כשהשעון מתקתק לקראת ארוחת הערב והמקרר נראה כמעט ריק, דווקא אז נולד המתכון הזה. מוקפץ חזה עוף וירקות בסגנון אסייתי שמוכן תוך 15-20 דקות בלבד, עם מינימום מרכיבים ומקסימום טעם. בלי תכנון מראש, בלי התעסקות מיוחדת – רק מחבת אחת, אש גבוהה ורוטב פשוט שהופך את הכל למנה מושלמת.
הסוד של המנה טמון בשיטת ההקפצה המהירה שמשאירה את הירקות פריכים והעוף עסיסי, ובשילוב הטעמים האסייתי שמאזן בין מתיקות לעומק של רוטב סויה. זו בדיוק הארוחה שמתאימה לימי חול עמוסים, כשרוצים משהו בריא ומזין אבל אין כוח להתעסק. המצרכים שצריך (ל-2 מנות)
לחלבון והירקות:
300 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקותפלפל אדום אחד, חתוך לרצועותקישוא או זוקיני אחד, פרוס לחצי ירחגזר אחד, חתוך לגפרורים או קלוף בסכין קלפנית2-3 כוסות פרחי ברוקולי (טרי או מופשר)2 שיני שום כתושותכפית ג’ינג’ר מגורר (לא חובה, אבל משדרג)כף שמן לטיגון
לרוטב המושלם:
3 כפות רוטב סויהכף סילאן או דבשכף רוטב טריאקי או צ’ילי מתוקכפית שמן שומשום (לשדרוג) שלבי ההכנה המהירים
הכנת הרוטב: בקערית קטנה מערבבים את כל מצרכי הרוטב – רוטב סויה, סילאן, רוטב טריאקי ושמן שומשום – עד לקבלת תערובת אחידה. את זה כדאי להכין מראש כדי שיהיה מוכן ברגע הנכון.
צריבת העוף: מחממים מחבת רחבה או ווק עם כף שמן על אש גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את רצועות חזה העוף ומקפיצים 3-4 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהן משנות צבע וכמעט מוכנות. חשוב לא לייבש – העוף ימשיך להתבשל בהמשך. מוציאים את העוף לצלחת בצד. הקפצת הירקות: באותה מחבת, מוסיפים מעט שמן נוסף אם צריך, ומטגנים את השום והג’ינג’ר כחצי דקה עד שמשתחרר הריח. מוסיפים את כל הירקות – גזר, פלפל, קישוא וברוקולי – ומקפיצים על אש גבוהה כ-4-5 דקות. הירקות צריכים להתרכך מעט אך להישאר פריכים ולא להתבשל יתר על המידה.
איחוד המנה: מחזירים את העוף למחבת, שופכים את הרוטב המוכן ומערבבים הכל יחד במשך 1-2 דקות. הרוטב יצטמצם מעט ויצפה את העוף והירקות בגלזורה מבריקה ומושכת.
הגשה: מומלץ להגיש את המוקפץ מעל אורז לבן מאודה, אטריות אסייתיות, או פשוט ככה ישר מהמחבת למי שמעדיף ארוחה קלה יותר. אפשר לפזר מעל מעט שומשום קלוי או בצל ירוק קצוץ לעיטור ולטעם נוסף. טיפים להצלחה
המפתח למוקפץ מושלם הוא אש גבוהה ועבודה מהירה. אל תגדשו את המחבת – אם יש יותר מדי מרכיבים, הם יתבשלו במקום להיצרב. אפשר להכין את המנה גם עם ירקות אחרים שיש לכם במקרר – תירס, שעועית ירוקה או פטריות יתאימו מצוין.
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פלפל צ’ילי קצוץ או רוטב צ’ילי נוסף לרוטב. ולמי שמחפש גרסה עוד יותר מהירה, אפשר להשתמש בלקט ירקות קפואים למוקפץ – זה חוסך זמן חיתוך ועובד נהדר.
בתיאבון! 15 דקות ויש ארוחה: המוקפץ שיסדר אתכם לצהריים 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-08-11 09:18:01 חדשות אחרונות חדשות עולם חדשות מדינה חדשות הכי חשובות חדשות אחרונות הכי חשובות חדשות אחרונות היום השופט פטר ניזמוב נוצות פטר ניזמוב – נוצות שופט bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia חקירת בורגס חדשות בולגריה חדשות השעה האחרונה חדשות היום חדשות היום חדשות בולגריה החדשות מבולגריה חדשות בזק חדשות מובילות הכי חשובות הכי הרבה תגובות חדשות אחרונות בויקו בוריסוב חדשות מזג אוויר חדשות קורונה חדשות מזג אוויר פייסבוק יוטיוב פייסבוק אינסטגרם חדשות היום חדשות הדקות האחרונות חדשות היום חדשות היום חדשות bg חדשות מובילות חדשות חמות bg אתר חדשות כל החדשות חדשות bg חדשות השעה האחרונה חדשות אחרונות bg חדשות היום חדשות היום חדשות היום חדשות השעה האחרונה חדשות אחרונות היום חדשות bg חדשות 24 שעות חדשות vesti bg נוביני חדשות עולם ציפור bg ביבול bg ביבול טרוד bg נוביני חדשות אחרונות היום נוביניט bg חדשות שלום בולגריה מפלגה פוליטית סמל דליאן פייבסקי שערורייתי הטלוויזיה הלאומית הבולגרית טלוויזיה אירופה החופשית שערוריית טלוויזיה בשידור חי בלעדית עכשיו טלוויזיה טלוויזיה מקוונת תוכנית טלוויזיה בשידור חי עכשיו חדשות טלוויזיה מקוונת בית משפט חי מקוון בית משפט בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט לערעורים בבורגס תובע בורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס התובע הכללי איוון גשב התובע גשב צאצרוב משרד הפנים בורגס ODMR בורגס ODPR משטרת בורגס משטרת מחוז בורגס תובע בורגס צאצרוב תיקי SGS בית המשפט של ורנה יו“ר SGS החלטות בית המשפט בתיקים אזרחיים החלטות בתיקים החלטת בית המשפט בפלובדיב בית המשפט החלטות בתיקים בית המשפט של ורנה תיקים פליליים מחוז החלטות בית המשפט המחוזי עבודה בבית המשפט יו“ר SGS שופטים פוסט בית המשפט בסופיה שופטים בית המשפט בפלובדיב שופטי פלובדיב בית המשפט העליון בפלובדיב פיקוח בית המשפט העליון המועצה השיפוטית העליונה עורך דין עורך דין תיקים פליליים עורך דין תיקים אזרחיים עורך דין תיקי נישואין משפט פלילי מנהלי הליך פלילי משפט אזרחי הליך אזרחי משפט מנהלי משפט חוקתי
