По мнению специалистов, именно цельнозерновые продукты обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами. В отличие от белого хлеба, который выпекается из рафинированной муки и содержит лишь часть зерна, полноценное зерно сохраняет оболочку, зародыш и эндосперм — а значит, и большую часть питательных веществ.
Об этом пишет издание verywell health.
Пророщенный хлеб
Его готовят из зерна, которое замачивают до появления ростков. Такой процесс активирует ферменты и делает продукт более богатым антиоксидантами и клетчаткой. Благодаря сохранённой структуре зерна он считается более питательным по сравнению с традиционной выпечкой из очищенной муки.
Хлеб на закваске
Этот вариант получают путём естественной ферментации с участием молочнокислых бактерий и дрожжей. Ферментация снижает содержание FODMAP — углеводов, способных вызывать вздутие и газообразование. Кроме того, она частично уменьшает количество глютена и фитиновой кислоты, что способствует лучшему усвоению минералов.
100% цельнозерновой хлеб
При покупке важно, чтобы на упаковке было указано «100% цельнозерновой», а цельнозерновая мука стояла первой в списке ингредиентов. Употребление таких продуктов может снизить риск развития хронических заболеваний, включая диабет второго типа и сердечно-сосудистые патологии.
Овсяный хлеб
Он содержит клетчатку, белок и бета-глюкан — растворимую клетчатку, характерную для овса и ячменя. Одно исследование показало, что участники, которые употребляли овсяный хлеб, обогащённый бета-глюканом, имели меньший уровень повышения сахара в крови и более низкий уровень инсулина после еды. При этом специалисты подчёркивают необходимость дополнительных исследований, особенно для людей с диабетом.
Льняной хлеб
Хлеб с добавлением семян льна богат альфа-линоленовой кислотой (ALA) — растительной омега-3. Регулярное употребление льняного хлеба в течение недели позволяло снизить общий холестерин на 7%, а уровень ЛПНП — на 9%, что поддерживает здоровье сердца.
100% пророщенный ржаной хлеб
Ржаная мука традиционно содержит больше клетчатки и витаминов группы B. Такой хлеб часто дополняют тмином. В сравнении с обычным цельнозерновым он обеспечивает более высокую концентрацию некоторых питательных веществ.
Безглютеновый хлеб
Этот продукт предназначен для людей с непереносимостью глютена. Его производят из кукурузы, риса, тапиоки, картофеля или маниоки. Такие изделия нередко продаются в замороженном виде. Рекомендуется выбирать варианты с минимальным количеством добавок и с использованием цельнозерновых компонентов — например, киноа или коричневого риса.
Ранее “Курсор” писал о том, как белый хлеб влияет на уровень сахара.
Что будет с уровнем глюкозы в крови, если ежедневно есть белый хлеб, рассказали специалисты.
Семь самых полезных видов хлеба по версии экспертов 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-02-20 03:35:26 Последние новости Мировые новости Новости страны Самые важные новости Последние новости Самые важные последние новости дня Справедливость Петар Низамов Перья Петар Низамов- Перья Справедливость bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia расследование Бургас Болгария новости Новости последнего часа Новости дня Новости сегодня Болгарии Новости из Болгарии блиц-новости Главные новости Самые важные самые комментируемые последние новости Бойко Борисов новости погода Новости коронавируса Новости погода Facebook youtube facebook instagram новости сегодня Новости последних минут новости сегодня новости сегодня новости bg news ведущие новости Горячие новости BG News сайт новостей все новости новости BG новости последнего часа последние последние новости BG новости сегодня новости сегодня новости сегодня новости последнего часа последние новости сегодня новости bg news новости 24 часа новости vesti bg novini новости мира птица bg bivol bg bivol trud bg novini последние новости сегодня novinite bg news привет Болгария политическая партия герб Делян Пеевски скандальный Болгарское национальное телевидение Свободная Европа Телевизионный скандал эксклюзивный прямой эфир прямо сейчас тв тв онлайн тв программа bg live now тв новости онлайн тв онлайн в прямом эфире суд Бургасский суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Бургасский окружной суд Апелляционный суд Бургаса Прокурор Бургаса Прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Окружная прокуратура Бургаса Генеральный прокурор Иван Гешев Прокурор Гешев Цацаров Министерство внутренних дел Бургас ОДМР Бургас ОДПР Бургасская полиция Окружная полиция Бургаса Прокурор Цацаров Дела SGS Варна суд председатель SGS решения суда по гражданским делам решения по делам Пловдив суд решение суда решения дела Варна суд уголовные дела окружной суд решения работа в суде SGS председатель SGS судьи София суд должность судьи Пловдив суд Пловдив судьи Пловдив Верховный суд Инспекция Верховный суд Верховный судебный совет адвокат адвокат уголовные дела адвокат гражданские дела адвокат по делам о браке адвокат административное уголовное право уголовный процесс гражданское право гражданский процесс административное право конституционное право
