Производителят ще вземе участие в последния фермерски пазар на Lidl за тази година
Само преди година Михаил Стоянов основава „100 Колбаса“ и за това кратко време успява да създаде девет вида висок клас колбаси и да изгради мрежа за дистрибуция в цяла България.
Сред асортимента на „100 Колбаса“ се открояват интересни предложения като малко познатият „Странджанско дядо” и колбас с трюфел, а Михаил е категоричен, че качеството стои зад успеха на всеки продукт.
Михаил и неговите „100 Колбаса“ ще вземат участие в последния фермерски пазар на Lidl за тази година, който ще се проведе между 31 октомври и 2 ноември в София, пред магазина на веригата на бул. „Царица Йоанна“ 84. Предприемачът споделя повече за участието си в събитието, както и за тънкостите в производството на висок клас колбаси.
Кога създадохте предприятието „100 Колбаса“ и от къде дойде идеята да се занимавате с подобен бизнес?
Започнахме работа малко преди миналата Коледа. По щастливо стечение на обстоятелствата ни се отдаде възможност да стартираме нов бизнес и ние се впуснахме в това предизвикателство. Първият ни продукт беше специално говеждо месо, идеално за бавно готвене, което остава цяло и се къса „на конци“. Започнахме да го продаваме доста успешно. Така спонтанно се завъртя търговия покрай месата и видяхме, че това начинание има бъдеще. Най-голямо поле за изява видях в колбасите – да произвеждаме колбаси с високо качество по интригуващи за потребителите рецепти.
Къде произвеждате колбасите си?
Производството ни се намира в село Войводиново, близо до Пловдив. Работим с партньори – имаме кланица, която транжира за нас, после месото се мели и колбасите се пълнят. Основните ни продукти са общо девет, като в момента работим за обогатяване на гамата с варено-пушени колбаси.
Класическите ни продукти са суджук и бабек, а сред по-интересните бих изтъкнал нашия „Странджанско дядо“ и колбас с трюфел, който се представя много добре на пазара. Като цяло идеята ни е да предлагаме интересни продукти, включително по наши собствени рецепти и разработки.
Какви са предимствата на вашите колбаси?
Две са основните предимства на нашите продукти. На първо място – месото, което използваме, е 100% българско. То е изключително прясно и само охладено, не е било замразявано. От транжирането до готовия за сушене колбас минават само 24 часа. Всичко това запазва вкусовите качества на продукта.
Друго, което е важно клиентите да знаят, е че работим с едносортно месо. Ако погледнат етикетите на нашите продукти, ще видят, че ясно упоменаваме от коя част е месото в колбаса – бут, плешка и т.н. В допълнение – не използваме тежка и силна химия или заместители на месо – като например нишесте, стабилизатори, овкусители и други.
Също така влагаме много старание в рецептите, които създаваме, както и в сушенето на месото. Искаме то да е перфектно изсушено – нито прекалено влажно, нито прекалено сухо.
Какви рецепти използвате – особено за нетрадиционните си предложения? Как решавате какви продукти ще намерят място в портфолиото ви?
Някои от рецептите са наши разработки, други са от стари технологични рецептурници по Български държавен стандарт. Например рецептата ни за суджук е класическа, българска рецепта. Но тази за „Странджанското дядо“ ни е предадена от технолог, който при пенсионирането си от голямо месно предприятие ни завеща рецептурника си. И то на добра воля – за което сме много благодарни.
Други артикули в асортимента ни са продукти, резултат от експеримент. Пробваме различни миксове подправки. Колбасът ни с трюфел също е роден по този начин и тръгна в правилната посока според нас.
Защо участвате във фермерските пазари на Lidl?
Много сме щастливи, че можем да присъстваме на фермерските пазари на Lidl. За нас е много важно да общуваме с клиентите си пряко, защото при нас водещ е вкусът, а за да могат те да се уверят в него, е нужен директен контакт.
Обикновено продуктите ни се представят най-добре във фермерски магазини и пазари, а тези на Lidl дават възможност за директна продажба без такси и комисионни. Освен това организацията е много улеснена – всичко е разположено на място и само чака да изложим продуктите си, което е повече от прекрасно!
От стари рецептурници до смели експерименти: Продуктите на „100 колбаса“ с изцяло българско месо IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2025-10-31 16:17:45 Последни новини новини от Света Новини от страната Най-важните новини най-новите новини най-важното най-новото от деня Юстиция Петър Низамов Перата Петър Низамов- Перата Юстиция бг iustitia.bg iustitia iusticia usticia разследване Бургас България новини новини от последния час новини от деня новини от днес България новините The news from Bulgaria блиц новини топ новини най-важното най-коментираното последните новини Бойко Борисов новините времето коронавирус новини news weather facebook youtube фейсбук инстаграм новините днес новини от последните минути новини днес днес новини вести бг новини водещи новини горещи новини бг новини сайт за новини всички новини новини бг новини от последния час последни последни новини бг новини от днес новини днес новините от последния час последни новини днес news bg news новини вести 24 часа новини vesti bg novini новини свят bird bg bivol bg биволъ trud bg novini последни новини днес novinite bg news здравей българия политическа партия герб делян пеевски скандално българска национална телевизия свободна европа телевизия скандал ексклузивно на живо тв на живо в момента тв тв онлайн тв програма бг на живо сега тв новини online тв онлайн на живо съд бургаски съд бургаски окръжен съд съд бургас бургаски районен съд районен съд бургас окръжен съд бургас апелативен съд бургас прокурор бургас прокуратура бургас окръжна прокуратура бургас бургаска окръжна прокуратура районна прокуратура бургас бургаска районна прокуратура главен прокурор иван гешев прокурор гешев цацаров мвр бургас одмвр бургас одп бургас полиция бургас окръжна полиция бургас прокурор цацаров сгс дела съд варна председател на сгс съдебни решения по граждански дела решения по дела пловдивски съд решение на съда решения дела варна съд наказателни дела окръжен окръжен съд решения работа в съда сгс председател сгс съдии софийски съд пос съдии пловдив съд пловдив съдии пловдив всс инспекторат всс вкс вас върховен съд висш съдебен съвет адвокат адвокат наказателни дела адвокат граждански дела адвокат брачни дела адвокат административни наказателно право наказателен процес гражданско право граждански процес административно право конституционно право
