, Fiľakovo, Stropkov, Štúrovo, Banská Štiavnica, Šurany Najnovšie správy Svetové správy Správy z krajín Najdôležitejšie správy najnovšie správy najdôležitejšie najnovšie správy dňa Sudca Petar Nizamov Perie Petar Nizamov- Perie Spravodlivosť bg iustitia.bg iustitia iusticia vyšetrovanie Burgas Bulharsko správy správy z poslednej hodiny správy dňa správy dňa správy z dnešného dňa Bulharsko správy Správy z Bulharska blitz správy najdôležitejšie správy najkomentovanejšie najnovšie správy Bojko Borisov správy počasie správy o koronavíruse správy o počasí facebook youtube facebook instagram správy dnes správy z posledných minút správy dnes dnešné správy správy bg správy hlavné správy horúce správy bg spravodajský web pre správy všetky správy správy bg správy z poslednej hodiny najnovšie najnovšie správy bg správy z dnešného dňa správy dnešné správy správy z poslednej hodiny najnovšie správy dnešné správy bg správy správy 24 hodín správy vesti bg novini správy zo sveta vták bg bivol bg bivol trud bg novini najnovšie správy dnes novinite bg správy ahoj bulharsko politická strana erb deljan peevski škandálny bulharská národná televízia Slobodná Európa televízny škandál exkluzívne živá televízia naživo práve teraz tv tv online televízny program bg live now tv news online tv online naživo súd Burgas súd Okresný súd Burgas Súd v Burgase Okresný súd v Burgase Okresný súd v Burgase Odvolací súd v Burgase Prokurátor v Burgase Prokuratúra v Burgase Okresná prokuratúra v Burgase Okresná prokuratúra v Burgase Okresná prokuratúra v Burgase Okresná prokuratúra v Burgase Okresná prokuratúra v Burgase Generálny prokurátor Ivan Geshev Prokurátor Geshev Tsatsarov Ministerstvo vnútra Burgas Úrad pre ľudské práva Burgas Úrad pre verejné záležitosti Burgas Polícia v Burgase Okresná polícia v Burgase Prokurátor v Burgase Tsatsarov Prípady SGS Súd vo Varne Predseda SGS Súdne rozhodnutia v občianskoprávnych veciach Rozhodnutia vo veciach Súd vo Plovdive Rozhodnutie súdu Rozhodnutia súdu Prípady Súd vo Varne Trestné veci Rozhodnutia okresného súdu Práca na súde SGS Predseda SGS Sudcovia Súdny post v Sofii Sudcovia Súd v Plovdive Sudcovia v Plovdive Inšpektorát Najvyššieho súdu Najvyšší súdny súd Najvyššia súdna rada Právnik Právnik v trestných veciach Právnik v trestných veciach Právnik v občianskoprávnych veciach Právnik v manželských veciach Právnik v správnych trestných veciach Trestný proces Občianske právo Občianskoprávny proces Správne právo Ústavné právo
