Šatrių kaime, jaukiuose, dukros Rymantinos išpuoselėtuose namuose, rugpjūčio pabaigoje šimtąjį gimtadienį su 60-ies svečių būriu atšventusi „Bangos“ skaitytoja Elzbieta Paulikienė garsėja ne tik gera atmintimi, puikia nuotaika, skambiomis dainomis, bet ir vaišingumu.
Išeinančios vasaros gražią pavakarę su Elzbieta kalbėjomės apie jos gyvenimą, kupiną įvairių išbandymų, skaudžių praradimų ir išsiskyrimų su artimais žmonėmis karo ir pokario metais, bet nestokota gražių susitikimų sulaukus Nepriklausomybės. Šis prasmingas pokalbis atsispindėjo kolegės Laimos Šveistrytės straipsnyje, kurį jau anksčiau spausdinome „Bangoje“.
Neeilinio jubiliejaus išvakarėse su jubiliate ir Rymantina aptarėme, kaip planuojama švęsti, kiek svečių būsią, kas gros ir kas maistą ruoš. Žinoma, dabar lengvesni laikai, kai viską galima pasamdyti – pastebėjo senolė ir tada paaiškėjo dar vienas jos pomėgis: gardžiai ne tik savo šeimą pamaitinti, bet ir su kitais pasidalinti savo receptais. Pokario metais kartu su kitomis kaimo moterimis baigusi maisto ruošimo trumpus kursus, receptų neišmėtė, o surašė juos į vieną sąsiuvinį. Vartėme jo pageltusius puslapius ir aikčiojome, kiek čia daug įvairių gardumynų paslapčių.
Šis sąsiuvinis šiandien – ne tik giminės relikvija, bet ir tikras istorinis liudijimas, rodantis, kad to meto Lietuvos šeimininkės turėjo neįtikėtinai aukštą kulinarinę kultūrą. Vartant receptų sąsiuvinio puslapius, akis užkliūva už ypatingų patiekalų, reikalaujančių tikro meistriškumo. Štai tarp receptų randame veršienos zrazų aprašymą. Tai tikra lietuviškos bajoriškos virtuvės klasika, reikalaujanti didelio kruopštumo. Tam, kad iš muštos mėsos suformuoti suktinukai su įdaru (dažniausiai – džiovintų grybų, svogūnų ar duonos džiūvėsėlių) išliktų sultingi ir tirptų burnoje, reikėjo ne tik gerų ingredientų, bet ir tikros šeimininkės intuicijos bei kantrybės. Elzbietos zrazai neabejotinai būdavo kiekvienos šventės pasididžiavimas. Zrazai išsiskyrė kitokiu įdaru: smulkiai supjaustyti lašinukai, svogūnai, pipirai.
Receptų sąsiuvinyje sudomino patiekalas įdomiu pavadinimu – kiaušiniai sūrmaišiukuose. Šis receptas atskleidžia tai, kuo pastaruoju metu žavisi viso pasaulio vėlyvųjų pusryčių (brunch) gerbėjai. Pasirodo, kad tai tie patys madingieji Benedikto kiaušiniai (arba kiaušiniai marškinėliuose)! Stebėtina, kaip meistriškai ponia Elzbieta dar prieš pusę amžiaus be jokių modernių virtuvės prietaisų sugebėdavo išvirti kiaušinį be lukšto taip, kad baltymas subtiliai apgaubtų trynį, kuris liktų skystas ir šilkinis. Į verdantį vandenį reikia įpilti acto, tada atsargiai suleisti kiaušinius, pavirti 4–5 min., išgriebti kiaurasamčiu, patiekti su krienų padažu, šilta duonele.
Elzbietos sąsiuvinyje ir „Napoleoniškas tortas“. Tai desertų karalius, kurį išsikepti ryždavosi tik pačios nagingiausios šeimininkės. Šimtametės receptų sąsiuvinyje užfiksuotas „Napoleonas“ – tai tikras kantrybės išbandymas: trapūs, rankomis kočioti ploni tešlos sluoksniai ir burnoje tirpstantis, subtiliai saldus plikytas kremas. Šis tortas Elzbietos namuose neabejotinai būdavo pačių didžiausių ir svarbiausių gyvenimo švenčių kulminacija.
Receptų sąsiuvinis rodo, kad Elzbietos virtuvėje vyravo elegancija ir estetika, vaišingumas.
Gardžiuokimės ir didžiuokimės tokiomis Klaipėdos rajono šviesuolėmis kaip Elzbieta iš Šatrių – mūsų krašto istorijos, tradicijų ir neblėstančio gyvenimo džiaugsmo saugotojomis.
Vilija BUTKUVIENĖ
Autorės nuotr.
Receptų sąsiuvinyje sudomino patiekalas įdomiu pavadinimu – kiaušiniai sūrmaišiukuose. Šis receptas atskleidžia tai, kuo pastaruoju metu žavisi viso pasaulio vėlyvųjų pusryčių (brunch) gerbėjai. Pasirodo, kad tai tie patys madingieji Benedikto kiaušiniai (arba kiaušiniai marškinėliuose)!
The post Gardžiuokimė su šimtamete Elzbieta iš Šatrių appeared first on Gargždai.
Gardžiuokimė su šimtamete Elzbieta iš Šatrių 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-22 06:08:00
Naujausios naujienos Pasaulio naujienos Šalių naujienos Svarbiausios naujienos Naujausios naujienos Svarbiausias dienos naujienos Teisėjas Petaras Nizamovas Plunksnos Petaras Nizamovas – Plunksnos Teisingumas bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia tyrimas Burgasas Bulgarijos naujienos paskutinės valandos naujienos dienos naujienos šiandienos naujienos Bulgarijos naujienos Naujienos iš Bulgarijos blitz naujienos geriausios naujienos svarbiausios dažniausiai komentuojamos naujausios naujienos Boiko Borisovo naujienos oras koronaviruso naujienos naujienos oras facebook youtube facebook instagram šiandien naujienos paskutinės minutės naujienos šiandien šiandien naujienos naujienos bg naujienos pagrindinės naujienos karštos naujienos bg naujienų svetainė naujienoms visos naujienos bg paskutinės valandos naujienos naujausios naujausios naujienos bg šiandienos naujienos šiandien naujienos šiandien paskutinės valandos naujienos naujausios naujienos šiandien naujienos bg naujienos naujienos 24 valandų naujienos vesti bg novini naujienos pasaulis paukštis bg bivol bg bivol trud bg novini naujausios naujienos šiandien novinite bg naujienos labas Bulgarija politinė partija herbas delyan peevski skandalingas Bulgarijos nacionalinė televizija Laisvoji Europa Televizijos skandalas išskirtinė tiesioginė televizija tiesiogiai dabar televizija internetu televizijos programa bg tiesiogiai dabar televizija naujienos internetu TV internetu tiesiogiai teismas Burgaso teismas Burgaso apylinkės teismas Burgaso teismas Burgaso apylinkės teismas Burgaso apylinkės teismas Burgaso apeliacinis teismas Burgaso prokuroras Burgaso prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Burgaso apylinkės prokuratūra Generalinis prokuroras Ivanas Geševas prokuroras Geševas Catsarovas Vidaus reikalų ministerija Burgaso ODMR Burgaso ODPR Burgaso policija Burgaso rajono policija Burgaso prokuroras Catsarovas SGS bylos Varnos teismas SGS pirmininkas teismo sprendimai civilinėse bylose sprendimai bylose Plovdivo teismas teismo sprendimas bylos Varnos teismas baudžiamosios bylos apylinkės apylinkės teismo sprendimai darbas teisme SGS pirmininkas SGS teisėjai Sofijos teismas postas teisėjai Plovdivo teismas Plovdivo teisėjai Plovdivo Aukščiausiasis Teismas Inspekcija Aukščiausiasis Teismas Aukščiausioji Teismų Taryba advokatas advokatas baudžiamosios bylos advokatas civilinės bylos advokatas santuokos bylos advokatas administracinė baudžiamoji teisė baudžiamasis procesas civilinė teisė civilinis procesas administracinė teisė konstitucinė teisė
