Tvornice sardina nekoć su bile simbol industrijskog uzleta na hrvatskoj obali. Sada klimatske promjene i smanjenje ribljeg fonda ugrožavaju ostatke te industrije. „Srdela u Jadranu je sve manja“ – tako je početkom ove godine izvijestio jedan istarski informativni portal. Istraživači su utvrdili da se prosječna veličina srdela u posljednja dva desetljeća smanjila za tri do četiri centimetra, odnosno s oko 15 na oko 12 centimetara u prosjeku, objavio je DeutscheWelle
Ta je vijest uznemirila javnost jer su te ribe kao prehrambena namirnica vrlo omiljene i među ljudima izvan obalnih područja, ali osobito upravo u istarskoj regiji. Njima su posvećene čak i vlastite fešte. Međutim, za smanjenje su odgovorni upravo ljudi: istraživači su kao razloge utvrdili prekomjerni izlov i klimatske promjene.
Nakon proteklog ljeta s rekordnim vrućinama, tijekom kojeg je površinska temperatura Jadrana dosegnula 30 stupnjeva, budućnost srdele u Jadranskom moru još je neizvjesnija – a time i opstanak lokalne proizvodnje ribljih konzervi, jedne od najstarijih industrijskih grana duž hrvatske obale. Za mnoge bi to bio veliki gubitak, čiji se simbolički značaj također teško može precijeniti: time bi još jedna industrijska grana nestala iz Hrvatske. Pritom su jadranske obalne regije od 1990-ih ionako doživjele snažnu deindustrijalizaciju, što je izazvalo veliko nezadovoljstvo.
ŠOK I NEVJERICA Turisti štede na ljetovanju tako što ribarima kradu ribu
Jadran se zagrijava iznadprosječnom brzinom
Sve je izgledniji skori kraj još jednog poglavlja. Jadran, svojevrsna pomorska slijepa ulica, zagrijava se znatno brže od drugih područja Sredozemlja. Jedan hrvatski istraživački institut utvrdio je da se dubinska voda u posljednjem desetljeću zagrijala četiri puta više nego tijekom cijelog prethodnog stoljeća. To ima brojne posljedice i za prirodno stanište. Za srdelu, kojoj su za razmnožavanje potrebne određene temperature, uvjeti postaju sve nepovoljniji.
A bez srdele nema ni konzerviranih sardina u ulju. Ove konzerve se u Hrvatskoj još uvijek reklamiraju sloganom „Super hrana iz Jadrana“. Proizvođač „Mirna“ iz slikovitog Rovinja je ponosan na to što prerađuje srdele ulovljene u Jadranu, jer je domaća „mala plava riba“, kako je nazivaju u Hrvatskoj, posebno ukusna. Barem tako kaže reklama proizvođača ribljih konzervi.
Ponosna prošlost ulova i prerade „male plave ribe“
U Hrvatskoj su ponosni i na dugu tradiciju: proizvodnja ribljih konzervi bila je jedna od prvih industrijskih grana koja je stanovnicima nekoć siromašnih obalnih područja duž Istre i Dalmacije omogućila zaradu; točnije, ženama, jer je velika većina zaposlenih u tvornicama bila i jest ženskog spola. Na proizvodnim trakama gotovo da nema muškaraca – ali ih zato ima u upravljačkim strukturama.
Korijeni industrije u toj regiji sežu u kasno 19. stoljeće, kada su habsburška i francuska poduzeća počela industrijski prerađivati jadransko bogatstvo srdelama. Prva tvornica ribljih konzervi na području današnje Hrvatske otvorena je 1882. godine u Rovinju. Samo je austrougarski dvorski dobavljač Carl Warhanek, poduzetnik podrijetlom iz Češke, upravljao s dvanaest tvornica konzervi, od područja oko Trsta na sjeveru do južnodalmatinskih otoka.
U većini tih mjesta je tvornica konzervi bila jedini znak industrijske revolucije koja je inače zaobilazila tadašnju austro-ugarsku Dalmaciju. Tijekom sljedećih desetljeća otvoreni su deseci novih tvornica konzervi – s vremenom je u Istri, Dalmaciji i na hrvatskim otocima poslovalo oko 35 takvih tvornica. Zaposleni ondje nisu dobivali samo plaću. Bivše radnice tih tvornica s ponosom govore o svom radu, koliko god bio težak. Osobito tijekom jugoslavenskog socijalizma tvornice konzervi u marginaliziranim područjima pružale su ženama mogućnost redovitog prihoda i brojnih socijalnih prava. Te tvornice su bile važne i za izgradnju zajednice.
Turizam nasuprot preradi ribe
Danas u Hrvatskoj postoje još samo četiri tvornice ribljih konzervi. Taj pad ukazuje na još jedan izazov s kojim se suočava ova industrija, koja je ujedno ogledni primjer gospodarske transformacije Hrvatske: na obali uz turizam gotovo više nema mjesta za proizvodni sektor, i to doslovno, jer se tvornice konzervi često nalaze na lokacijama za koje se zanimaju investitori u hotelske projekte. Istodobno, turistima nisu osobito drage mirisne posljedice industrijske prerade ribe.
U Banjolama nedaleko od najvećeg istarskog grada Pule danas stoji veliki hotel, na mjestu na kojem se nekoć nalazila tvornica srdela – na koju danas podsjeća samo spomenik. Plaće u toj industriji danas su niske, pa se tako teško privlači lokalna radna snaga, jer se na obali iznajmljivanjem objekata turistima može više zaraditi.
Istraživanje: Populacije riba u lastovskom podmorju pod pritiskom klimatskih promjena
Kada je „Mirna“ u Rovinju prije nekoliko godina postavila moderne proizvodne pogone i uvela drugu smjenu, radnici su morali biti angažirani iz siromašnijih područja unutar Hrvatske te iz Bosne i Hercegovine. Ponekad se prerada ribe danas čak seli od ribe, tamo gdje je radna snaga jeftina: strojevi tvornice konzervi na otoku Visu prije 20 godina premješteni su u Niš na jugu Srbije.
Potpuna ovisnost o turizmu
Premještanje industrije dio je gospodarskih promjena. Za lokalne zajednice to, međutim, ne znači samo kraj duge industrijske tradicije, nego i još jedan korak prema potpunoj ovisnosti o turizmu, koji pritom zapošljavanje osigurava samo sezonski, ljeti dovodi infrastrukturu do krajnjih granica, građevinskim bumom nagrđuje obalu i pretvara gradske jezgre u goleme suvenirnice. Osim toga, turistički su tokovi jednako nepredvidivi kao i brojnost srdela. To je postalo očito tijekom pandemije koronavirusa, kada su turisti odjednom prestali dolaziti.
Naposljetku, klimatske promjene ne ugrožavaju samo hrvatsku malu plavu ribu, nego i turizam, jer će gostima jednostavno biti prevruće. Budućnost je na Jadranu tako postala nepredvidiva, ne samo za srdele u moru nego i za ljude uz more.
TREBAMO LI BRINUTI? Atlantski losos i kalifornijska pastrva bježe iz uzgajališta i šire se Jadranom
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-10 18:11:29
Zagreb, Split, Rijeka, Osijek, Zadar, Slavonski Brod, Pula, Sesvete, Karlovac, Varaždin, Šibenik, Sisak, Velika Gorica, Vinkovci, Vukovar, Dubrovnik Najnovije vijesti Svjetske vijesti Vijesti iz zemalja Najvažnije vijesti najnovije vijesti najvažnije najnovije vijesti dana Sudac Petar Nizamov Perje Petar Nizamov- Perje Pravda bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia istraga Burgas vijesti iz Bugarske vijesti u zadnji sat vijesti dana vijesti iz današnje Bugarske vijesti Vijesti iz Bugarske blitz vijesti glavne vijesti najvažnije najkomentiranije najnovije vijesti vijesti o Boyku Borisovu vrijeme vijesti o koronavirusu vijesti o vremenu facebook youtube facebook instagram vijesti danas vijesti u zadnji čas vijesti danas današnje vijesti vijesti bg vijesti vodeće vijesti vruće vijesti bg vijesti stranica za vijesti sve vijesti vijesti bg vijesti u zadnji sat najnovije najnovije vijesti bg vijesti iz današnjeg dana vijesti danas vijesti iz zadnjeg sata najnovije vijesti današnje vijesti bg vijesti vijesti 24 sata vijesti bg novini vijesti iz svijeta ptica bg bivol bg bivol trud bg novini najnovije vijesti danas novinite bg vijesti zdravo bugarska politička stranka grb delyan peevski skandalozno Bugarska nacionalna televizija Slobodna Europa Televizijski skandal ekskluzivno tv uživo uživo upravo sada tv tv online tv program bg uživo sada tv vijesti online tv online uživo sud Burgas sud Okružni sud Burgas sud Burgas Okružni sud Burgas Okružni sud Burgas Žalbeni sud Burgas tužitelj Burgas Tužiteljstvo Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Glavni tužitelj Ivan Geshev Tužitelj Geshev Tsatsarov Ministarstvo unutarnjih poslova Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas policija Okružna policija Burgas Tužitelj Burgas Tsatsarov SGS predmeti sud Varna predsjednik SGS sudske odluke o građanskim predmetima odluke o predmetima sud Plovdiv odluka sudskih odluka predmeti sud Varna kazneni predmeti odluke okružnog suda rad na sudu SGS predsjednik SGS suci Sofijski sud mjesto suci Plovdiv sud Plovdiv suci Plovdiv Vrhovni sud Inspektorat Vrhovnog suda Vrhovno sudbeno vijeće odvjetnik odvjetnik kazneni predmeti odvjetnik građanski predmeti odvjetnik bračni predmeti odvjetnik upravno kazneno pravo kazneni postupak građansko pravo građanski postupak upravno pravo ustavno pravo
