Bilo da ih berete iz bašte ili kupujete na pijaci, tikvice su omiljeno letnje povrće. Iako su poznate kao lagana i zdrava hrana, mnogi se pitaju da li je bezbedno jesti ih sirove i da li ih pre pripreme obavezno treba ljuštiti.
Tikvice se najčešće jedu kuvane, pečene ili grilovane, ali sve češće se koriste i kao sirovi sastojak u modernim receptima, poput popularnih „rezanaca“ od tikvica. Pre nego što ih upotrebite bez termičke obrade, važno je da znate nekoliko osnovnih pravila.
Smeju li se jesti sirove i da li treba ukloniti koru?
Dobra vest je da se tikvice mogu jesti sirove i da nema razloga za zabrinutost kada su pravilno uzgojene i dobro oprane. Štaviše, sirove tikvice mogu sačuvati više osetljivih vitamina i hranljivih materija koje se delimično gube tokom kuvanja. Iako se najvećim delom sastoje od vode, obiluju vitaminima, mineralima i gvožđem.
Kada je reč o kori, stručnjaci savetuju da je ne ljuštite! Upravo se u kori i neposredno ispod nje nalaze najdragocenija biljna jedinjenja. Ljuštenje je opravdano samo ukoliko je kora prestara, jako tvrda ili vidno oštećena. Najbolji izbor su tikvice iz organskog uzgoja, jer ne sadrže hemijske pesticide, pa ih je dovoljno samo oprati pod mlazom vode.
Ovo je namirnica broj 1 koju treba da jedete tokom vrelih dana: Rashlađuje telo i pomaže hidrataciji
Skrivena opasnost: Kada su tikvice otrovne?
Iako su bezbedne za većinu ljudi, postoji jedan važan i vrlo opasan izuzetak. Tikvice ponekad mogu sadržati kukurbitacine – prirodna jedinjenja koja plodovima daju izrazito gorak ukus, a kod ljudi mogu izazvati mučninu, jake bolove u stomaku, povraćanje i dijareju.
Ovo se najčešće dešava sa tikvicama iz sopstvene bašte. Dok se u prodavnicama uglavnom nude sorte uzgajane tako da ne sadrže gorke materije, u domaćim baštama može doći do slučajnog ukrštanja sa ukrasnim tikvama.
Zato važi zlatno pravilo: ako tikvica pri prvom zalogaju ima izrazito gorak ukus, odmah je ispljunite i bacite ceo plod!
Nemojte pokušavati da „popravite“ ukus kuvanjem ili pečenjem. Kukurbitacini su otporni na visoke temperature i ostaju toksični čak i nakon termičke obrade. Blago slatkast i neutralan ukus je jedini znak da je tikvica potpuno bezbedna.
Sirove ili kuvane – šta je bolji izbor?
Odgovor zavisi od toga šta želite da postignete. Sirove tikvice pružaju divnu hrskavu teksturu i omogućavaju organizmu da apsorbuje maksimum vitamina. Sa druge strane, kuvanje može učiniti određene hranljive materije lakše dostupnim za varenje.
Najbolje rešenje je kombinovanje. Mlade, sitnije tikvice slobodno dodajte sirove u salate, dok su one krupnije, pečene ili grilovane, savršen prilog uz meso ili ribu. Sve dok su sveže, dobro oprane i nemaju gorak ukus, tikvice će biti jedan od najzdravijih izbora na vašoj letnjoj trpezi.
(Ona.rs/Heute)
Velika greška koju svi pravimo: Da li tikvice treba ljuštiti i smeju li da se jedu sirove? 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-08-10 21:56:00 Najnovije vesti, svetske vesti, vesti iz zemalja, najvažnije vesti, najnovije vesti, najvažnije, najnovije dana, Pravda, Petar Nizamov, Perje, Petar Nizamov- Perje, Pravda bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, istraga, Burgas, Bugarska, vesti, udarne vesti, vesti dana, vesti danas, vesti od danas, vesti iz Bugarske, Vesti iz Bugarske, blic vesti, glavne vesti, najvažnije, najkomentarisanije, najnovije vesti, Bojko Borisov, vesti, vreme, koronavirus, vesti, vesti, vreme, Fejsbuk, Jutjub, Fejsbuk, Instagram, današnje vesti, vesti u poslednjem trenutku, vesti danas, današnje vesti, vesti, bg vesti, vodeće vesti, vruće vesti, bg vesti, sajt sa vestima, sve vesti, vesti bg, vesti u poslednjem satu, najnovije, najnovije vesti bg, vesti od danas, vesti danas, vesti u poslednjem satu, najnovije vesti, danas, vesti bg, vesti, vesti 24 sata, vesti bg novini, svetske vesti, ptica bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, najnovije vesti danas, novinite bg vesti, zdravo Bugarska, grb političke stranke, Deljan Peevski, skandalozno, Bugarska nacionalna televizija, slobodna Evropa, televizija, skandal, ekskluzivno, uživo, uživo tv odmah, tv, tv onlajn, tv program, bg, uživo sada, tv vesti, onlajn, uživo tv onlajn, sud, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, apelacioni sud u Burgasu, tužilac u Burgasu, tužilaštvo u Burgasu, okružno tužilaštvo u Burgasu, glavni tužilac, Ivan Gešev, tužilac Gešev, Cacarov, mvr Burgas, odmvr Burgas, odp Burgas, policija Burgas, okružna policija Burgas, tužilac Cacarov, sgs slučajevi, sud Varna, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudske odluke u građanskim predmetima, odluke u predmetima, sud u Plovdivu, sudska odluka, odluke u predmetima, Varna sud, krivični, slučajevi, okružni, odluke okružnog suda, rad na sudu, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudije Vrhovnog suda, sud u Sofiji, zamenici sudija, Plovdiv, sud u Plovdivu, sudije Plovdiv, Vrhovni sud, Inspektorat Vrhovnog suda pravde, Vrhovni sudski savet, Vrhovni sud, Vrhovni sudski savet, advokat, advokat u krivičnim slučajevima, advokat u građanskim slučajevima, advokat u bračnim slučajevima, advokat u upravnim slučajevima, krivično pravo, krivični postupak, građansko pravo, građanski postupak, upravno pravo, ustavno pravo, Најновије вести, светске вести, вести из земаља, најважније вести, најновије вести, најважније, најновије дана, Правда, Петар Низамов, Перје, Петар Низамов- Перје, Правда бг, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, истрага, Бургас, Бугарска, вести, ударне вести, вести дана, вести данас, вести од данас, вести из Бугарске, Вести из Бугарске, блиц вести, главне вести, најважније, најкоментарисаније, најновије вести, Бојко Борисов, вести, време, коронавирус, вести, вести, време, Фејсбук, Јутјуб, Фејсбук, Инстаграм, данашње вести, вести у последњем тренутку, вести данас, данашње вести, вести, бг вести, водеће вести, вруће вести, бг вести, сајт са вестима, све вести, вести бг, вести у последњем сату, најновије, најновије вести бг, вести од данас, вести данас, вести у последњем сату, најновије вести, данас, вести бг, вести, вести 24 сата, вести бг новини, светске вести, птица бг, бивол бг, бивол, труд бг новини, најновије вести данас, новините бг вести, здраво Бугарска, грб политичке странке, Дељан Пеевски, скандалозно, Бугарска национална телевизија, слободна Европа, телевизија, скандал, ексклузивно, уживо, уживо тв одмах, тв, тв онлајн, тв програм, бг, уживо сада, тв вести, онлајн, уживо тв онлајн, суд, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, апелациони суд у Бургасу, тужилац у Бургасу, тужилаштво у Бургасу, окружно тужилаштво у Бургасу, главни тужилац, Иван Гешев, тужилац Гешев, Цацаров, мвр Бургас, одмвр Бургас, одп Бургас, полиција Бургас, окружна полиција Бургас, тужилац Цацаров, сгс случајеви, суд Варна, председник Врховног суда правде, судске одлуке у грађанским предметима, одлуке у предметима, суд у Пловдиву, судска одлука, одлуке у предметима, Варна суд, кривични, случајеви, окружни, одлуке окружног суда, рад на суду, председник Врховног суда правде, судије Врховног суда, суд у Софији, заменици судија, Plovdiv, суд у Plovdivu, судије Plovdiv, Врховни суд, Инспекторат Врховног суда правде, Врховни судски савет, Врховни суд, Врховни судски савет, адвокат, адвокат у кривичним случајевима, адвокат у грађанским случајевима, адвокат у брачним случајевима, адвокат у управним случајевима, кривично право, кривични поступак, грађанско право, грађански поступак, управно право, уставно право,
