Молодые ростки брокколи небольшие, быстро растут и не требуют ни огорода, ни даже обычного цветочного горшка. В последние годы они вызывают большой интерес благодаря содержащимся в них соединениям, которые изучаются в связи с защитой клеток организма. Вырастить их дома довольно просто: понадобятся банка, вода и подходящие семена.
Об этом пишет mako.
Молодые ростки брокколи содержат особенно высокую концентрацию глюкозинолатов — группы соединений, которые также присутствуют в брокколи и других крестоцветных овощах. Некоторые из них в организме могут превращаться в сульфорафан — соединение, которое исследуется в связи с клеточными механизмами, участвующими в защите от повреждений.
В связи с ростками брокколи нередко упоминается показатель в 10–100 раз выше, чем у зрелой брокколи. Однако здесь важно уточнение: речь идет о концентрации определенных соединений, а не о том, что употребление ростков брокколи в 10 или 100 раз снижает риск развития рака.
Что понадобится?
Прежде всего нужно купить семена брокколи, предназначенные именно для проращивания и употребления в пищу. Не стоит использовать семена для посадки в огороде, поскольку они не обязательно проходят проверки и обработку, необходимые для пищевых продуктов.
Кроме семян понадобится чистая стеклянная банка, немного воды и, по желанию, специальная крышка для проращивания или сетчатая ткань, через которую можно сливать воду.
Как прорастить брокколи?
Небольшое количество семян брокколи нужно положить в банку и залить большим количеством воды. Оставьте их замачиваться на ночь.
На следующий день тщательно слейте воду и промойте семена чистой водой. Важно полностью удалить воду и не оставлять семена погруженными в нее.
После этого поставьте банку отверстием вниз или под углом в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Дважды в день промывайте ростки водой и каждый раз хорошо сливайте ее.
Уже через один-два дня можно будет увидеть маленькие корешки. Затем ростки начнут вытягиваться и выпускать крошечные листья.
Обычно через три-пять дней они уже готовы к употреблению. Не нужно ждать, пока из них вырастет полноценное растение: на этом этапе нужны именно молодые ростки со стеблями и маленькими листьями.
Когда ростки достигнут нужного размера, их рекомендуется убрать в холодильник и хранить в чистой, относительно сухой емкости.
Как их есть?
Ростки можно добавлять в салаты, бутерброды, блюда с крупами и бобовыми или посыпать ими омлет, тофу и овощи. На вкус они немного острые и напоминают брокколи, но их вкус более концентрированный.
Если хочется максимально сохранить активность фермента мирозиназы, который участвует в превращении глюкорафанина в сульфорафан, ростки не стоит долго готовить. Их можно есть свежими или добавлять в блюдо уже после приготовления.
При этом к росткам не следует относиться как к обычной зелени, которую выращивают в горшке. Теплая и влажная среда, в которой они растут, может способствовать размножению бактерий, поэтому чистота является неотъемлемой частью процесса.
Используйте чистую банку и семена, предназначенные для употребления в пищу. Перед контактом с ростками мойте руки, а сами ростки ежедневно промывайте чистой водой. Если появился неприятный запах, плесень или необычный внешний вид, есть их нельзя.
Всего за несколько дней дома можно вырастить небольшое количество ростков брокколи без земли и специального оборудования, а затем добавлять их в блюда так же, как другие свежие ростки или овощи.
Ранее Курсор писал, что популярная добавка связана с Альцгеймером – исследование.
Полезнее брокколи — маленький росток, который можно вырастить дома 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-07 07:13:55
Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
