Результаты исследований
В 2023 году команда Университета науки и технологий Бангладеш Шахджалал изучала, как разные способы готовки влияют на питательную ценность шести популярных овощей: тыквы, зеленого горошка, перца, шпината и моркови.
Исследование показало, что кипячение негативно сказывается на составе овощей. Особенно страдают антиоксиданты, такие как полифенолы, а в шпинате резко снижается содержание аскорбиновой кислоты (витамина С).
Жарка в большом количестве масла разрушает питательные вещества и добавляет лишние калории. Также перегрев и повторный разогрев уменьшают количество витаминов в овощах.
Самые щадящие методы
Наиболее эффективным способом сохранения питательной ценности оказался приготовление в микроволновой печи — в этом случае сохраняется до 90% витамина С. Приготовление на пару также признано полезным, особенно для сохранения противовоспалительных флавоноидов и фенольных соединений.
Фенольные соединения обладают антиоксидантным эффектом и помогают бороться с окислительным стрессом, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Доктор Кейт Уорринер отметила, что если воду, в которой кипятились овощи, использовать для супов или рагу, можно вернуть часть утраченных питательных веществ.
Вывод
Чтобы получить максимальную пользу от овощей, отдавайте предпочтение готовке на пару или в микроволновке, избегайте долгого кипячения и большого количества масла. Это позволит сохранить витамины и антиоксиданты, а значит — укрепить здоровье.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
Худший способ приготовления овощей, который уничтожает их пользу 2025 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2025-11-15 11:18:28 Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
