כשהזמן דוחק והבטן רעבה, לא תמיד יש כוח להתחיל בבישולים מורכבים. בדיוק לשם כך נועד המתכון הזה: מוקפץ טופו וירקות שמוכן תוך 15 דקות בלבד, עם מרכיבים פשוטים שרובם כבר נמצאים במקרר. המנה משלבת קוביות טופו מוזהבות עם ירקות צבעוניים ופריכים, הכול עטוף ברוטב אסייתי מתוק שמאזן בין מלוח למתוק.
הטופו, שעבר תהליך של צריבה קצר במחבת חמה, יוצא פריך מבחוץ ורך מבפנים. הסוד הוא לא לגעת בו יותר מדי במהלך הטיגון – ככל שתתאפקו מלהפוך אותו כל הזמן, כך תקבלו קרום זהוב ומושלם יותר. הירקות, לעומת זאת, מוקפצים במהירות על אש גבוהה כדי לשמור על הפריכות והצבע העז שלהם. המרכיבים הנכונים עושים את ההבדל
לשתי מנות משביעות תזדקקו לחבילת טופו אחת במשקל 300 גרם, חתוכה לקוביות בגודל אחיד. חשוב לבחור בטופו קשה או חצי-קשה, ולא ברך – הטופו הרך נוטה להתפורר במהלך הטיגון. לצד הטופו, הכינו שקית לקט ירקות למוקפץ, או חתכו בעצמכם גזר, פלפל וקישוא לרצועות דקות.
לרוטב תצטרכו שלוש כפות רוטב סויה, כף סילאן או דבש לאיזון המתיקות, כפית שמן שומשום (רשות, אך מומלץ מאוד לעומק הטעם), ושתי שיני שום כתושות. בנוסף, הכינו שתי כפות שמן לבישול – אפשר להשתמש בשמן קנולה, צמחי או זית.
שלב אחר שלב: כך מכינים מוקפץ מושלם
השלב הראשון הוא צריבת הטופו. מחממים כף שמן במחבת רחבה או בווק על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מניחים את קוביות הטופו במחבת ונותנים להן להזהיב במשך 5-7 דקות. חשוב להפוך את הקוביות רק פעם או פעמיים, כדי לאפשר להן ליצור קרום זהוב מכל הצדדים. לאחר שהטופו מוזהב, מוציאים אותו לצלחת נקייה.
בשלב השני מוסיפים למחבת את כף השמן השנייה ואת השום הכתוש. מקפיצים את השום לכמה שניות עד שמתחיל להריח, ומיד מוסיפים את הירקות. חשוב לבצע את ההקפצה על אש גבוהה ולערבב כל הזמן – כך הירקות ישמרו על הפריכות שלהם ולא יתרככו יותר מדי. ארבע עד חמש דקות של הקפצה מהירה מספיקות. השלב האחרון הוא איחוד המרכיבים. מחזירים את קוביות הטופו המוזהבות למחבת עם הירקות, מוסיפים את רוטב הסויה, הסילאן ושמן השומשום, ומערבבים היטב. נותנים לכל המרכיבים להתחמם יחד במשך כשתי דקות נוספות, עד שהרוטב עוטף את הטופו והירקות באופן אחיד. התוצאה היא מנה צבעונית, ארומטית ומלאת טעם.
המנה מעולה כשהיא מוגשת לצד אטריות אורז או אורז לבן מאודה, שסופגים את הרוטב המתוק והמלוח. אפשר גם להוסיף קצת שומשום קלוי וכוסברה טרייה קצוצה להגשה מרשימה יותר. המתכון הזה מוכיח שארוחה טעימה ומזינה לא חייבת לקחת שעות – לפעמים 15 דקות זה בדיוק מה שצריך.
אגב, אם אתם מחפשים עוד רעיונות למנות פרווה מהירות, כדאי לנסות גם את הארטיק הביתי על בסיס טופו – מתכון מתוק ומפתיע שמתאים במיוחד לימי הקיץ החמים.
ב-15 דקות: טופו מוקפץ עם ירקות 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-08-31 09:14:26
חדשות אחרונות חדשות עולם חדשות מדינה חדשות הכי חשובות חדשות אחרונות הכי חשובות חדשות אחרונות היום השופט פטר ניזמוב נוצות פטר ניזמוב – נוצות שופט bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia חקירת בורגס חדשות בולגריה חדשות השעה האחרונה חדשות היום חדשות היום חדשות בולגריה החדשות מבולגריה חדשות בזק חדשות מובילות הכי חשובות הכי הרבה תגובות חדשות אחרונות בויקו בוריסוב חדשות מזג אוויר חדשות קורונה חדשות מזג אוויר פייסבוק יוטיוב פייסבוק אינסטגרם חדשות היום חדשות הדקות האחרונות חדשות היום חדשות היום חדשות bg חדשות מובילות חדשות חמות bg אתר חדשות כל החדשות חדשות bg חדשות השעה האחרונה חדשות אחרונות bg חדשות היום חדשות היום חדשות היום חדשות השעה האחרונה חדשות אחרונות היום חדשות bg חדשות 24 שעות חדשות vesti bg נוביני חדשות עולם ציפור bg ביבול bg ביבול טרוד bg נוביני חדשות אחרונות היום נוביניט bg חדשות שלום בולגריה מפלגה פוליטית סמל דליאן פייבסקי שערורייתי הטלוויזיה הלאומית הבולגרית טלוויזיה אירופה החופשית שערוריית טלוויזיה בשידור חי בלעדית עכשיו טלוויזיה טלוויזיה מקוונת תוכנית טלוויזיה בשידור חי עכשיו חדשות טלוויזיה מקוונת בית משפט חי מקוון בית משפט בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט מחוזי בבורגס בית משפט לערעורים בבורגס תובע בורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס משרד התובע המחוזי בבורגס התובע הכללי איוון גשב התובע גשב צאצרוב משרד הפנים בורגס ODMR בורגס ODPR משטרת בורגס משטרת מחוז בורגס תובע בורגס צאצרוב תיקי SGS בית המשפט של ורנה יו“ר SGS החלטות בית המשפט בתיקים אזרחיים החלטות בתיקים החלטת בית המשפט בפלובדיב בית המשפט החלטות בתיקים בית המשפט של ורנה תיקים פליליים מחוז החלטות בית המשפט המחוזי עבודה בבית המשפט יו“ר SGS שופטים פוסט בית המשפט בסופיה שופטים בית המשפט בפלובדיב שופטי פלובדיב בית המשפט העליון בפלובדיב פיקוח בית המשפט העליון המועצה השיפוטית העליונה עורך דין עורך דין תיקים פליליים עורך דין תיקים אזרחיים
עורך דין תיקי נישואין משפט פלילי מנהלי הליך פלילי משפט אזרחי הליך אזרחי משפט מנהלי משפט חוקתי
