La viticulture française connaît une zone de turbulence, mais porte en elle les germes d’un renouveau prometteur. Si la consommation évolue et les volumes reculent, une dynamique nouvelle se dessine. Côté spiritueux la France en pince pour le saké, la tequila ou encore le whisky. Côté vins, les jeunes générations veulent de la transparence, des vins plus légers, et des histoires authentiques. Et la France a un atout incomparable : la diversité de ses terroirs et le savoir-faire de milliers de vignerons qui innovent déjà : Bio, sans soufre, vins doux, sans sucre, faibles degrés, cuvées plus accessibles, œnotourisme repensé, etc. Si la filière continue à s’adapter, à écouter les attentes et à valoriser ses forces, la viticulture française peut rebondir, et redevenir aussi un moteur culturel et économique. Le vin change et l’avenir reste ouvert.
Voici notre sélection :
Rhum : les millésimes ont la cote
Courants dans la catégorie des rhums agricoles, les millésimes le sont moins dans celle des eaux-de-vie de canne à sucre issues de la mélasse. Mais les lignes bougent, démontrant la montée en gamme croissante de ces dernières. La preuve avec Diplomatico qui sort un single vintage 2013 (131,70 €), une année jugée exceptionnelle par la distillerie vénézuélienne. Cette cuvée, gourmande et soyeuse, provient de l’assemblage de trois distillats distincts, vieillis ensuite plus d’une décennie. Autre provenance : la Jamaïque avec la série Hearts Collection d’Appleton, attendue comme le messie par les aficionados. Ses 1994, 1995, 1998 ou 1999 (500 € environ) ont la particularité de tous avoir été distillés en pot still. Enfin, les single casks de Planteray explorent des terroirs sous l’angle des millésimes. Exemple, cette année, avec un Trinidad 2000 (279 €) ou un Ile de la Réunion 2005 (169 €). Attention collectors !
Le pastis, une affaire de terroir
Toujours prisés par les Français, les anisés gardent le cap, mieux leur clientèle se rajeunit. Les pastis artisanaux contribuent beaucoup à ce succès, Henri Bardouin en tête. Elaboré par Distilleries et Domaines de Provence, depuis 1990, ce dernier se distingue par sa recette composée de 65 plantes et épices naturelles, avec un accent moindre mis sur la réglisse dont raffolent les concurrents. Résultat : plus de complexité et de fraîcheur. Pour la première fois, la distillerie de Forcalquier sort une édition limitée, en collaboration avec la jeune artiste Léa Morichon, qui a choisi de remplacer l’étiquette du flacon par un paysage et des botaniques fleurant bon la Provence. Le pastis est aussi une affaire de terroir.
Pour becs sucrés
Le célèbre baba au rhum fait des émules. Plusieurs marques investissent en effet le secteur de la pâtisserie pour démontrer que les spiritueux savent jouer la carte de la douceur. Les Japonais de Nikka ouvrent le bal avec Un Hiver à Hokkaidō, une bûche imaginée par la cheffe pâtissière Hazuki Okuno, du restaurant gastronomique parisien ERH. En hommage à Masataka Taketsuru, figure historique du whisky nippon, sa crème est imbibée de Nikka Taketsuru Pure Malt (65 €, les 8 parts). Pour poursuivre les festivités, le rhum cubain Eminente s’est associé avec la Grande Epicerie de Paris afin de mitonner une galette des rois aux notes de café, de vanille et d’amande grillée. Mention spéciale pour la pâte feuilletée et la fève inspirées de l’emblématique crocodile de Cuba (39 €, pour 6 personnes). Et pour finir, un pas de côté avec Campari, qui propose un magnifique panettone signé Jeffrey Cagnes. Salé et non sucré, voilà un compagnon tout trouvé pour un spritz hivernal (46 €, pour 8 personnes).
Rhum, pastis… Notre sélection de spiritueux pour Noël 2025 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2025-12-21 14:43:00 Dernières nouvelles, actualités mondiales, actualités nationales, actualités les plus importantes, dernières nouvelles, les plus importantes, dernières nouvelles du jour, Justice, Petar Nizamov, Plumes, Petar Nizamov- Plumes, Justice bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, enquête, Bourgas, Bulgarie, actualités, dernières nouvelles, actualités du jour, actualités d’aujourd’hui, actualités d’aujourd’hui, actualités de Bulgarie, actualités de blitz, actualités principales, les plus importantes, les plus commentées, dernières nouvelles, Boyko Borisov, actualités, météo, coronavirus, actualités, actualités, météo, facebook, youtube, facebook, instagram, actualités d’aujourd’hui, actualités de dernière minute, actualités d’aujourd’hui, actualités, actualités bg, actualités principales, actualités chaudes, actualités bg, site d’actualités, toutes les actualités, actualités bg, actualités de dernière heure, dernières, dernières nouvelles bg, actualités d’aujourd’hui, actualités d’aujourd’hui, actualités de dernière heure, dernières nouvelles, aujourd’hui, actualités bg, actualités, actualités vesti, actualités 24 heures, vesti bg novini, actualités mondiales, bird bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, dernières nouvelles aujourd’hui, novinite bg news, bonjour la Bulgarie, armoiries des partis politiques, delyan peevski, scandaleux, télévision nationale bulgare, free europe, télévision, scandale, exclusif, en direct, télévision en direct maintenant, télévision, télévision en ligne, programme télévisé, bg, en direct maintenant, informations télévisées, en ligne, télévision en direct en ligne, tribunal, tribunal de Bourgas, tribunal de district de Bourgas, tribunal de Bourgas, tribunal de district de Bourgas, tribunal de district de Bourgas, cour d’appel de Bourgas, procureur de Bourgas, bureau du procureur de Bourgas, bureau du procureur de district de Bourgas, bureau du procureur de district de Bourgas, procureur en chef, ivan geshev, procureur geshev, tsatsarov, mvr burgas, odmvr burgas, odp burgas, police de Bourgas, police de district de Bourgas, procureur tsatsarov, affaires sgs, tribunal de varna, président de la Cour suprême de justice, décisions judiciaires en matière civile, décisions dans les affaires, tribunal de Plovdiv, décision de justice, décisions de cas, tribunal de Varna, pénal, affaires, district, décisions du tribunal de district, travail au tribunal, président de la Cour suprême de justice, juges de la Cour suprême, tribunal de Sofia, juges suppléants, Plovdiv, tribunal de Plovdiv, juges Plovdiv, Cour suprême, Inspection de la Cour suprême de justice, Conseil judiciaire suprême, Cour suprême, Conseil judiciaire suprême, avocat, avocat affaires pénales, avocat affaires civiles, avocat affaires matrimoniales, avocat administratif, droit pénal, procédure pénale, droit civil, procédure civile, droit administratif, droit constitutionnel,
