リヤドのキング・アブドゥラー金融街の中心に位置するズマは、サウジアラビアの首都の高級ダイニング・シーンの定番として長年親しまれてきた。この日本食レストランは最近、洗練された新しいブランチ体験を開始し、そのサービスをさらに向上させた。
2フロアにまたがる店内は、DJの生演奏で雰囲気が一変し、コンテンポラリーなラグジュアリーと活気ある陽気なエネルギーが融合している。
ブランチ・メニューは、この街の舌の肥えた人たちのためにデザインされ、最高の味を紹介する細部までこだわったビュッフェを提供している。
ズマのヘッドシェフが考案したこのメニューは、ライムとチリのディップを添えた海老の天ぷら、チリレモン風味の鶏のから揚げ、天かすとアボカドを添えた海老の巻物など、シグネチャーな前菜のセレクションから始まる。寿司ビュッフェでは、調理されたものと生のものの両方が楽しめる。
店内にはスタッフが常駐し、ゲストの選択をサポートする。プレゼンテーションも印象的で、一品一品が美しく飾られている。
マグロと和牛のタタキ、サーモン、マグロ、ハマチ、新鮮なカキを氷の上に盛り付けた刺身バーなどがハイライトだ。
ブランチはオープンビュッフェ形式だが、メインディッシュはアラカルトで提供される。
メニューには、ベビーオニオンとミョウガのピクルスを添えたラムチョップのマリネ、キュウリのピクルスを添えたサーモンの照り焼き、ゴマ、赤唐辛子、甘い醤油で味付けしたスパイシーなビーフテンダーロインなどがある。
ビュッフェ自体もベジタリアン向けで、スパイシーな揚げ出し豆腐、ジャパニーズ・ポテトサラダ、新鮮なサラダの数々が並ぶ。
最も特徴的なのはデザートルームだろう。新鮮なフルーツ、焼き菓子、タルト、チョコレートがずらりと並ぶ。
この部屋の目玉は何段にも重なった抹茶の噴水だ。ゲストは串に刺したフルーツを流れる抹茶チョコレートに浸すことができる。
ブランチは大人295ユーロ（78ドル）、子供135ユーロ（6歳未満は無料）。すぐに満席になることが多いので、予約が必要。
ブランチは毎週土曜日の午後1時から4時まで、イードの週末には日曜日にも提供される。
ズマ – リヤドの現代日本料理 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-05-13 15:37:06
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