Postoje jela koja pravimo jer su brza, i ona koja pravimo jer ih volimo. A onda postoji ova pita, koju pravimo jer tako „treba“. Ne iz navike, nego iz osećaja.
Veliki petak nije dan za raskošnu trpezu. Nema prženja, nema ulja, nema „da bude bogato“. Jede se posno na vodi, najjednostavnije moguće. I upravo u toj jednostavnosti krije se cela poenta – da se tog dana malo uspori, utiša i spolja i iznutra.
Zato je ova pita baš takva. Bez ulja, bez komplikacija, bez ičega suvišnog. Samo kore, zelje i luk. I ipak – kad izađe iz rerne, miriše kao da ste uložili mnogo više nego što zapravo jeste.
Šta je čini posebnom?
Foto: AI photo
Nema masnoće koja „izvuče“ ukus, pa sve mora da se osloni na osnovne namirnice. Luk mora lepo da se izdinsta (na vodi), zelje da omekša taman koliko treba, a slojevi da budu dovoljno sočni da pita ne ispadne suva.
Tu na scenu stupa jednostavan trik: smesa od brašna, vode i malo sirćeta. Ona poveže sve slojeve i napravi balans – unutra mekano, spolja blago hrskavo.
I to je sve. Nema tajnih sastojaka, samo dobar odnos onoga što već imate u kuhinji.
Sastojci:
- kore za pitu
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 300 g zelja (sveže ili zamrznuto)
- 1 šolja brašna
- 1 šolja vode
- 1 kašika sirćeta
- so i biber
Kako se pravi (bez filozofije):
Foto: AI photo
Luk se prvo omekša na malo vode, doda se beli luk pa zelje – kratko, tek da splasne i pusti miris.
U posebnoj činiji se razmuti brašno sa vodom i sirćetom – to će zameniti ulje.
Kore se ređaju, svaka se premaže tom smesom, doda se fil, pa opet kora. Na kraju se sve zatvori i ide u rernu na 180 stepeni oko pola sata.
I to je to.
Zašto se baš ovako jede na Veliki petak?
Zato što taj dan nije o hrani, nego o meri.
Posno na vodi znači da nema ničega što „ulepšava“ jelo – nema ulja, nema masnoće, nema preterivanja. Ideja nije da se napravi nešto spektakularno, nego dovoljno. Dovoljno da se nahrani porodica, ali i da se zadrži duh posta.
I zanimljivo je – baš tada, kad sve svedeš na minimum, ukus postane nekako čistiji. Oseti se svaka namirnica, svaka sitnica.
Kako se jede
Najčešće – topla, tek iz rerne, kad korica još blago krcka.
Ali dobra je i kasnije, kad se ohladi, uz neku jednostavnu salatu ili čak sama, bez ičega.
I možda baš zato ova pita ima posebno mesto – nije luksuzna, ali se pamti.
(Ona.rs)
Pita koju jedemo na Veliki petak: Hrskava spolja, sočna iznutra, a potpuno posna na vodi 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-04-07 17:31:23 Najnovije vesti, svetske vesti, vesti iz zemalja, najvažnije vesti, najnovije vesti, najvažnije, najnovije dana, Pravda, Petar Nizamov, Perje, Petar Nizamov- Perje, Pravda bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, istraga, Burgas, Bugarska, vesti, udarne vesti, vesti dana, vesti danas, vesti od danas, vesti iz Bugarske, Vesti iz Bugarske, blic vesti, glavne vesti, najvažnije, najkomentarisanije, najnovije vesti, Bojko Borisov, vesti, vreme, koronavirus, vesti, vesti, vreme, Fejsbuk, Jutjub, Fejsbuk, Instagram, današnje vesti, vesti u poslednjem trenutku, vesti danas, današnje vesti, vesti, bg vesti, vodeće vesti, vruće vesti, bg vesti, sajt sa vestima, sve vesti, vesti bg, vesti u poslednjem satu, najnovije, najnovije vesti bg, vesti od danas, vesti danas, vesti u poslednjem satu, najnovije vesti, danas, vesti bg, vesti, vesti 24 sata, vesti bg novini, svetske vesti, ptica bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, najnovije vesti danas, novinite bg vesti, zdravo Bugarska, grb političke stranke, Deljan Peevski, skandalozno, Bugarska nacionalna televizija, slobodna Evropa, televizija, skandal, ekskluzivno, uživo, uživo tv odmah, tv, tv onlajn, tv program, bg, uživo sada, tv vesti, onlajn, uživo tv onlajn, sud, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, apelacioni sud u Burgasu, tužilac u Burgasu, tužilaštvo u Burgasu, okružno tužilaštvo u Burgasu, glavni tužilac, Ivan Gešev, tužilac Gešev, Cacarov, mvr Burgas, odmvr Burgas, odp Burgas, policija Burgas, okružna policija Burgas, tužilac Cacarov, sgs slučajevi, sud Varna, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudske odluke u građanskim predmetima, odluke u predmetima, sud u Plovdivu, sudska odluka, odluke u predmetima, Varna sud, krivični, slučajevi, okružni, odluke okružnog suda, rad na sudu, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudije Vrhovnog suda, sud u Sofiji, zamenici sudija, Plovdiv, sud u Plovdivu, sudije Plovdiv, Vrhovni sud, Inspektorat Vrhovnog suda pravde, Vrhovni sudski savet, Vrhovni sud, Vrhovni sudski savet, advokat, advokat u krivičnim slučajevima, advokat u građanskim slučajevima, advokat u bračnim slučajevima, advokat u upravnim slučajevima, krivično pravo, krivični postupak, građansko pravo, građanski postupak, upravno pravo, ustavno pravo, Најновије вести, светске вести, вести из земаља, најважније вести, најновије вести, најважније, најновије дана, Правда, Петар Низамов, Перје, Петар Низамов- Перје, Правда бг, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, истрага, Бургас, Бугарска, вести, ударне вести, вести дана, вести данас, вести од данас, вести из Бугарске, Вести из Бугарске, блиц вести, главне вести, најважније, најкоментарисаније, најновије вести, Бојко Борисов, вести, време, коронавирус, вести, вести, време, Фејсбук, Јутјуб, Фејсбук, Инстаграм, данашње вести, вести у последњем тренутку, вести данас, данашње вести, вести, бг вести, водеће вести, вруће вести, бг вести, сајт са вестима, све вести, вести бг, вести у последњем сату, најновије, најновије вести бг, вести од данас, вести данас, вести у последњем сату, најновије вести, данас, вести бг, вести, вести 24 сата, вести бг новини, светске вести, птица бг, бивол бг, бивол, труд бг новини, најновије вести данас, новините бг вести, здраво Бугарска, грб политичке странке, Дељан Пеевски, скандалозно, Бугарска национална телевизија, слободна Европа, телевизија, скандал, ексклузивно, уживо, уживо тв одмах, тв, тв онлајн, тв програм, бг, уживо сада, тв вести, онлајн, уживо тв онлајн, суд, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, апелациони суд у Бургасу, тужилац у Бургасу, тужилаштво у Бургасу, окружно тужилаштво у Бургасу, главни тужилац, Иван Гешев, тужилац Гешев, Цацаров, мвр Бургас, одмвр Бургас, одп Бургас, полиција Бургас, окружна полиција Бургас, тужилац Цацаров, сгс случајеви, суд Варна, председник Врховног суда правде, судске одлуке у грађанским предметима, одлуке у предметима, суд у Пловдиву, судска одлука, одлуке у предметима, Варна суд, кривични, случајеви, окружни, одлуке окружног суда, рад на суду, председник Врховног суда правде, судије Врховног суда, суд у Софији, заменици судија, Plovdiv, суд у Plovdivu, судије Plovdiv, Врховни суд, Инспекторат Врховног суда правде, Врховни судски савет, Врховни суд, Врховни судски савет, адвокат, адвокат у кривичним случајевима, адвокат у грађанским случајевима, адвокат у брачним случајевима, адвокат у управним случајевима, кривично право, кривични поступак, грађанско право, грађански поступак, управно право, уставно право,
