Kdo so bili prejemniki Michelinovih zvezdic 2025 v Sloveniji? 2026

iustitia.bg

Vodič MICHELIN Slovenija 2025 izpostavlja 72 restavracij, med njimi 12 z MICHELINOVIMI zvezdicami, 9 z Zelenimi zvezdicami in – prvič – tudi 3 s posebnimi nagradami (mladi chef, sommelier in strežba).
To ni le priznanje – je praznovanje ustvarjalnega kulinaričnega duha Slovenije, ki temelji na tradiciji, trajnosti in inovacijah.

⭐⭐⭐ Hiša Franko

⭐⭐ Milka

⭐ Pavus, Dam, COB, Hiša Linhart, Grič, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Denk

Še posebej ponosni smo, da med novimi prejemniki Zelene zvezdice pozdravljamo tudi Hotel Plesnik v Logarski dolini ter chefa Janeza Bratoža in Toma Čoparja, ki s svojo predanostjo trajnostni, lokalno usmerjeni kulinariki poosebljajo vrednote odgovorne gastronomije.

Restavracija Hotela Plesnik prejela zeleno Michelinovo zvezdico

Mednarodno priznani kulinarični vodnik Michelin je na seznam najboljših restavracij v Sloveniji v letu 2025 uvrstil restavracijo Hotela Plesnik. Poleg uvrstitve na seznam Michelin Selected je restavracija Hotela Plesnik prejela tudi prestižno zeleno michelinovo zvezdico, ki velja za najvišje kulinarično priznanje za trajnostne prakse restavracij in okoljsko odgovoren pristop h gastronomiji. Restavracija Plesnik, ki deluje v sklopu Hotela Plesnik, je z zeleno Michelinovo zvezdico potrdila, da kulinarična filozofija Hotela Plesnik ni le vrhunska, temveč tudi odgovorna do okolja, ljudi in tradicije. Minulo leto so v Hotelu Plesnik v sodelovanju s chefoma Janezom Bratovžem in Tomom Čoparjem uspešno zasnovali novo kulinarično […]

Predstavljena je bila 6. izdaja MICHELINOVEGA vodnika po Sloveniji

Michelin je junija 2025 predstavil šesto izdajo svojega priznanja za slovensko kulinariko, ki letos obsega kar 72 vrhunskih restavracij. Med njimi jih je deset povsem novih, tri so prvič prejele nagrado Bib Gourmand, ena pa je slavnostno prejela zeleno zvezdico za trajnostno naravnanost. To jasno kaže, da se slovenska gastronomska scena ne le razvija, temveč tudi odločno usmerja v prihodnost, kjer so kakovost, tradicija in skrb za okolje enako pomembni.

1. Celostna slika: 72 izbranih restavracij in 10 novincev

Za leto 2025 Michelinov izbor zajema skupno 72 restavracij, od katerih se je na seznam prvič uvrstilo 10 novih lokalov. Med njimi so:

• 9 restavracij, ki so bile prvič izbrane v glavno kategorijo,
• 1 restavracija, ki se je na izbor prvič uvrstila s priznanjem Bib Gourmand.

Skupna rast števila vključenih lokalov priča o širjenju visokokakovostne ponudbe po vsej Sloveniji – od obalnih mest do alpskih dolin.

Pop’s Pizza iz Ljubljane znova med 50 najboljšimi picerijami v Evropi

Ljubljanska Pop’s Pizza se je tudi leta 2025 uvrstila na seznam 50 najboljših picerij v Evropi (brez Italije), ki ga sestavlja vodnik 50 Top Pizza. Zasedla je 30. mesto, kar pomeni, da ostaja edini slovenski predstavnik na tem prestižnem seznamu. Picerija, ki jo vodi Greg Yurkovich, slovi po visoki kakovosti sestavin in sodobnem pristopu k pripravi pic. Slovenija tako ostaja del evropske kulinarične elite. Za uspehom picerije stoji uigrana ekipa pod taktirko Grega Yurkovicha in Sebastjana Raspopovića, izkušenih gostincev in vizionarjev, ki s svojo strastjo do odličnosti že leta soustvarjata vrhunske kulinarične zgodbe. POP’s Pizza je rezultat njune zavezanosti kakovosti, inovativnosti in avtentičnemu […]

2. Vrh ponudbe: Michelinove zvezdice

2.1. Tri zvezdice – Hiša Franko

Hiša Franko v Kobaridu ohranja svoje izjemne tri Michelinove zvezdice, kar jo uvršča med 153 restavracij na svetu z najvišjim odlikovanjem. Poleg tega je letos že drugo leto zapored prejela tudi zelene zvezdice, s čimer potrjuje svojo predanost trajnostni gastronomiji. Ana Roš vodi ekstrovertirano, iznajdljivo in izjemno kreativno kuhinjo, ki temelji na lokalnih pridelkih in avtohtonih sestavinah. Vsaka jed je skrbno izbrana, izvedena in postrežena, kar obiskovalce popelje na edinstveno kulinarično popotovanje po vsej Sloveniji.

Ana Roš ni več med 50 najboljših restavracij na svetu?

V zadnjih letih sta Ana Roš in njena restavracija Hiša Franko v Kobaridu veljala za stalnici na prestižni lestvici World’s 50 Best Restaurants. Z Rošino samouko in globoko zavezanostjo lokalnim, sezonskim sestavinam je Hiša Franko postala sinonim za slovensko inovativnost na svetovnem kulinaričnem odru. Vendar je nedavno objavljena razširjena lestvica 51–100 za leto 2025 pokazala, da je Hiša Franko izpadla iz prve 50, saj je pristala na 69. mestu. Ta pomembna sprememba sproža vprašanje: ali Ana Roš res ni več med 50 najboljših restavracij na svetu? V tem članku bomo raziskali njeno pot, prejšnje uvrstitve Hiše Franko, dejavnike, ki so […]

2.2. Dve zvezdici – Milka

Milka v Kranjski Gori, pod vodstvom chefa Davida Žefrana, ohranja dve Michelinovi zvezdici. Njihov moto »odlična kuhinja, vredna, da naredimo ovinek« sovpada z visoko konsistenco prefinjene alpsko-mediteranske kulinarike. Lokalna sezonska živila so prefinjeno integrirana v jedilnike, ki združujejo tradicionalno zgodovino in sodobno tehniko.

2.3. Ena zvezdica in skupno devet zvezdic

Poleg omenjenih dveh restavracij slovenski izbor dopolnjujejo še sedem restavracij z eno Michelinovo zvezdico, kar skupaj prinese devet restavracij z od 1 do 3 zvezdicami. To število potrjuje, da se Slovenija uvršča med vodilne kulinarične destinacije v osrednji Evropi.

Michelinove ocenjevalce je za podelitev po ene zvezdice navdušilo 7 slovenskih restavracij.  

• COB, chef Filip Matjaž;  
• Dam, chef Uroš Fakuč;  
• Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič;  
• Grič, chef Luka Košir;  
• Hiša Denk, chef Gregor Vračko;  
• Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;  
• Pavus, Marko Pavčnik;  

3. Zelena zvezdica: Plesnik iz Solčave

Nagrado zelena zvezdica Michelin podeljuje restavracijam, ki so najbolj zavezane trajnostnim praksam in zmanjšanju svojega okoljskega odtisa. Letos jo je prejel Plesnik, edinstvena gostilna v osrčju Logarske doline.

• 360-stopinjski pristop: od uporabe lokalnih sestavin, večinoma pridelanih na njihovi kmetiji, do spoštovanja zgodovinskih receptov Marije Plesnik iz 40. let prejšnjega stoletja.
• Sodobni degustacijski meni: harmonija med tradicijo in inovacijami omogoča gostom kulinarično izkušnjo, ki spoštuje naravo in lokalno okolje.

S tem priznanjejo Plesnikova prinaša skupno na devet restavracij z zeleno zvezdico v Sloveniji, kar odraža naraščajočo zavezanost slovenske gastronomije k trajnostnemu razvoju.

3.1. Ostale restavracije z zeleno Michelinovo zvezdico so: 

• Galerija okusov, chef Marko Magajne;  
• Gostilna Krištof, chef Uroš Gorjanc;  
• Gostilna Repovž, chef Grega Repovž;  
• Grič, chef Luka Košir;  
• Hiša Franko, chefinja Ana Roš;  
• Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;  
• Gostilna Mahorčič, chefinja Ksenija Krajšek Mahor;  
• Špacapanova hiša, chef Ago Špacapan.  

Najboljši dogodki v Ljubljani 2025 – kaj ne smete zamuditi?

Ljubljana bo v letu 2025 zaživela v barvitem ritmu kulture in zabave, saj mesto gosti vrsto vrhunskih dogodkov – od veličastnih koncertov svetovnih zvezd prek festivalskih odrov z elektronsko glasbo do inovativnih gledaliških predstav in razstav sodobne umetnosti. Če iščete najboljše kulturne dogodke v Ljubljani 2025, ne zamudite priljubljenih glasbenih festivalov, prestižnih opernih uprizoritev, uličnih performansov in mednarodnih filmskih projekcij, ki bodo napolnili prestolnico z edinstveno energijo. Pripravite se na nepozabne večere pod zvezdami in dneve ustvarjalnih doživetij – Ljubljana vam v novem letu ponuja pester nabor prireditev, ki zadovoljijo vse okuse! LUV Fest – Festival ljubezni, umetnosti in vandranja […]

4. Bib Gourmand: odličnost za dostopno ceno

Priznanje Bib Gourmand Michelin podeljuje lokalom, ki ponujajo celovit obrok iz vrhunskih sestavin po ugodni ceni. Letos so se mu pridružile tri novinke:

1. Etna (Divača) – picerija in restavracija s sredozemskim navdihom, kjer sveže sestavine pripovedujejo zgodbe Jadranskega morja,
2. Gredič (Dobrovo v Brdih) – izjemna fuzija mediteranskih in srednjeevropskih vplivov,
3. Lesnika (Mozirje) – prijetna oaza ob reki Savinji, ki združuje tradicionalno kuhinjo in družabno vzdušje.

Doslej je devet restavracij ohranilo to priznanje iz preteklega leta, skupno pa jih je zdaj že 12.

Preostale restavracije z distinkcijo Bib Gourmand  

• Gostilna in vinoteka Faladur;  
• Gostilna Rajh;  
• Gostilnica Ruj;  
• Restavracija Jožef;  
• Kodila;  
• Lalu Bistro;  
• Gostilna Mahorčič;  
• Restavracija Majerca;  
• Restavracija Triangel.  

5. Glavni izbor: 51 izbranih restavracij

Poleg zvezdic in Bib Gourmand priznanj Michelin v glavni izbor letošnje izdaje uvršča 51 restavracij, kar je razširjena paleta, ki pokriva različne sloge, regije in pristope. 9 novincev med njimi so:

• JAZ by Ana Roš (Ljubljana) – razigran bistro, ki ponuja sproščeno vzdušje in inovativno urbano kuhinjo,
• Salicornia (Koper) – restavracija ob morju, znana po svežih morskih specialitetah,
• Bar Grad Štanjel Restaurant & Lounge (Štanjel) – kombinacija zgodovinskega ambienta in sodobne gurmanske ponudbe,
• Old Cellar Bled (Stara klet Bled),
• Hiša Raduha (Luče),
• Dveri Pax (Jarenina),
• TaBar (Ljubljana),
• The Restaurant (Ljubljana),
• Plesnik (Solčava), ki se v glavnem izboru pojavi tako kot novi nosilec zelene zvezdice.

Ti lokali dodatno bogatijo slovensko kulinarično krajino in obiskovalcem ponujajo širok izbor okusov – od vintnerskih kleti do gorskih koč in obmorskih bistrojev.

6. Michelinske posebne nagrade

Michelin letos znova izpostavlja tudi posameznike, katerih prispevek presega sam okus jedi:

• Nagrada za mladega kuharja: Filip Matjaž (COB) je prejel to priznanje za svojo izjemno predanost istrski kuhinji in ustvarjalne, izvirne interpretacije tradicionalnih jedi.
• Nagrada za storitve: Jan Sinčič (Salicornia) je bil nagrajen za izjemno gostoljubnost, toplino in prijaznost, ki jih gostom nudi ob vsakem obisku.
• Nagrada za sommelierja: Anže Kristan (Gostilna Pri Lojzetu) je prepoznan kot vodilni poznavalec slovenskih vin ter skrbnik kleti, odprte tudi za mednarodni trg.

7. Pomen vodnika in vloga družbe Michelin

Letošnja izdaja je tudi praznovanje 125-letnice vodnika Michelin, ki je vse od svojega nastanka postal globalni merilo kakovosti v gostinstvu. Poleg priporočil vrhunskih restavracij in hotelov se Michelin ukvarja tudi z razvojem inovativnih izdelkov in storitev:

• Inženirski materiali in kompoziti za mobilnost, gradbeništvo, aeronavtiko, nizkoogljično energijo in zdravstvo,
• Digitalne rešitve in umetna inteligenca za optimizacijo voznih parkov,
• Izkušnje: od svetovanja profesionalnim voznikom do kuriranja kulinaričnih doživetij.

Slovenija, ki je še pred nekaj leti veljala za manj znano destinacijo, je z doslednim dvigom ravni ponudbe in inovacijami na področju trajnosti postala ena najvznemirljivejših gastronomskih točk v Evropi. Zadnjih šest izdaj vodnika dokazujejo, da slovenski chefi nenehno premikajo meje, združujejo tradicijo in modernost ter vsako novo leto izzovejo pričakovanja gostov.

8. Povzetek ključnih številk vodnika MICHELIN Slovenija 2025

• 72 restavracij (vključno z 10 novimi)
• 1 restavracija s tremi zvezdicami (Hiša Franko)
• 1 restavracija z dvema zvezdicama (Milka)
• 7 restavracij z eno zvezdico
• 12 restavracij Bib Gourmand (vključujoč 3 nove)
• 51 izbranih restavracij (vključujoč 9 novih)
• 9 restavracij z zeleno zvezdico (vključujoč Plesnik)

Ta številčna struktura jasno prikazuje raznolikost in kakovost slovenskega gostinstva, ki z vsako novo generacijo restavracij in chefov raste v prepoznavnosti in vplivu.

V vodnik je skupno uvrščenih 72 restavracij. Izbranih (selected) je 51 restavracij, od tega kar 9 novih. Nove v tem izboru so restavracije Dveri Pax, Grad Štanjel Restaurant & Lounge, Hiša Raduha, Jaz by Ana Roš, Old Cellar Bled, Plesnik, Salicornia, TaBar, The Restaurant.  

Prejemniki Michelinovih zvezdic v letu 2024:

Hiša Franko s chefinjo Ano Roš pa je tudi letos uspela ohraniti svoje tri Michelinove zvezdice, ki jih je prejela že lani. Tako Slovenija v letu 2024 premore eno restavracijo s tremi zvezdicami, eno z dvema (Restavracija Milka) in osem z eno zvezdico. Restavracije z eno zvezdico so COB, Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Gostišče Grič, Hiša Denk, Restavracija Strelec, Hiša Linhart in Restavracija Pavus.

Prisotnost ‘rdeče biblije’ v Sloveniji je v zadnjih letih pomembno prispevala ne le k povečanemu obisku in dvigu kakovosti ponudbe izbranih slovenskih restavracij, ampak tudi k širšemu razvoju slovenske kulinarike in h krepitvi destinacij. Vodnik odpira tudi nove priložnosti za lokalne skupnosti.

Hiša Franko ohranja svoje prestižne tri zvezdice.
Restavracija Milka je prejela dve zvezdici.
Osem drugih restavracij je prejelo po eno zvezdico: Grič, Dam, Strelec, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Denk, COB, Hiša Linhart, Pavus.

Letos je v Michelinovem vodniku izpostavljenih 63 slovenskih restavracij, kar je štiri več kot lani. Slovenska kulinarična odličnost še naprej narašča.

Top 10 najboljših restavracij v Ljubljani, ki jih morate obiskati v 2025

Ljubljana, slikovita prestolnica Slovenije, ni znana le po osupljivi arhitekturi, očarljivih mostovih in živahni kulturni sceni, temveč tudi po vse bolj cvetoči kulinarični ponudbi. Leta 2025 mesto še naprej navdušuje ljubitelje hrane s pestro paleto okusov, ki jih navdihujejo različne evropske kuhinje. Slovenska gastronomija, znana po edinstvenem prepletu tradicije in sodobnosti, ostaja pravi kulinarični zaklad. V tem članku bomo raziskali najboljše restavracije v Ljubljani v letu 2025, kjer lahko uživate v izvrstni slovenski hrani in spoznate pristne okuse, ki definirajo to živahno kulinarično destinacijo. 1. Gostilna na Gradu Gostilna na Gradu je ena najbolj prepoznavnih restavracij v Ljubljani, saj se […]

Gwendal Poullennec, mednarodni direktor vodnika MICHELIN, komentira: “Inšpektorji vodnika MICHELIN imajo vsako leto privilegij, da opazujejo vztrajni napredek slovenske kulinarične scene. Vodijo jih lastniki restavracij, ki želijo promovirati svoje območje in kulinarično identiteto na najvišji ravni ter blesti tudi s svojo zavezanostjo k vse zahtevnejši ponudbi. Danes, 18. junija, na mednarodni dan trajnostne gastronomije, predstavljamo naš slovenski izbor, ki vključuje eno novo MICHELINOVO zeleno zvezdico, ponazarja vse večjo skrb lokalnih strokovnjakov, da si predstavljajo obrise “bolj krepostne in trajnostne gastronomije”.

Michelinov vodnik že desetletja postavlja standarde v svetu kulinarike. Njegova prisotnost v Sloveniji potrjuje kakovost in raznolikost naše gastronomske ponudbe. Kuharski mojstri iz cele države imajo priložnost, da svoje spretnosti in kreativnost prek neodvisnih inšpektorjev predstavijo na globalni ravni, kar spodbuja inovacije in dviguje raven kulinarične scene. S tem se Slovenija uvršča med zaželene kulinarične destinacije, kar privablja gurmane z vsega sveta.

Restavracija Pavus je prejela eno MICHELINOVO zvezdico

Restavracija Pavus, ki so jo inšpektorji pred časom priporočili zaradi izjemne kuhinje, je letos prejela svojo prvo MICHELINOVO zvezdico, kar odraža znatno izboljšanje njene kulinarične ponudbe. Ta lokal, ki se nahaja v nekdanji graščini iz 13. stoletja v Laškem, vodi nadarjeni Marko Pavčnik. Ponuja edinstveno kuhinjo, ki na novo interpretira štajersko kulinarično tradicijo in poudarja najboljše lokalne pridelke. Med jedmi, ki so jih inšpektorji izpostavili, je postrv z bezgovo omako, obogatena z dišavnimi zelišči in svežimi jagodami, kar je še posebej značilno za šefovo kulinariko. Odlična vinska karta vključuje vrhunska vina iz celotne države, z močnim poudarkom na belih vinih regije.

Pavus je osma restavracija, ki je leta 2024 prejela MICHELINOVO zvezdico; vseh sedem restavracij z eno zvezdico iz leta 2023 je to priznanje obdržalo tudi letos. V kategorijah z dvema in tremi zvezdicami so Michelinovi inšpektorji ponovno prepoznali odličnost Hiše Franko in Milke. Njuna konsistentnost in visoka raven prefinjenosti sta izjemni, kar se kaže v tem, da sta ohranili svojo najvišjo raven odličnosti.

Slovenija se lahko v vseh kategorijah skupaj pohvali z desetimi restavracijami, ki nosijo MICHELINOVE zvezdice, kar potrjuje njen status pomembne evropske gastronomske destinacije.

Z MICHELINOVO zeleno zvezdico nagrajena izjemna trajnostna predanost ene nove restavracije

Michelinovo zeleno zvezdico v izboru vodnika MICHELIN podeljujejo obratom, ki izstopajo po izjemnem pristopu k trajnostni gastronomiji. V letošnjem izboru je osem slovenskih restavracij prejelo to prestižno priznanje za svojo zgledno kombinacijo kulinarične odličnosti in ekološke odgovornosti, kar je navdih tako za gurmane kot za celotno industrijo.

Med temi osmimi prejemniki Michelinove zelene zvezdice za leto 2024 je novinec restavracija Galerija Okusov v Petrovčah. Inšpektorji so posebej izpostavili restavracijo zaradi njene zavezanosti k sodelovanju skoraj izključno z obrtniki, ki delujejo v radiju 50 km, uporabe sestavin, pridelanih na lastnem posestvu, in politike brez plastike.

Michelinova zelena zvezdica (Michelin Green Star) je nagrada, ki jo podeljuje Michelinov vodnik restavracijam, ki se izjemno trudijo na področju trajnostnosti. Ta zvezdica priznava restavracije, ki izvajajo trajnostne prakse, zmanjšujejo odpadke, skrbijo za okolje in uporabljajo lokalne ter sezonske sestavine. Gre za dodatek k tradicionalnim Michelinovim zvezdicam, ki ocenjujejo kulinarično odličnost, in poudarja pomen trajnostnega poslovanja v gastronomiji.

Razkrit seznam najboljših 50 restavracij na svetu 2024, med njimi tudi slovenska

Težko pričakovan seznam Najboljših 50 restavracij na svetu 2024, ki ga sponzorirata S.Pellegrino & Acqua Panna, je bil razkrit v sredo, 5. junija, na bleščeči in glamurozni podelitvi nagrad v živo v Wynn Las Vegas. Dogodek je združil najboljše kuharske mojstre, restavratorje in ikone gostinske industrije na planetu. Med 50 najboljšimi restavracijami pa je tudi restavracija v Sloveniji – Hiša Franko. Izdaja letne lestvice vključuje restavracije iz 26 območij, petih kontinentov in osem vznemirljivih novih ter ponovno uvrščenih restavracij. Odkrijte seznam in ugotovite, kateri lokal je bil imenovan za številko 1, prejel pokal in bil okronan za Najboljšo restavracijo na […]

5 novih restavracij, prejemnikov Bib Gourmand

V Michelinovem vodniku izbor restavracij za priznanje Bib Gourmand poudarja lokacije, ki ponujajo odlično razmerje med ceno in kakovostjo, s popolnim obrokom v dostopnem cenovnem razredu. Te restavracije, znane tudi kot “najboljši nasveti” inšpektorjev Michelinovega vodnika, so zelo priljubljene med gurmani in popotniki, ki iščejo ugodne možnosti brez kompromisov pri kakovosti hrane in ponudbi.

V letošnjem izboru se je pet novih lokalov izven prestolnice pridružilo kategoriji Bib Gourmand: Gostilna v vinoteki Faladur v Vipavi, Kodila v Murski Soboti, Restavracija Majerca v Stari Fužini, Triangel v Gozd Martuljku in LALU bistro v Celju. Skupaj s petimi restavracijami, ki so ohranile to priznanje tudi v letu 2024, se je število obratov v tej kategoriji povečalo na deset.

Bib Gourmand je oznaka, ki jo podeljuje Michelinov vodnik restavracijam, ki ponujajo dobro hrano po dostopni ceni. Gre za priznanje restavracijam, kjer lahko gostje uživajo v kakovostni kulinariki po razmeroma ugodnih cenah. Michelinova Bib Gourmand zvezdica je torej alternativa Michelinovim zvezdicam, ki se osredotočajo na višji cenovni razred in izjemne kulinarične dosežke. Restavracije, nagrajene s Bib Gourmand, so priznane zaradi svoje dobre vrednosti za denar ter okusnih in kakovostnih jedi, ki jih ponujajo.

Od Michelinovih restavracij prek Gault&Millau do Gostilne Slovenije

Strategija slovenskega turizma 2022-2028 opredeljuje gastronomijo kot enega od ključnih povezovalnih produktov slovenskega turizma. Vizija Slovenije kot gastronomske destinacije je postati prepoznavna destinacija z visokokakovostno, inovativno, prepoznavno gastronomijo ter avtentično kulinarično ponudbo hrane in vina, ki jo ustvarjajo izjemni posamezniki in številni butični ponudniki kakovostne hrane, ki svojo ponudbo gradijo na lokalni pridelavi živil in ustvarjalnih jedeh, ki so odraz naravnih bogastev, znanja in srčnosti v pripravi.

Ključno k tem ciljem prispevajo restavracije, uvrščene v Michelinov vodnik. Restavracije, uvrščene v prepoznavni rdeči vodink, tudi tiste s tako zaželenimi zvezdicami, so razpršene po celotni Sloveniji. Njihova povečana priljubljenost spodbuja obisk tudi manj obiskanih turističnih regij ter vabi obiskovalce – zahtevnejše goste z višjo kupno močjo – vse leto. Prav tako Michelin z zelenimi zvezdicami prepoznava, nagrajuje ter spodbuja nadaljnji razvoj trajnosti v slovenski gastronomiji, kar je v sozvočju z vizijo zelene butičnosti slovenskega turizma.

V Sloveniji želimo na eni strani razvijati ponudbo za zahtevnega gosta, ki bo za svoja gastronomska doživetja pripravljen plačati več, na drugi strani pa uspešno krepiti najbolj dinamičen in za višanje dodane vrednosti slovenskega turizma pomemben kakovosten srednji del piramide gostinske ponudbe.

V tej luči velja omeniti kulinarični vodnik Gault&Millau, ki je v Sloveniji prisoten od leta 2018   in ki prav tako vsako leto izbere najboljše v Sloveniji. V 2024 smo dobili že šesto izdajo tega vodnika. Izbor Gault&MIllau predstavlja širšo kulinarično ponudbo; poleg nabora restavracij tudi izbrane vinarje, priljubljena zbirališča, turistične kmetije in izjemne posameznike v svetu gastronomije.

Strateški okvir razvoja celovite gastronomske ponudbe dopolnjuje tudi projekt Gostilna Slovenije, ki ga  pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije (OZS) vodi Sekcija za gostinstvo in turizem. Gostilne v Sloveniji so ena od temeljih sestavin naše dediščinske in sodobne kulinarične razpoznavnosti. V sodelovanju s STO je OZS nadgradila model upravljanja znamke Gostilna Slovenija in kot pogoj za pridobitev znaka uvedla dodatna merila doseganja kakovosti in trajnostnega ravnanja.

Slovenija izpostavlja  gastronomski turizem kot enega najbolj dinamičnih in kreativnih segmentov panoge in se na evropskem in globalnem trgu pozicionirati kot trajnostna gastronomska destinacija, kjer gredo trajnostna pridelava, odlična gastronomija, izjemna narava, bogata kultura in edinstvena doživetja z roko v roki.

Ana Roš najboljša kuharska mojstrica na svetu

Kulinarični poznavalci so v okviru izbora Best Chef Awards deveto mesto seznama najboljših kuharjev in kuharic namenili slovenski kuharski mojstrici Ani Roš. Tako je ohranila naslov najvišje uvrščene kuharice in […]

Gastronomija kot pomemben motiv obiska destinacije

Analiza glavnih motivov obiska destinacije Slovenije, ki jo spremljamo preko rezultatov Ankete o tujih turistih (2021/2022) je pokazala, da raznolika gastronomska ponudba predstavlja pomemben motiv obiska destinacije (66 % navedb kot zelo pomemben oz. pomemben motiv, kar jo uvršča med najpomembnejše motive obiska destinacije). Nadalje je anketa pokazala, da so vtisi o gastronomski ponudbi Slovenije zelo dobri (delež navedb: zelo dobro 42 %, dobro 35 %), tako je ocenjena tudi njihova kakovost (delež navedb: zelo dobro 47 %, dobro 33 %) ter pozitivno vplivajo na splošni vtis o destinaciji. V strukturi izdatkov v povprečju 17 % dnevnih izdatkov turisti namenijo za prehrano. 

Zapisano predstavlja pomemben premik v kakovosti in prepoznavnosti Slovenije kot gastronomske destinacije. Novembra 2018 so avtorji Akcijskega načrta razvoja in trženja gastronomskega turizma 2019-2023 navedli, da obiskovalci Slovenije kot enega glavnih motivov za obisk še ne izpostavljajo gastronomskih doživetij ter da v lokalih v povprečju porabijo le 15,5 % dnevnega proračuna.  

Za želen premik in dosego ciljne pozicije Slovenije kot prepoznavne destinacije z visokokakovostno gastronomsko ponudbo so bili opredeljeni cilji večje prepoznavnosti, ki jo je Slovenija dosegla z uvedbo vodnika Michelin, krepitvijo sodelovanja z vodnikom Gault & Millau Slovenija ter stalnim uvrščanjem slovenskih restavracij na lestvico The World’50 Best, trajnostnega razvoja ter višje dodane vrednosti in večje porabe turistov.

Priložnost za destinacije in lokalne skupnosti

Uvrstitev restavracij v Michelinov vodnik prinaša  dodatno prepoznavnost ne le posamičnim restavracijam, temveč celotni Sloveniji, ki s tem krepi svojo pozicijo na gastronomskem zemljevidu sveta. Destinacije, uvrščene v Michelinov vodnik, so priljubljene točke  gastronomskih popotnikov, kar prispeva k nadaljnjemu razvoju lokalne turistične ponudbe, infrastrukture in gospodarstva.

Večja prepoznavnost in dvig kakovosti slovenske kulinarične ponudbe generirata povečan obisk restavracij in večje povpraševanje po visokokakovostni storitvi kar dviguje privlačnost panoge. Kuharski mojstri, natakarji, sommelierji in drugi gostinski delavci lahko tako dobijo nove priložnost za osebno in profesionalno rast.

Slovenski chefi in chefinje večinoma stavijo na lokalne in sezonske sestavine, zato povečan obisk restavracij spodbuja lokalno pridelavo, kar podpira domače kmetovalce in pridelovalce. Nadalje turistični promet krepi širše lokalno gospodarstvo in ustvarja nova delovna mesta.

Teden restavracij pomlad 2025 – seznam vseh restavracij

Teden restavracij ostaja eden najprestižnejših kulinaričnih dogodkov v Sloveniji, ki v letu 2025 še naprej promovira vrhunsko kulinariko po dostopnih cenah. Prireditev poteka dvakrat letno – spomladi in jeseni, pri čemer izbrane restavracije po vsej državi pripravljajo ekskluzivne menije, ki poudarjajo sezonske lokalne sestavine ter inovativnost najboljših slovenskih chefov. Letošnja izdaja prinaša še več trajnostnih pristopov, poudarek na zero-waste filozofiji ter nove priložnosti za kulinarične navdušence, da odkrijejo najnovejše trende slovenske gastronomije. Spomladanski Teden restavracij 2025 bo potekal od 21. do 30. marca v številnih izbranih restavracijah po Sloveniji. Začetek sprejemanja rezervacij bo 10. marca na spletni strani www.tedenrestavracij.si, kjer […]

Gastronomija kot eden ključnih povezovalnih produktov slovenskega turizma

Michelin vstopa izključno na destinacije s prepoznavnim kulinaričnim potencialom. Partnerska sodelovanja sklepa z institucijami na nacionalnem nivoju (ministrstva, nacionalne turistične organizacije, idr.) Stroške sodelovanja z Michelinovim vodnikom krije Slovenska turistična organizacija (STO), ki je Michelinov partner za Slovenijo.

V letih 2024 in 2025 partnerski dogovor obsega različne marketinške aktivnosti, kreiranje uredniških vsebin, objave vsebin na Michelinovih digitalnih platformah in družbenih omrežjih, aktivnosti odnosov z javnostmi ter licenčnino za uporabo vsebin v komunikacijskih kanalih STO. Prav tako dogovor obsega 5000 kopij tiskanega Michelinovega vodnika, označevalne table in jakne, ki jih prejmejo nagrajeni chefi, ter pripravo dodatnih marketinških video vsebin in člankov.

Partnerstvo STO pri projektu v ničemer ne vpliva na neodvisnost vodnika. STO nima vpliva na vsebino in uredniški izbor Michelina.

Slovenija sicer prerašča status novinke v Michelinovi družini in postaja uveljavljena Michelinova destinacija. Na podlagi izkušenj drugih destinacij pa gre pričakovati, da se bo število restavracij z zvezdicami tekom let spreminjalo.

Kdo so bili prejemniki Michelinovih zvezdic 2025 v Sloveniji? 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-06-09 10:11:42 Najnovejše novice Svetovne novice Novice iz držav Najpomembnejše novice najnovejše novice najpomembnejše najnovejše novice dneva Pravosodje Petar Nizamov Perje Petar Nizamov – Perje Pravosodje bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia preiskava Burgas Bolgarija novice novice zadnje ure novice dneva novice današnjega dne Bolgarija novice Novice iz Bolgarije blitz novice glavne novice najpomembnejše najbolj komentirane najnovejše novice Bojko Borisov novice vreme novice o koronavirusu novice vreme facebook youtube facebook instagram novice danes novice zadnjih minut novice danes današnje novice novice bg novice vodilne novice vroče novice bg novice spletna stran za novice vse novice novice bg novice zadnje ure najnovejše novice bg novice današnje novice današnje novice današnje novice bg novice 24-urne novice vesti bg novini novice svet ptica bg bivol bg bivol trud bg novini najnovejše novice danes novinite bg novice pozdravljena bolgarija politična stranka grb deljan peevski škandalozno bolgarska nacionalna televizija svobodna Evropa televizijski škandal ekskluzivno v živo tv v živo zdaj tv tv na spletu tv program bg v živo zdaj tv novice na spletu tv na spletu v živo sodišče Burgas sodišče okrožno sodišče Burgas sodišče Burgas okrožno sodišče Burgas okrožno sodišče Burgas pritožbeno sodišče Burgas tožilec Burgas tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Burgas okrožno tožilstvo Generalni tožilec Ivan Geshev tožilec Geshev Tsatsarov Ministrstvo za notranje zadeve Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas policija okrožna policija Burgas tožilec Burgas Tsatsarov SGS zadeve sodišče Varna predsednik SGS sodne odločbe v civilnih zadevah odločbe v zadevah sodišče Plovdiv odločba sodnih odločb zadeve sodišče Varna kazenske zadeve odločbe okrožnega sodišča delo na sodišču SGS predsednik SGS sodniki sodišče Sofija sodniki sodišče Plovdiv sodniki Plovdiv vrhovno sodišče inšpektorat vrhovno sodišče vrhovno sodno sodišče vrhovni sodni svet odvetnik odvetnik kazenske zadeve odvetnik v civilnih zadevah odvetnik v zakonskih zadevah odvetnik v upravnih kazenskih zadevah kazenski postopek civilno pravo civilni postopek upravno pravo ustavno pravo