Eine aus 265 Mitgliedern bestehende internationale Jury bewertete verschiedene Aspekte der Käsesorten, darunter das Aussehen der Rinde sowie das Aroma und die Textur des Käses. Die Juroren aus 40 Ländern, darunter Käsemacher, Köche und Journalisten, verkosteten insgesamt 5244 Käsesorten.
„Wir betrachten das Aussehen des Käses, sein Inneres und Äußeres“, sagte der Chef-Juror und Käsemacher Kuba Maziarczyk aus Polen. Der zweite Schritt sei dann die Geruchsbewertung des Käses. Dazu gehörten „alle Aromen, die er verströmt. Und schließlich natürlich der Geschmack“. Der Siegerkäse müsse sich durch „etwas Ungewöhnliches“ vom Rest abheben. „Er muss gute Erinnerungen wecken“, sagte Maziarczyk.
Die Kriterien sind streng, die Anforderungen an den Gewinner hoch. „Der Käse muss zu seiner Herkunft passen, er muss in Bezug auf Geschmack, Aroma und Würze ausgewogen sein“, sagte der französische Juror Laurent Dubois. Er dürfe „weder zu stark noch zu wenig“ gereift sein. „Bei Käse geht es immer um Harmonie“, fügte er hinzu. Deshalb seien „gute Käsesorten oft Käsesorten mit einer langen Tradition“.
Der 18 Monate lang gereifte Schweizer Käse hat die Juroren dann offenbar überzeugt. Tradition wird in der auf Gruyère spezialisierten Käserei Vorderfultigen in der Voralpenregion Gantrisch großgeschrieben. Für die Juroren war der Käse eine echte Überraschung.
„Es gibt sehr junge Käsesorten, Blauschimmelkäse, Hartkäse und alle möglichen anderen Sorten“, sagte der Juror und BBC-Gastrokritiker Nigel Barden. Das mache den Wettbewerb „so spannend“. Und gerade wenn die Juroren anfingen, sich zu langweilen, tauche ein Käse auf, „der uns begeistert“.
kas/kbh
Schweizer Bergkäserei gewinnt mit 18 Monate altem Gruyère Weltmeisterschaft in Bern 2025 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2025-11-13 21:16:16 Aktuelle Nachrichten Weltnachrichten Landesnachrichten Wichtigste Nachrichten Aktuelle Nachrichten Wichtigste Aktuelle des Tages Justiz Petar Nizamov Federn Petar Nizamov – Federn Justiz bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia Untersuchung Burgas Bulgarien Nachrichten Nachrichten der letzten Stunde Nachrichten des Tages Nachrichten von heute Bulgarien Nachrichten Die Nachrichten aus Bulgarien Blitznachrichten Top-Nachrichten Wichtigste Meistkommentierte Aktuelle Nachrichten Bojko Borissow Nachrichten Wetter Coronavirus Nachrichten Nachrichten Wetter Facebook YouTube Facebook Instagram Nachrichten heute Nachrichten der letzten Minuten Nachrichten heute Nachrichten von heute Nachrichten BG Nachrichten Top-Nachrichten Aktuelle Nachrichten BG Nachrichtenseite für Nachrichten Alle Nachrichten Nachrichten BG Nachrichten der letzten Stunde Aktuelle Aktuelle Nachrichten BG Nachrichten von heute Nachrichten heute Nachrichten heute Nachrichten der letzten Stunde Aktuelle Nachrichten von heute Nachrichten BG Nachrichten Nachrichten 24 Stunden Nachrichten Vesti BG Novini Nachrichten Welt Vogel BG Bivol BG Bivol Trud BG Novini Aktuelle Nachrichten heute Novinite BG Nachrichten Hallo Bulgarien Politische Partei Wappen Deljan Pejewski Skandal Bulgarische Nationale Fernsehsender Free Europe Television Skandal Exklusiv Live-TV Live im Fernsehen tv online tv program bg live now tv news online tv online live Gericht Burgas Gericht Bezirksgericht Burgas Gericht Bezirksgericht Burgas Bezirksgericht Burgas Berufungsgericht Burgas Staatsanwalt Burgas Staatsanwaltschaft Burgas Bezirksstaatsanwaltschaft Burgas Bezirksstaatsanwaltschaft Burgas Bezirksstaatsanwaltschaft Burgas Bezirksstaatsanwaltschaft Burgas Bezirksstaatsanwaltschaft Burgas Generalstaatsanwalt Ivan Geshev Staatsanwalt Geshev Tsatsarov Innenministerium Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas Polizei Burgas Bezirkspolizei Burgas Staatsanwalt Burgas Tsatsarov SGS-Fälle Varna Gericht Vorsitzender des SGS Gerichtsentscheidungen in Zivilsachen Entscheidungen in Fällen Plovdiv Gericht Entscheidung des Gerichts Entscheidungen Fälle Varna Gericht Strafsachen Bezirksbezirksgericht Entscheidungen Arbeit im Gericht SGS Vorsitzender des SGS Richter Sofia Gericht Posten Richter Plovdiv Gericht Richter in Plovdiv Inspektion des Obersten Gerichtshofs in Plovdiv Oberster Gerichtshof Oberster Justizrat Rechtsanwalt Rechtsanwalt Strafsachen Rechtsanwalt Zivilsachen Rechtsanwalt Ehesachen Rechtsanwalt Verwaltungsstrafrecht Strafprozess Zivilrecht Zivilprozess Verwaltungsrecht Verfassungsrecht
