Az elmúlt 100 évben nagyot változott a konyha helye a lakásban: a 20. század elején megjelenik a városi lakások kialakításakor a “frankfurti konyha”, a kis alapterületű, rendkívül funkcionális konyhatípus, amelyet a munkafolyamatok hatékonyabbá tétele és a háztartási munka megkönnyítése érdekében terveznek. Szemponttá válik az ergonomikus elrendezés: minden fontos munkaállomás – a mosogató, a tűzhely és a tárolók – egymáshoz közel helyezkedjen el minimalizálják a felesleges mozgást, a felületek könnyen tisztíthatóak, a bútorok beépíthetőek legyenek. Ezek a városi lakásba tervezett, kis, 6–7 m² alapterületű konyhák külön teret jelentettek, a háztartási munkák hatékony, üzemi, gyors elvégzését voltak hivatottak szolgálni.
Az 1945 utáni amerikai kertvárosi lakásépítési hullám idején azonban általánossá kezd válni az ún. “amerikai konyha”, ez a nappalival egybenyitott konyha az 1950–1970-es évekre az amerikai családi házak egyik meghatározó elemévé válik, majd a 20. század végére Európában is széles körben elterjed és ma már alig találni olyan új építésű lakást, ahol ne ilyen nyitott konyha lenne. A konyha így a korábban elkülönített munkatérből a polgári lakásokban is központi, közösségi térré válik.
De vajon hogyan hat ránk maga a tér? Miért érezzük otthonosnak az egyik konyhát, miközben egy másikban feszengünk? Mit árul el rólunk, ahogyan használjuk a konyhánkat? És mi történik akkor, amikor a konyha már nem különálló helyiség, hanem az étkezővel és a nappalival egyetlen közös élettérré válik?
Ebben az epizódban a konyhára környezetpszichológiai szemszögből nézünk rá: arról beszélgetünk, hogyan alakult a konyha társadalomtörténete, hogyan befolyásolja a tér a viselkedésünket, a társas kapcsolatainkat, a privát szféránkat és mitől lehet a konyhánk egy “jó” tér. A mai adásban vendégünk Dr. Dúll Andrea, környezetpszichológus, egyetemi tanár, az ELTE Ember Környezet Tranzakció Intézet vezetője.
- 0:00 Szokásos ajánlónk: rántott máj és paradicsomok legjobb nyári helye
- 3:30 Konyha, mint tér helye a lakásban. Polgárságnál eldugott helyiség, vidéken egy tér. 30-as években felbukkanó frankfurti konyha.
- 12:30 Optimalizált ergonomikus konyhák.
- 18:20 A konyha így a korábban elkülönített munkatérből a lakás központi, közösségi terévé válik.
- 25:20 Aki táplál, az a közösséged.
- 30:10 Az a jó konyha, ahol hatékonynak érzed magad.
- 34:30 Hogyan befolyásolja a tér a főzési kedvünket?
- 44:30 A járvány után elterjedtebbé vált az otthoni munkavégzés, néha pont a konyhában ülve is.
- 49:20 Praktikus tippek-trükkök a hatékony konyhához. Kihúzható fűszerpolc, eldugott szendvicssütő, kádnyi mosogató.
Az Umami a 444 kéthetente jelentkező gasztronómiai podcastja. Az első adásban két Z generációs szakács, Pohner Ádám és Hetey Márton, a második adásban Makai Edina, harmadikban Dénes Dóra, negyedikben Réthy Kati, ötödikben Farkas Fruzsina volt a vendégünk.
Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek az [email protected] címre! Kövesd az Umamit Spotifyon és Apple Podcastson!
Az első évadnak ezzel a résszel vége, szeptember végén érkezünk az új évaddal.
Umami #6: Az a jó konyha, ahol hatékonynak érzed magad 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-08-23 10:04:56
Legfrissebb hírek Világhírek Országhírek Legfontosabb hírek legfrissebb hírek legfontosabb a nap legfrissebb hírei Petar Nizamov bíró Tollak Petar Nizamov – Tollak Igazságszolgáltatás bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia nyomozás Burgasz Bulgária hírek az elmúlt óra hírei a nap hírei mai hírek Bulgária hírek Bulgária hírei villámhírek top hírek legfontosabb legtöbbet kommentált legfrissebb hírek Bojko Boriszov hírek időjárás koronavírus hírek hírek időjárás facebook youtube facebook instagram mai hírek az utolsó percek hírei hírek ma ma hírek hírek bg hírek vezető hírek forró hírek bg híroldal hírekhez minden hír hír bg az elmúlt óra hírei legfrissebb hírek bg mai hírek ma hírek ma hírek az elmúlt óra hírei legfrissebb hírek ma hírek bg hírek 24 órás hírek vesti bg novini hírek világ madár bg bivol bg bivol trud bg novini legfrissebb hírek ma novinite bg hírek hello bolgár politikai párt címer delyan peevski botrányos Bolgár Nemzeti Televízió Szabad Európa Televízió botrány exkluzív élő tv élő most tv tv online tv műsor bg élőben most tv hírek online tv online élő bíróság Burgasz bíróság Burgasz járási bíróság Burgasz bíróság Burgasz járási bíróság Burgasz járási bíróság Burgasz fellebbviteli bíróság Burgasz ügyész Burgasz ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Burgasz járási ügyészség Főügyész Ivan Geshev ügyész Geshev Tsatsarov Belügyminisztérium Burgasz ODMR Burgasz ODPR Burgasz rendőrség Burgasz járási rendőrség Burgasz ügyész Tsatsarov SGS ügyek Várna bíróság a SGS elnöke bírósági határozatok polgári ügyekben határozatok ügyekben Plovdivi bíróság bírósági határozatok ügyek Várna bíróság büntetőügyek kerületi járási bíróság határozatok munka a bíróságon SGS az SGS elnöke bírák Szófiai bíróság poszt bírák Plovdivi bíróság Plovdivi bírák Plovdiv Legfelsőbb Bíróság Felügyelőség Legfelsőbb Bíróság Legfelsőbb Bírósági Tanács ügyvéd ügyvéd büntetőügyek ügyvéd polgári ügyek ügyvéd házassági ügyek ügyvéd közigazgatási büntetőjog büntetőeljárás polgári jog polgári eljárás közigazgatási jog alkotmányjog
