Осень приносит не только разноцветные листья, теплые свитера и тыквенные напитки. С понижением температуры обычно растет и число простудных заболеваний. Однако природа предлагает продукты, которые могут поддерживать организм в этот сезон, — прежде всего овощи.
Об этом пишет Eating Well.
Диетолог Шарникия Уайт, MS, RDN, отмечает, что осень особенно подходит для рациона с противовоспалительными продуктами: в это время доступно множество овощей, богатых клетчаткой, витаминами и минералами. Хотя имбирь часто называют одним из главных продуктов в борьбе с воспалением, осенью есть немало других овощей с аналогичными свойствами.
Об этом пишет [].
1. Брокколи
В зависимости от региона брокколи можно найти в магазинах круглый год. Однако на самом деле это осенний овощ: его обычно начинают собирать с октября.
Брокколи относится к крестоцветным и содержит растительное соединение сульфорафан. «Брокколи — осенний крестоцветный овощ, который обеспечивает организм мощным растительным соединением сульфорафаном», — говорит диетолог Шери Гоу, RDN, CDCES.
Согласно обзору 2025 года, сульфорафан снижает активность воспалительных процессов, помогая защищать метаболическое здоровье, сердце и мозг.
Брокколи можно готовить самыми разными способами. Гоу советует запекать ее с оливковым маслом, готовить на пару и подавать в качестве простого гарнира, обжаривать вместе с другими овощами и нежирным белком, есть сырой в составе овощной тарелки или салата либо добавлять в суп.
2. Батат
Осенью можно встретить батат самых разных оттенков — от насыщенного оранжевого до фиолетового. Разнообразие цветов связано не только с внешним видом: разные сорта содержат множество антиоксидантов, отмечает Уайт.
Некоторые исследования показали, что антиоксиданты батата могут препятствовать работе белков, регулирующих воспалительную реакцию организма.
Кроме того, батат содержит клетчатку и каротиноиды, которые организм преобразует в витамин А, а также витамин C и калий — важные для иммунной системы питательные вещества.
«Батат идеально подходит для осенней кухни, поскольку он хорошо сочетается практически с любыми вкусами и отлично сохраняется в супах», — говорит Уайт.
Она рекомендует запекать его с теплыми специями, готовить пюре или нарезать ломтиками и использовать для приготовления так называемых тостов из батата.
3. Свекла
Свекла способна вызывать самые разные реакции из-за своего характерного землистого вкуса. Но ее противовоспалительные свойства сомнений не вызывают.
Эти ярко-красные корнеплоды богаты антиоксидантами. «Свекла содержит большое количество пигментов беталаинов, которые придают ей яркий и насыщенный цвет. Эти пигменты обладают антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом», — объясняет Уайт.
Исследования показывают, что беталаины могут помогать снижать окислительный стресс, предотвращать повреждение ДНК и уменьшать уровень холестерина LDL.
Тем, кто пока не привык к вкусу свеклы, Уайт советует начать с запекания: этот способ приготовления подчеркивает ее естественную сладость. Также свеклу можно добавлять в готовом виде в боулы с крупами, дипы или смузи.
4. Тыква
Тыква — не просто сезонный продукт, который осенью появляется во множестве модных блюд и напитков. Она также обладает высокой питательной ценностью.
При этом сверхсладкие десерты с тыквой и тыквенные латте не обязательно принесут организму значительную противовоспалительную пользу. Речь идет именно о самой тыкве, богатой антиоксидантами.
«Тыква — праздничный осенний овощ, богатый каротином, полифенолами, пищевой клетчаткой, а также несколькими витаминами и минералами», — говорит Гоу.
Исследования показывают, что содержащиеся в тыкве противовоспалительные соединения могут защищать организм от рака, диабета и вредных бактерий.
Тыква подходит как для сладких, так и для несладких блюд. Гоу рекомендует использовать ее в маффинах, панкейках, смузи, овсянке, равиоли, супах, карри и ризотто.
Что еще помогает бороться с воспалением
Одних овощей недостаточно, чтобы сделать рацион противовоспалительным. Уайт рекомендует придерживаться сбалансированного питания, в котором есть разные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы и бобовые, орехи и семена.
Больше двигайтесь. Прогулки, бег или велосипед на свежем осеннем воздухе могут быть полезны: физическая активность считается доказанным способом уменьшить воспаление.
Не экономьте на сне. «Достаточный сон важен для борьбы с воспалением; старайтесь спать не менее семи-девяти часов в сутки», — говорит Гоу.
Контролируйте уровень стресса. Стресс может негативно влиять на иммунную систему и снижать способность организма противостоять заболеваниям. Среди способов расслабления можно использовать ведение дневника или медитацию.
Выбирайте правильные жиры. По словам Гоу, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе, орехах и семенах, помогают уменьшать воспаление. Поэтому стоит регулярно добавлять эти продукты в основные блюда и перекусы.
Что важно помнить
Осенью стоит уделять внимание не только сезонным делам вроде уборки листьев, но и собственному рациону. Некоторые продукты способны помогать организму справляться с воспалительными процессами и поддерживать иммунную защиту.
Как и имбирь, брокколи, батат, свекла и тыква содержат сочетание антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки. Поэтому их регулярное присутствие в осеннем рационе может стать частью общего здорового образа жизни.
Ранее Курсор писал, что три утренние привычки незаметно вредят здоровью: что лучше изменить.
4 осенних овоща, которые борются с воспалением 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-09-22 02:02:22
Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
