Schon beim gemeinsam gesungenen Metzgerlied war die Gesellschaft im Restaurant Leimensteig in Feierlaune – mit gutem Grund: Der Fleischfachverband würdigte am Donnerstagabend die Leistungen seiner Lehrabsolventen und erfolgreiche Weiterbildungen. Die Begrüssungsworte von Präsident Patrick Wetter dürften vielen aus dem Herzen gesprochen haben: «Heute ist ein Abend des Stolzes, der Freude und vielleicht auch ein wenig der Erleichterung.» Intensive Ausbildungsjahre seien nun zu Ende, sagte er, ehe Chefexperte Reto Fässler die mit Spannung erwarteten Noten der 13 Absolventen verkündete. Besonders brilliert hatten Anna Mock und Sandra Züst. Die beiden Fleischfachfrauen mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis in der Fachrichtung «Feinkost und Veredelung» hatten je mit einer Gesamtnote von 5,4 abgeschlossen und erhielten dafür ein Diplom. Auf der nächst höheren Stufe setzte Walter Sturzenegger die Messlatte: Ihm gelang mit 5,4 die schweizweite Bestnote bei der Prüfung zum Betriebsleiter Fleischwirtschaft. Ebenfalls an die nationale Spitze setzte sich Stefan Fuster. Er schloss die höhere Fachprüfung zum Metzgermeister mit einer beachtlichen Note von 5,7 ab. Generell seien im aktuellen Jahrgang super Leistungen erzielt worden, freute sich Fässler: «Der Notendurchschnitt war in allen Fächern der Berufskunde besser als im Vorjahr.» Fleiss hatte auch Patrick Wetter in seiner einleitenden Rede festgestellt. Er habe das Gefühl, im Appenzellerland gebe es – im Gegensatz zu den Ballungszentren – nach wie vor viele junge Menschen, die bereit seien, anzupacken und Verantwortung zu übernehmen, sagte er. Auch Rolf Grunauer, Rektor des Berufs- und Weiterbildungszentrums Rorschach-Rheintal, richtete sich an die Versammlung. Er leitet die Schule, die der Grossteil der Appenzeller Fleischfachleute besucht. Launig fasste er Perlen aus einer Befragung von Lehrabgängern zum Thema «Sinn» zusammen.
Die Geehrten des Fleischfachverbandes Appenzellerland: Reto Steuble, Fleischfachassistent EBA Produktion und Verarbeitung (Note 5,0), Ausbildungsbetrieb «Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten AG», Steinegg; Naim Garcia Mota, Fleischfachassistent EBA Vorbereitung und Verkauf (5,2), «Wetter Spezialitäten AG», Appenzell; Anna Mock, Fleischfachfrau EFZ Feinkost und Veredelung (5,4 mit Diplom), Metzgerei Fässler, Appenzell; Sandra Züst, Fleischfachfrau EFZ Feinkost und Veredelung (5,4 mit Diplom), «Säntis Metzgerei AG», Hundwil; Lorenz David Schmid, Fleischfachmann EFZ Gewinnung (5,1), «Appenzeller Fleisch und Feinkost AG», Steinegg; Rouven Sutter, Fleischfachmann EFZ Gewinnung, Restaurant Metzgerei Ochsen, Schönengrund; Robin Walt, Fleischfachmann EFZ Gewinnung (5,2), «Appenzeller Fleisch und Feinkost AG», Steinegg; Elias Schmid, Fleischfachmann EFZ Verarbeitung, «schmid-ar.ch GmbH», Urnäsch; Silvan Singer, Fleischfachmann EFZ Verarbeitung (5,2), Gasthaus und Metzgerei Ochsen, Schwellbrunn; Ueli Frick, Betriebsleiter Fleischwirtschaft, «Appenzeller Fleisch und Feinkost AG», Steinegg; Robin Räss, Betriebsleiter Fleischwirtschaft, Restaurant Metzgerei Ochsen, Schönengrund; Walter Sturzenegger, Betriebsleiter Fleischwirtschaft (5,4), Gasthaus und Metzgerei Ochsen, Schwellbrunn; Stefan Fuster, HFP Metzgermeister (5,7), Genossenschaft Migros Ostschweiz.
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Appenzeller Metzger sind nationale Spitze 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-06-20 15:52:00
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