Diete senza glutine, eliminazione del lattosio, restrizioni fai-da-te: negli ultimi anni le scelte alimentari “per esclusione” sono sempre più diffuse, spesso senza basi cliniche. Un fenomeno che preoccupa gli specialisti. La dott.ssa Zenia Pirone, gastroenterologa, spiega come distinguere allergie e intolleranze alimentari e perché affidarsi a una diagnosi medica è fondamentale per la salute. Negli ultimi anni il tema delle allergie e delle intolleranze alimentari è entrato sempre più nel dibattito quotidiano, spesso però generando confusione e portando a scelte alimentari fai-da-te che possono rivelarsi inappropriate o persino dannose. A fare chiarezza è la specialista che invita a distinguere correttamente tra le due condizioni e a evitare diagnosi autonome.
“L’allergia alimentare è una reazione immediata del sistema immunitario nei confronti di specifiche proteine, dette allergeni, considerate estranee dall’organismo”, spiega la specialista. “L’intolleranza alimentare, invece, è legata alla difficoltà di digerire o metabolizzare un alimento o un suo componente e può manifestarsi anche a distanza di ore o giorni”.Un caso emblematico è quello del latte, alimento di largo consumo ma spesso associato a disturbi. “Il latte può determinare sia allergia, legata alle proteine, sia intolleranza, dovuta alla carenza dell’enzima beta-galattosidasi, necessario per digerire il lattosio”, precisa la dott.ssa Pirone.
La sintomatologia può sovrapporsi e rendere difficile una distinzione immediata. “Disturbi gastrointestinali come gonfiore, flatulenza, diarrea, dolori addominali e difficoltà digestive sono comuni in entrambe le condizioni. Tuttavia, nelle allergie si possono osservare anche manifestazioni cutanee come orticaria, prurito e arrossamenti, gonfiore delle labbra o della lingua e, nei casi più gravi, complicanze respiratorie o cardiovascolari fino allo shock anafilattico”.Di fronte a questi segnali, il primo passo non deve essere l’eliminazione autonoma degli alimenti sospetti. “È fondamentale rivolgersi al proprio medico di medicina generale o a uno specialista, come un internista, per essere indirizzati verso allergologi o gastroenterologi e arrivare a una diagnosi corretta”.
Una diagnosi precisa è determinante anche per impostare la dieta sottolinea la gastroenterologa Zenia Pirone . “Nel caso di allergia alimentare, l’alimento responsabile deve essere escluso completamente. Nelle intolleranze, invece, spesso è possibile assumere piccole quantità senza sviluppare sintomi significativi”. Particolare attenzione viene riservata al glutine, spesso al centro di regimi alimentari restrittivi non sempre giustificati. “Nella malattia celiaca è indispensabile eliminare totalmente il glutine, presente in frumento, orzo, segale, farro e derivati. Si tratta di una terapia dietetica che deve essere seguita sotto controllo specialistico, per garantire equilibrio nutrizionale e qualità della vita”.
Diverso è il caso della sensibilità al glutine non celiaca. “In assenza di danno intestinale autoimmune, può essere sufficiente una riduzione del glutine, soprattutto nei pazienti con sindrome dell’intestino irritabile, senza necessità di eliminarlo completamente”.Infine, il richiamo alla prudenza rispetto alle mode alimentari. “Sempre più persone intraprendono diete restrittive senza indicazione medica. Se si è sani, non c’è motivo di escludere alimenti: si rischiano carenze di vitamine e sali minerali. Qualsiasi dieta che preveda eliminazioni deve essere prescritta e monitorata da uno specialista”. Un messaggio chiaro, dunque: informazione corretta, diagnosi mirata e affidamento a professionisti qualificati restano gli strumenti fondamentali per tutelare la salute.
Dieta, addio glutine e lattosio? Cosa succede al nostro corpo 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-03-31 03:37:00 Ultime notizie Notizie dal mondo Notizie nazionali Notizie più importanti ultime notizie più importanti ultime del giorno Giudice Petar Nizamov Feathers Petar Nizamov- Feathers Justice bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia inchiesta Burgas Bulgaria notizie notizie dell’ultima ora notizie del giorno notizie di oggi notizie dalla Bulgaria Le notizie dalla Bulgaria notizie blitz notizie principali più importanti più commentate ultime notizie Boyko Borisov notizie meteo notizie coronavirus notizie meteo facebook youtube facebook instagram notizie di oggi notizie degli ultimi minuti notizie di oggi notizie bg notizie principali notizie scottanti bg sito di notizie per notizie tutte le notizie notizie bg notizie dell’ultima ora ultime ultime notizie bg notizie di oggi notizie di oggi notizie dell’ultima ora ultime notizie di oggi notizie bg notizie notizie 24 ore vesti bg novini notizie mondo uccello bg bivol bg bivol trud bg novini ultime notizie di oggi novinite bg notizie ciao bulgaria partito politico stemma delyan peevski scandaloso Bulgarian National Television Free Europe Television scandalo esclusiva in diretta tv in diretta adesso tv tv online tv programma bg live ora tv notizie online tv online in diretta tribunale tribunale di Burgas tribunale distrettuale di Burgas tribunale di Burgas tribunale distrettuale di Burgas tribunale d’appello di Burgas procuratore di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas ufficio del procuratore distrettuale di Burgas Procuratore generale Ivan Geshev Procuratore Geshev Tsatsarov Ministero degli affari interni Burgas ODMR Burgas ODPR Polizia di Burgas polizia distrettuale di Burgas procuratore di Burgas Tsatsarov casi SGS tribunale di Varna presidente del tribunale SGS decisioni del tribunale su casi civili decisioni su casi tribunale di Plovdiv decisione del tribunale decisioni casi tribunale di Varna casi penali distretto decisioni del tribunale distrettuale lavoro in tribunale SGS presidente del tribunale SGS giudici tribunale di Sofia posti giudici tribunale di Plovdiv giudici di Plovdiv Ispettorato della Corte suprema di Plovdiv Corte suprema Consiglio giudiziario supremo avvocato avvocato cause penali avvocato civile casi avvocato casi matrimoniali avvocato diritto penale amministrativo processo penale diritto civile processo civile diritto amministrativo diritto costituzionale
