Recept za neobično hrskav a zaboravljen način pripreme krompira koji će vas oduševiti 2025

U Srbiji znamo da spremamo krompir na mnogo načina – pečen u rerni, pire, kuvani, prženi, restovani… Međutim, postoji još jedan, fantastičan, jednostavan i veoma ukusan način koji većina ovde nikada nije probala. Zove se rosti – a u pitanju je tradicionalno švajcarsko jelo koje liči na veliku hrskavu palačinku od rendanog krompira. Par sastojaka, jednostavni koraci, a rezultat je nešto sasvim neočekivano: spolja zlatna, tanka i ultra-hrskava kora, iznutra mekano, sočno i divno aromatično. Ako volite krompir, nema sumnje da će vas rosti osvojiti posle prvog zalogaja.

Osnovni recept za rosti (hrskavu „palačinku“ od krompira)

Sastojci:

• 3-4 velika bela ili crvena krompira
• 1/4 kašičice soli
• biber po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića
• 2 kašike ulja
• Manji tiganj

Postupak:

1. Narendati krompir na krupno rende. Dodati so, biber, muskatni oraščić i promešati.
2. Ostaviti 5-6 minuta da krompir pusti vodu, pa dobro, veoma dobro ocediti rukama ili umotati u gazu ili krpu, pa tako ocediti. Ovo je ključ za hrskavost.
3. U zagrejani tiganj sipati ulje, dodati krompir i ravnomerno pritisnuti da se formira palačinka (ni previše tanka, a ni predebela – pogledajte priloženi snimak).
4. Peći na laganoj temperaturi dok dno ne postane zlatno i hrskavo.
5. Pažljivo okrenuti i peći još 10-ak minuta sa druge strane.Poslužiti toplo.

Rezultat: Zlatna i hrskava palačinka od krompira koja izgleda fenomenalno, miriše još bolje i savršeno se uklapa uz svako jelo.

Ovako možete da poslužite rosti (plant based kombinacije)

Za doručak:

• Uz avokado namaz + svež paradajz i krastavac
• Posut dimljenom paprikom i serviran uz biljni jogurt ili mileram
• Uz dinstane pečurke sa začinima i malo belog luka
• Kao prilog uz tofu „kajganu“ (ili običnu kajganu) i uz pečeno povrće (ili kuvano na pari).

Za ručak:

• Uz biljni gulaš od pečuraka sa sočivom
• Uz toplu obrok salatu od pečenog povrća
• Kao hrskavi dodatak uz kremaste čorbe (od bundeve, paradajza, brokolija)
• Kao zamenu za lepinju.

Rosti je izuzetno svestran prilog – ide uz sve što ide uz krompir, a izgleda vrlo efektno i zanimljivo. U američkoj kuhinji se takođe za doručak pripremaju „palačinke“ od krompira, samo u mini formatu, a zovu ih – „hash browns“.

Šta je ključ za savršen rosti?

Da bi rosti ili krompir palačinke ispale hrskave spolja i mekane iznutra, najvažniji korak je dobro ocediti narendani krompir. Što manje vode, to više hrskavosti. Svež krompir sadrži mnogo vode, a ako ta vlaga ostane, palačinke će biti mekane, raspadaće se i neće moći da dobiju onu zlatnu, hrskavu koricu.

Mnogi misle da palačinke od krompira ne mogu da se spoje bez jajeta ili drugog veziva – ali zapravo mogu, i to veoma dobro. Razlog je skrob iz krompira. Kada narendaš krompir i iscediš ga, deo skroba ostaje u pulpi, a deo padne na dno posude u kojoj stoji voda. Kada odbaciš vodu, ali zadržiš taj beli talog skroba, dobijaš prirodno vezivo.Taj skrob:

• povezuje narendan krompir,
• daje rostiju kompaktnu strukturu,
• omogućava da se rosti ne raspada, čak i bez ikakvog brašna ili jaja.

Ne bojte se krompira!

Uprkos narušenoj reputaciji („hrana koja goji“), krompir je zapravo veoma zdrav izbor kada se priprema bez mnogo masti i kombinuje sa kvalitetnom biljnom hranom. Nutritivne prednosti krompira:

• bogat vitaminom C
• odličan izvor kalijuma (više nego banana)
• sadrži vitamine B grupe
• solidan je izvor vlakna (posebno ako se jede sa ljuskom)
• niskokaloričan je kada se ne prži ili peče u dubokom ulju
• bogat je rezistentnim (otpornim) skrobom, naročito ako se ohladi pre konzumacije (to je vrsta vlakana koju obožavaju dobre bakterije u crevima).

Krompir nije problem – problem je način pripreme. Ako ste mislili da ste krompir spremali na sve moguće načine – rosti će vas demantovati. Jednostavan je, drugačiji, zabavan i daje potpuno novu teksturu i doživljaj ovog skromnog povrća. I što je najbolje: čak i potpuni početnici uspevaju iz prve! Šta čekate?

Recept za neobično hrskav a zaboravljen način pripreme krompira koji će vas oduševiti 2025 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2025-11-28 12:02:00 Najnovije vesti, svetske vesti, vesti iz zemalja, najvažnije vesti, najnovije vesti, najvažnije, najnovije dana, Pravda, Petar Nizamov, Perje, Petar Nizamov- Perje, Pravda bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, istraga, Burgas, Bugarska, vesti, udarne vesti, vesti dana, vesti danas, vesti od danas, vesti iz Bugarske, Vesti iz Bugarske, blic vesti, glavne vesti, najvažnije, najkomentarisanije, najnovije vesti, Bojko Borisov, vesti, vreme, koronavirus, vesti, vesti, vreme, Fejsbuk, Jutjub, Fejsbuk, Instagram, današnje vesti, vesti u poslednjem trenutku, vesti danas, današnje vesti, vesti, bg vesti, vodeće vesti, vruće vesti, bg vesti, sajt sa vestima, sve vesti, vesti bg, vesti u poslednjem satu, najnovije, najnovije vesti bg, vesti od danas, vesti danas, vesti u poslednjem satu, najnovije vesti, danas, vesti bg, vesti, vesti 24 sata, vesti bg novini, svetske vesti, ptica bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, najnovije vesti danas, novinite bg vesti, zdravo Bugarska, grb političke stranke, Deljan Peevski, skandalozno, Bugarska nacionalna televizija, slobodna Evropa, televizija, skandal, ekskluzivno, uživo, uživo tv odmah, tv, tv onlajn, tv program, bg, uživo sada, tv vesti, onlajn, uživo tv onlajn, sud, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, apelacioni sud u Burgasu, tužilac u Burgasu, tužilaštvo u Burgasu, okružno tužilaštvo u Burgasu, glavni tužilac, Ivan Gešev, tužilac Gešev, Cacarov, mvr Burgas, odmvr Burgas, odp Burgas, policija Burgas, okružna policija Burgas, tužilac Cacarov, sgs slučajevi, sud Varna, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudske odluke u građanskim predmetima, odluke u predmetima, sud u Plovdivu, sudska odluka, odluke u predmetima, Varna sud, krivični, slučajevi, okružni, odluke okružnog suda, rad na sudu, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudije Vrhovnog suda, sud u Sofiji, zamenici sudija, Plovdiv, sud u Plovdivu, sudije Plovdiv, Vrhovni sud, Inspektorat Vrhovnog suda pravde, Vrhovni sudski savet, Vrhovni sud, Vrhovni sudski savet, advokat, advokat u krivičnim slučajevima, advokat u građanskim slučajevima, advokat u bračnim slučajevima, advokat u upravnim slučajevima, krivično pravo, krivični postupak, građansko pravo, građanski postupak, upravno pravo, ustavno pravo, Најновије вести, светске вести, вести из земаља, најважније вести, најновије вести, најважније, најновије дана, Правда, Петар Низамов, Перје, Петар Низамов- Перје, Правда бг, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, истрага, Бургас, Бугарска, вести, ударне вести, вести дана, вести данас, вести од данас, вести из Бугарске, Вести из Бугарске, блиц вести, главне вести, најважније, најкоментарисаније, најновије вести, Бојко Борисов, вести, време, коронавирус, вести, вести, време, Фејсбук, Јутјуб, Фејсбук, Инстаграм, данашње вести, вести у последњем тренутку, вести данас, данашње вести, вести, бг вести, водеће вести, вруће вести, бг вести, сајт са вестима, све вести, вести бг, вести у последњем сату, најновије, најновије вести бг, вести од данас, вести данас, вести у последњем сату, најновије вести, данас, вести бг, вести, вести 24 сата, вести бг новини, светске вести, птица бг, бивол бг, бивол, труд бг новини, најновије вести данас, новините бг вести, здраво Бугарска, грб политичке странке, Дељан Пеевски, скандалозно, Бугарска национална телевизија, слободна Европа, телевизија, скандал, ексклузивно, уживо, уживо тв одмах, тв, тв онлајн, тв програм, бг, уживо сада, тв вести, онлајн, уживо тв онлајн, суд, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, апелациони суд у Бургасу, тужилац у Бургасу, тужилаштво у Бургасу, окружно тужилаштво у Бургасу, главни тужилац, Иван Гешев, тужилац Гешев, Цацаров, мвр Бургас, одмвр Бургас, одп Бургас, полиција Бургас, окружна полиција Бургас, тужилац Цацаров, сгс случајеви, суд Варна, председник Врховног суда правде, судске одлуке у грађанским предметима, одлуке у предметима, суд у Пловдиву, судска одлука, одлуке у предметима, Варна суд, кривични, случајеви, окружни, одлуке окружног суда, рад на суду, председник Врховног суда правде, судије Врховног суда, суд у Софији, заменици судија, Plovdiv, суд у Plovdivu, судије Plovdiv, Врховни суд, Инспекторат Врховног суда правде, Врховни судски савет, Врховни суд, Врховни судски савет, адвокат, адвокат у кривичним случајевима, адвокат у грађанским случајевима, адвокат у брачним случајевима, адвокат у управним случајевима, кривично право, кривични поступак, грађанско право, грађански поступак, управно право, уставно право,