Mit Udo Dürholt als Commercial Director und Michael Gollenz als Executive Chef (Chefkoch) besetzt das Ressort zwei Positionen neu. Dürholt verantwortet dabei den Vertrieb sowie die strategische Weiterentwicklung des Hotelbetriebs.
Als Ersatz für den ehemaligen Chefkoch Carsten Kypke konnte das Appenzeller Huus Michael Gollenz verpflichten. Der Österreicher kochte bei Top-Adressen in der Schweiz – unter anderem in der «Taverne zum Schäfli» in Wigoltingen TG und im «Widder» in Zürich. Zuletzt hat er im Luxushotel Alhambra auf der Insel Lošinj gewirkt. Und sein Leistungsausweis ist beeindruckend: ein Michelin-Stern und vier Gault-Millau-Hauben. «Michael Gollenz ist ein passionierter und grossartiger Cuisinier. Wir stärken mit ihm den kulinarischen Anspruch des Appenzeller Huus weiter», lässt sich Appenzeller-Huus-Chef Jan Schoch im «Gault Millau» zitieren.
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Weitere Wechsel im Appenzeller Huus 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-04-09 17:43:00
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