Στην Πορτογαλία ένα μοναστηριακό διάσημα γλυκό, για 300 χρόνια ήταν το μυστικό εντός των τειχών Μοναστηριού της Nossa Senhora da Natividade, στο Tentúgal, κοντά στην Κοΐμπρα.
Όμως όταν ωστόσο πέθανε η τελευταία Καρμελίτισσα μοναχή το 1898, το «pastel de Tentúgal» κινδύνευε να εξαφανιστεί, αν δεν υπήρχε η παρέμβαση μιας ομάδας ντόπιων γυναικών, οι οποίες ανέλαβαν να συνεχίσουν την παράδοση, δίνοντας παράλληλα ζωή στο χωριό τους, καθώς σήμερα, το ήμισυ του γλυκού που παρασκευάζεται στον τόπο τους αποστέλλεται σε καφετέριες και αρτοποιεία σε όλη την Πορτογαλία.
Έτσι οι New York Times επισκέφθηκαν την «Pastelaria Afonso», έναν από τους παλαιότερους και πιο διάσημους προμηθευτές του «pastel de Tentúgal» και κατέγραψαν τη διαδικασία.
Ειδικότερα η Ιζαμπέλ Ράμα, όπως και όλες οι γυναίκες που ασχολούνται με την παρασκευή νιώθουν προνομιούχες που αποτελούν κομμάτι της Ιστορίας.
Συγκεκριμένα, κάθε πρωί ετοιμάζεται η ζύμη με αλεύρι και νερό, και την αφήνουν να «ξεκουραστεί». Η πολύ λεπτή ζύμη του τεντώνεται με το χέρι μέχρι να γίνει διάφανη και στη συνέχεια τυλίγεται γύρω από μια κρέμα από κρόκους αυγών και ζάχαρη. Βάσει των ευρωπαϊκών και πορτογαλικών κανονισμών το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,15 χιλιοστά. Σε αντίθεση με άλλα γλυκά, όπου το βούτυρο ή το λάδι προσθέτουν στη γεύση, και τα δύο απουσιάζουν από τη συνταγή, μόνο η «ταπεινή» ζύμη χρησιμεύει για να τυλίγει τη γλυκιά κρέμα.
Η Ναταλία Καβαλέιρο, άνοιξε την «Pastelaria Afonso», το 1970 και ξεκίνησε την «εκπαίδευση», ενώ σήμερα στην Tentúgal, λειτουργούν συνολικά 9 παρασκευαστήρια, κυρίως από γυναίκες.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τον 16ο αιώνα, οι μοναχές χρησιμοποιούσαν ασπράδια αυγών για να αμυλοποιήσουν το λινό και να καθαρίσουν το κρασί της κοινωνίας. Αυτό άφησε δεκάδες κρόκους αυγών την ημέρα να πάνε χαμένοι. Αντί να τα πετάξουν έξω, οι καλόγριες εφηύραν μια τη ζύμη.
Σήμερα η συνταγή προστατεύεται από Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, που σημαίνει ότι δεν μπορεί νόμιμα να παρασκευαστεί πουθενά αλλού και φέρει το όνομα.
Pelop Ειδησεις – Τελευταίες Ειδήσεις και νέα από τη Πάτρα, την Ελλάδα – Πορτογαλία: Το διάσημο γλυκό και το μυστικό 300 χρόνων του Μοναστηριού της Nossa Senhora da Natividade
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-09-30 22:35:57
Τελευταία νέα, παγκόσμια νέα, νέα χώρας, τα πιο σημαντικά νέα, τα τελευταία νέα, τα πιο σημαντικά, τα τελευταία της ημέρας, Δικαιοσύνη, Petar Nizamov, Φτερά, Petar Nizamov- Φτερά, Δικαιοσύνη bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, έρευνα, Μπουργκάς, Βουλγαρία, νέα, έκτακτα νέα, τα νέα της ημέρας, νέα της ημέρας, νέα της ημέρας, νέα από σήμερα, νέα της Βουλγαρίας, Τα νέα από τη Βουλγαρία, blitz news, κορυφαία νέα, τα πιο σημαντικά, τα πιο σχολιασμένα, τελευταία νέα, Μπόικο Μπορίσοφ, νέα, καιρός, κορωνοϊός, νέα, νέα, καιρός, facebook, youtube, facebook, instagram, σημερινά νέα, νέα της τελευταίας στιγμής, νέα σήμερα, σημερινά νέα, νέα, bg news, κορυφαία νέα, καυτά νέα, bg news, ειδησεογραφικός ιστότοπος, όλα τα νέα, news bg, νέα της τελευταίας ώρας, τελευταία, τελευταία νέα bg, νέα από σήμερα, νέα σήμερα, νέα της τελευταίας ώρας, τελευταία νέα, σήμερα, news bg, νέα, news vesti, 24 ώρες news, vesti bg novini, παγκόσμια νέα, πουλί bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, τα τελευταία νέα σήμερα, novinite bg news, γεια σου Βουλγαρία, οικόσημο πολιτικού κόμματος, Delyan Peevski, σκανδαλώδες, βουλγαρική εθνική τηλεόραση, ελεύθερη Ευρώπη, τηλεόραση, σκάνδαλο, αποκλειστικό, ζωντανά, ζωντανή τηλεόραση τώρα, τηλεόραση, τηλεόραση online, τηλεοπτικό πρόγραμμα, bg, ζωντανά τώρα, τηλεοπτικά νέα, online, ζωντανή τηλεόραση online, δικαστήριο, δικαστήριο Μπουργκάς, περιφερειακό δικαστήριο Μπουργκάς, δικαστήριο Μπουργκάς, περιφερειακό δικαστήριο Μπουργκάς, περιφερειακό δικαστήριο Μπουργκάς, περιφερειακό δικαστήριο Μπουργκάς, περιφερειακό δικαστήριο Μπουργκάς, εφετείο Μπουργκάς, εισαγγελέας Μπουργκάς, γραφείο εισαγγελίας Μπουργκάς, γραφείο εισαγγελίας Μπουργκάς, γραφείο εισαγγελίας Μπουργκάς, γενικός εισαγγελέας, ivan geshev, εισαγγελέας geshev, tsatsarov, mvr μπουργκάς, odmvr μπουργκάς, odp μπουργκάς, αστυνομία μπουργκάς, περιφερειακή αστυνομία μπουργκάς, εισαγγελέας tsatsarov, υποθέσεις sgs, δικαστήριο Βάρνα, πρόεδρος του Ανωτάτου Δικαστηρίου, δικαστικές αποφάσεις σε αστικές υποθέσεις, αποφάσεις σε υποθέσεις, Πλόβντιβ δικαστήριο, δικαστική απόφαση, αποφάσεις υποθέσεων, δικαστήριο Βάρνας, ποινικό, υποθέσεις, περιφέρεια, αποφάσεις περιφερειακού δικαστηρίου, εργασία στο δικαστήριο, πρόεδρος του Ανωτάτου Δικαστηρίου, δικαστές του Ανωτάτου Δικαστηρίου, δικαστήριο της Σόφιας, αναπληρωτές δικαστές, Φιλιππούπολη, δικαστήριο Φιλιππούπολης, δικαστές Φιλιππούπολης, Ανώτατο Δικαστήριο, Επιθεώρηση του Ανωτάτου Δικαστηρίου, Ανώτατο Δικαστικό Συμβούλιο, Ανώτατο Δικαστήριο, Ανώτατο Δικαστικό Συμβούλιο, δικηγόρος, δικηγόρος ποινικών υποθέσεων, δικηγόρος αστικών υποθέσεων, δικηγόρος γαμικών υποθέσεων, δικηγόρος διοικητικού δικαίου, ποινικό δίκαιο, ποινική διαδικασία, αστικό δίκαιο, αστική διαδικασία, διοικητικό δίκαιο, συνταγματικό δίκαιο,
