Лосось считается одним из полезных продуктов, которые можно добавить в рацион. Он богат белком и противовоспалительными омега-3 жирными кислотами, которые важны для здоровья сердца, мозга, глаз и иммунной системы.
Об этом пишет Prevention.
При этом вокруг дикого и выращенного на фермах лосося существует немало споров. Часто считается, что дикий лосось автоматически полезнее фермерского. Но различия между ними не настолько однозначны.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу примерно два раза в неделю. Однако многие люди употребляют недостаточно рыбы или вообще не включают ее в рацион. Поэтому, по мнению диетолога Лорен Манакер, важнее регулярно есть лосось, чем слишком долго выбирать между его разновидностями.
Чем отличается дикий лосось
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 85 граммах дикого атлантического лосося содержится:
- 155 калорий;
- 21,6 грамма белка;
- 7 граммов жира;
- 0 граммов углеводов;
- 12,8 миллиграмма кальция;
- 39,8 микрограмма селена;
- 2,59 микрограмма витамина B12.
Кроме того, такая порция содержит 0,35 грамма эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и 1,22 грамма докозагексаеновой кислоты (DHA) — двух основных видов омега-3 жирных кислот, которые содержатся в жирной рыбе.
Что содержится в фермерском лососе
В 85 граммах выращенного на ферме атлантического лосося содержится:
- 175 калорий;
- 18,8 грамма белка;
- 11 граммов жира;
- 0 граммов углеводов;
- 12,8 миллиграмма кальция;
- 35,2 микрограмма селена;
- 2,38 микрограмма витамина B12.
Количество EPA составляет 0,59 грамма, а DHA — 1,24 грамма.
Дикий лосось обычно более постный и содержит меньше общего жира, чем фермерский. Поэтому он может подойти тем, кто следит за количеством жиров в рационе или хочет получать белок из максимально нежирных продуктов.
Фермерского лосося кормят специальными кормами. За последние годы в них стало больше растительных масел, что немного изменило соотношение жиров по сравнению с дикой рыбой. Однако фермерский лосось по-прежнему остается питательным продуктом.
Омега-3
Некоторые исследования показывают, что у дикого лосося соотношение омега-3 и омега-6 может быть более благоприятным. Другие исследования связывают такое соотношение с дополнительной пользой для сердца.
Омега-3 помогают поддерживать нормальный уровень триглицеридов и артериального давления, что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Почему лосось розовый
Дикий лосось получает розовый цвет благодаря каротиноидным пигментам из пищи, которой он питается в естественной среде.
Фермерский лосось получает аналогичный пигмент из специальных кормов. Поэтому утверждение, что выращенного лосося просто «красят», не совсем верно. При этом оттенок его мяса может немного отличаться от цвета дикого лосося.
Загрязняющие вещества
Многие продукты содержат определенные количества загрязняющих веществ, которые в целом считаются безопасными. Поэтому не стоит автоматически считать, что дикий лосось чище фермерского.
Исследования показывают, что загрязняющие вещества могут присутствовать в обоих видах рыбы, а их количество зависит от конкретного источника.
Так какой лосось выбрать?
Разница между диким и фермерским лососем существует, но для здоровья она может быть не настолько значительной, как принято считать. В зависимости от целей человека некоторые отличия действительно могут иметь значение. Например, тем, кто хочет снизить количество жира в рационе, может подойти более постный дикий лосось.
При этом оба вида обеспечивают организм белком, омега-3 и другими важными питательными веществами, необходимыми для здоровья сердца, общего состояния организма и здорового старения.
Если же важна не только питательная ценность, но и устойчивость производства, стоит обращать внимание на специальные сертификаты на упаковке.
Для дикого лосося экологическая маркировка MSC (Marine Stewardship Council) означает, что рыба выловлена в рамках устойчивого промысла.
При покупке фермерского лосося можно искать сертификат Aquaculture Stewardship Council (ASC). Он означает, что ферма прошла оценку по таким критериям, как происхождение корма, качество воды, здоровье рыбы, использование антибиотиков и воздействие производства на окружающую среду.
Ранее Курсор писал, что глаза могут показать, как быстро стареет организм.
Дикий или фермерский лосось — какой полезнее для здоровья 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-01 02:24:36
Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
