Restaurant De Librije in Zwolle heeft dit jaar zijn drie Michelinsterren behouden. Daarmee blijft het het enige restaurant in Nederland met drie sterren. Het restaurant heeft sinds 2004 drie sterren.
Vorig jaar april overleed sterrenchef Jonnie Boer op Bonaire aan de gevolgen van een longembolie. Hij was sinds 1993 samen met zijn vrouw Thérèse eigenaar van De Librije.
DNA van Jonnie
„Het was dit jaar het jaar van de waarheid“, zei Thérèse Boer tijdens de uitreiking van de Michelinsterren in het MECC in Maastricht. „We realiseerden ons dat heel belangrijk was dat we dit moesten vasthouden en moesten doen. We gaan ervoor blijven knokken.“ Ze verwees ook naar haar man. „We voelen heel erg zijn energie bij ons en dat maakt ons sterk.“
„Het summum van de Nederlandse gastronomie is wat we bij jullie ervaren“, zo zeiden inspecteurs dit jaar over De Librije. „De kaart leest nog altijd als een ode aan Jonnie. Zijn DNA zit er nog in, zijn inspiratie wordt gevoeld. Wat Nelson Tanate (de huidige chef-kok, red.) eraan toevoegt, maakt dat er een nieuwe realiteit en elan ontstaat.“
Nieuwkomers
Twee Nederlandse restaurants werden dit jaar direct bekroond met twee Michelinsterren: Azurite in Delft en Suis in Schin op Geul, in de buurt van Valkenburg. Het restaurant in Schin op Geul opende pas eind april.
Michelin heeft zeven nieuwe restaurants één ster gegeven. Het gaat om Bij Sidney in Loenen aan de Vecht, Wild Atelier in het vijfsterrenhotel De Echoput in Hoog Soeren, Rozewied in het dorp Kortgene, Ambrozijn in Valkenburg aan de Geul, Nassau in Groningen, De Cuijt in Mierlo en Le Epifaan in Veeningen.
Naast de feestvreugde waren er ook teleurstellingen. De Limburgse chef Margo Reuten van Da Vinci in Maasbracht had 27 jaar lang een Michelinster, en tussen 2008 en 2017 ook een tweede ster. Gisteren werd bekend dat ze ook haar laatste ster heeft verloren, schrijft L1 Nieuws. Restaurants die hun Michelinster kwijtraken, krijgen doorgaans een dag eerder telefoon van de hoofdinspecteur.
Sommelier
De chefs Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van restaurant Rozewied in het Zeeuwse Kortgene kreeg ook nog de Young Chef Award, de prijs voor een chef-kok onder de 36 jaar die in een Michelinsterrenrestaurant werkt met een uitzonderlijk talent en potentieel.
Het duo Matthijs Vrancken en Nouri Haj Romdhane van het restaurant Brut172 (van chef-kok Hans van Wolde) in Reijmerstok bij Maastricht won de Michelin Sommelier Award. Die prijs is er voor wijnadviezen in combinatie met gerechten.
Een, twee of drie sterren
Michelin is vooral bekend als autobandenfabrikant. Dat zie je terug in de beoordelingsniveaus:
Het was dit jaar een bijzondere editie. Precies 100 jaar geleden werd de eerste Michelinster uitgereikt. Wat begon als een reisgids van de Franse bandenfabrikant Michelin groeide uit tot de belangrijkste culinaire erkenning in de gastronomie. Restaurants wereldwijd worden beoordeeld door meerdere anonieme inspecteurs die op verschillende momenten aan tafel gaan.
In Nederland werden de eerste Michelinsterren in 1957 uitgereikt. Nederland telde vorig jaar 98 restaurants met één ster, 20 met twee sterren één met drie sterren. In Frankrijk zitten de meeste sterrenrestaurants ter wereld: 654, waarvan 31 met drie sterren.
Redelijke prijzen
Château Neercanne in Maastricht kreeg dit jaar de Service Award, een speciale erkenning binnen de Michelin Gids voor personeel dat uitblinkt in gastvrijheid.
Vorige week werd al bekend dat tien restaurants een Bib Gourmand krijgen. Dat is een onderscheiding voor zaken die volgens de inspecteurs goed eten serveren tegen redelijke prijzen, ongeacht kookstijl of concept. Noord-Holland is dit jaar het beste vertegenwoordigd.
Zo krijg je een Michelinster
Inspecteurs van Michelin beoordelen restaurants aan de hand van vijf criteria:
De sfeer, het servies, de service of het interieur van een restaurant spelen bij de beoordeling geen rol.
De Librije blijft enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-05 12:59:54
Laatste nieuws, wereldnieuws, landsnieuws, belangrijkste nieuws, laatste nieuws, belangrijkste, laatste van de dag, Justitie, Petar Nizamov, Veren, Petar Nizamov- Veren, Justitie bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, onderzoek, Boergas, Bulgarije, nieuws, breaking news, nieuws van de dag, nieuws van vandaag, nieuws van vandaag, Bulgarije nieuws, Het nieuws uit Bulgarije, blitz nieuws, top nieuws, belangrijkste, meest besproken, laatste nieuws, Boyko Borisov, nieuws, weer, coronavirus, nieuws, nieuws, weer, facebook, youtube, facebook, instagram, nieuws van vandaag, last minute nieuws, nieuws vandaag, nieuws van vandaag, nieuws, bg nieuws, leading news, hot news, bg nieuws, nieuwssite, al het nieuws, nieuws bg, nieuws van het laatste uur, laatste, laatste nieuws bg, nieuws van vandaag, nieuws vandaag, nieuws van het laatste uur, laatste nieuws, vandaag, nieuws bg, nieuws, nieuws vesti, 24 uur nieuws, vesti bg novini, wereld nieuws, vogel bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, laatste nieuws vandaag, novinite bg nieuws, hallo bulgarije, wapen van politieke partij, delyan peevski, schandalig, bulgaarse nationale televisie, vrij europa, televisie, schandaal, exclusief, live, live tv nu, tv, tv online, tv-programma, bg, live nu, tv-nieuws, online, live tv online, rechtbank, rechtbank van burgas, districtsrechtbank van burgas, rechtbank van burgas, districtsrechtbank van burgas, districtsrechtbank van burgas, hof van beroep van burgas, officier van justitie van burgas, kantoor van de officier van justitie van burgas, kantoor van de officier van justitie van burgas, hoofdofficier van justitie, ivan geshev, officier van justitie geshev, tsatsarov, mvr burgas, odmvr burgas, odp burgas, politie burgas, districtspolitie burgas, officier van justitie tsatsarov, sgs-zaken, rechtbank varna, voorzitter van het Hooggerechtshof, gerechtelijke uitspraken in civiele zaken zaken, beslissingen in zaken, rechtbank van Plovdiv, gerechtelijke beslissing, beslissingen in zaken, rechtbank van Varna, strafrechtelijk, zaken, district, beslissingen van de districtsrechtbank, werk bij de rechtbank, voorzitter van het Hooggerechtshof, rechters van het Hooggerechtshof, rechtbank van Sofia, plaatsvervangende rechters, Plovdiv, rechtbank van Plovdiv, rechters Plovdiv, Hooggerechtshof, Inspectie van het Hooggerechtshof, Hoge Raad van Justitie, Hooggerechtshof, Hoge Raad van Justitie, advocaat, advocaat strafzaken, advocaat civiele zaken, advocaat huwelijkszaken, advocaat administratief, strafrecht, strafrechtelijk proces, burgerlijk recht, burgerlijk proces, bestuursrecht, staatsrecht,
