Корица — одна из самых популярных специй в мире, известная своим теплым и сладким ароматом. Но далеко не все знают, откуда она берется и почему стоит дороже многих других пряностей.
Об этом рассказывает IFL Science.
Настоящая корица получается из вечнозеленого дерева Cinnamomum verum (или C. zeylanicum), которое растет на Шри-Ланке, исторически известной как Цейлон. Именно отсюда пошло название «цейлонская корица», сохранившееся и сегодня. Впоследствии этот вид деревьев распространили в другие регионы Азии и Южной Америки с подходящим климатом.
Процесс производства корицы достаточно кропотливый. Сначала деревья срезают в возрасте двух-пяти лет, стимулируя их разветвление. Затем с молодых побегов снимают внешнюю кору, а внутреннюю аккуратно очищают, полируют и скручивают в палочки вручную. После сушки палочки сортируют по качеству и толщине: особенно ценятся тонкие палочки сорта Альба, а более низкокачественные перетирают в порошок. Исторически именно корица была одной из самых дорогих специй в Европе: к моменту поступления на западный рынок её стоимость увеличивалась в сто раз, что во многом стимулировало Великие географические открытия в XV–XVI веках.
Сейчас на рынке встречается и более дешёвая «поддельная» корица. Наиболее известна кассия (Cinnamomum cassia), также популярны индонезийская корица (C. burmanni) и сайгонская корица (C. loureiroi). Вкус и аромат этих видов схож с настоящей цейлонской корицей, но они более резкие и насыщенные, в отличие от тонкого и мягкого запаха C. verum. Часто покупатели даже не подозревают, что в упаковке лежит заменитель, так как законы о маркировке в разных странах не всегда строгие.
Помимо вкусовых качеств, корица полезна для здоровья. Она обладает антибактериальными свойствами, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и, как показывают исследования, может защищать репродуктивные клетки у женщин. Добавляя эту специю в блюда, вы не только усиливаете аромат, но и получаете ряд полезных эффектов для организма.
Ранее «Курсор» писал о том, правда ли, что острая пища помогает похудеть.
Исследования показали, что некоторые жгучие приправы и специи способны существенно ускорить метаболизм.
Малоизвестные факты о корице: от производства до подделок 2025 IUSTITIA.BG — Investigations 2009-2025 2025-12-12 12:47:21 Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
