Варёный картофель
Согласно данным, опубликованным в журнале The BMJ, регулярное употребление варёного картофеля не связано с повышением риска развития диабета 2 типа — в отличие от частого употребления картофеля фри.
Отварной картофель обычно имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с жареным или запечённым. При обжаривании и запекании часть влаги теряется, а природные сахара концентрируются, что может быстрее повышать уровень глюкозы в крови.
Чтобы сохранить больше витаминов и минералов, рекомендуется варить картофель в кожуре. Это помогает уменьшить потерю питательных веществ, которые могут переходить в воду.
Приготовление на пару
Готовка на пару считается ещё более щадящим методом. В отличие от варки, при которой часть микроэлементов может вымываться, обработка паром позволяет сохранить калий, клетчатку и другие полезные вещества под кожурой.
Кроме того, этот способ не требует добавления масла, что снижает калорийность блюда и исключает образование нежелательных соединений, возникающих при жарке или приготовлении на гриле.
По информации American Diabetes Association, включение картофеля, приготовленного на пару, может быть частью сбалансированного рациона людей с диабетом. Как и при варке, лучше оставлять кожуру — именно в ней сосредоточена значительная часть клетчатки.
Запекание
Исследования, опубликованные в журнале Nutrients, показывают, что запекание картофеля в духовке или микроволновой печи вместе с кожурой способствует сохранению антиоксидантов, витамина C и калия.
Однако польза может свестись к минимуму, если после приготовления добавить большое количество масла, жирной сметаны, сыра или бекона. Более здоровая альтернатива — дополнить блюдо овощами, например тёртой морковью или кабачком. Это увеличит объём, повысит содержание клетчатки и снизит общую калорийность.
Картофельное пюре
Пюре из отварного картофеля остаётся источником питательных веществ, но добавление сливочного масла, жирных сливок или сыра значительно повышает его калорийность.
Чтобы сделать текстуру нежной без избытка жира, можно использовать нежирное молоко или растительные аналоги. Добавление цветной капусты поможет увеличить объём блюда и содержание клетчатки, сохранив при этом умеренную энергетическую ценность.
“Курсор” также рассказывал, что американские ученые в ходе масштабного исследования определили самый вредный гарнир. Им оказался картофель фри, который так любят и взрослые и дети.
Максимальная польза: четыре лучших способа приготовления картофеля 2026 IUSTITIA.BG — Investigations 2009-2026 2026-03-07 21:19:31 Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
