Lovačka salata je jedan od onih klasika bez kojih je zimska trpeza na našim prostorima nezamisliva. Ova bogata, šarena i blago pikantna mešavina povrća savršeno se slaže uz pečenje, roštilj i kuvana jela, a toliko je ukusna da je mnogi jedu i kao samostalan obrok uz komad svežeg domaćeg hleba.
Za razliku od ajvara, priprema lovačke salate je znatno brža i lakša jer ne zahteva prethodno pečenje, ljuštenje i ceđenje povrća. Sve se secka, spaja u jednoj šerpi i krčka dok ne dobije savršenu gustinu i prepoznatljiv slatko-kiselkasti ukus.
Sastojci za lovačku salatu:
- 3 kg crvene paprike (najbolje mesnate roge)
- 1 litar kuvanog paradajza (ili gustog soka od paradajza)
- 500 g šargarepe
- 1 veća glavica belog luka
- 1 veza svežeg peršuna
- 200 ml ulja
- 150 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 100 g šećera
- 2 do 3 kašike soli (prilagodite svom ukusu)
- Opciono: 1 do 2 ljute papričice (ako volite pikantnije), biber u zrnu, par listova lovora
Pripreme lovačke salate:
Priprema povrća: Papriku dobro operite, očistite od peteljki i semenki, pa je isecite na kockice srednje veličine. Šargarepu oljuštite i isecite na tanke kolutiće (možete je i narendati ako više volite sitniju teksturu). Beli luk i svež peršun iseckajte što sitnije.
Kuvanje osnove: U veliku šerpu sa debljim dnom sipajte kuvani paradajz, ulje, sirće, šećer i so. Stavite na šporet na srednju temperaturu i sačekajte da smesa proključa.
Dodavanje šargarepe: Kada tečnost provri, prvo ubacite iseckanu šargarepu (i lovorov list/biber u zrnu, ako koristite). Neka se kuva oko 15 minuta jer je šargarepi potrebno malo više vremena da omekša nego paprici.
Krčkanje salate: Posle 15 minuta dodajte iseckanu papriku, beli luk i peršun. Sve dobro promešajte. Smanjite temperaturu i ostavite salatu da se krčka oko 30 do 40 minuta uz povremeno mešanje. Salata je gotova kada povrće omekša, a višak tečnosti ispari (treba da ostane sočna, ne previše suva). Na samom kraju probajte i dodajte još soli po potrebi.
Punjenje tegli: Dok se salata kuva, operite i sterilišite tegle u rerni na 100°C oko pola sata. Vruću lovačku salatu sipajte u tople tegle, pazeći da ne ostane praznog prostora sa vazduhom.
Pasterizacija: Tegle čvrsto zatvorite metalnim poklopcima, pa ih okrenite naopako (da stoje na poklopcu) oko 15 minuta kako bi se stvorio vakuum. Zatim ih vratite u normalan položaj, dobro ušuškajte u toplo ćebe i ostavite da se postepeno i potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, što obično traje 24 sata.
Ohlađene tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, poput špajza ili podruma. Otvorenu teglu obavezno držite u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
(Ona.rs)
Pravi se duplo brže od ajvara: Najbolji recept za lovačku salatu koja će nestati pre zime! 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-10-05 22:03:00
Najnovije vesti, svetske vesti, vesti iz zemalja, najvažnije vesti, najnovije vesti, najvažnije, najnovije dana, Pravda, Petar Nizamov, Perje, Petar Nizamov- Perje, Pravda bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, istraga, Burgas, Bugarska, vesti, udarne vesti, vesti dana, vesti danas, vesti od danas, vesti iz Bugarske, Vesti iz Bugarske, blic vesti, glavne vesti, najvažnije, najkomentarisanije, najnovije vesti, Bojko Borisov, vesti, vreme, koronavirus, vesti, vesti, vreme, Fejsbuk, Jutjub, Fejsbuk, Instagram, današnje vesti, vesti u poslednjem trenutku, vesti danas, današnje vesti, vesti, bg vesti, vodeće vesti, vruće vesti, bg vesti, sajt sa vestima, sve vesti, vesti bg, vesti u poslednjem satu, najnovije, najnovije vesti bg, vesti od danas, vesti danas, vesti u poslednjem satu, najnovije vesti, danas, vesti bg, vesti, vesti 24 sata, vesti bg novini, svetske vesti, ptica bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, najnovije vesti danas, novinite bg vesti, zdravo Bugarska, grb političke stranke, Deljan Peevski, skandalozno, Bugarska nacionalna televizija, slobodna Evropa, televizija, skandal, ekskluzivno, uživo, uživo tv odmah, tv, tv onlajn, tv program, bg, uživo sada, tv vesti, onlajn, uživo tv onlajn, sud, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, apelacioni sud u Burgasu, tužilac u Burgasu, tužilaštvo u Burgasu, okružno tužilaštvo u Burgasu, glavni tužilac, Ivan Gešev, tužilac Gešev, Cacarov, mvr Burgas, odmvr Burgas, odp Burgas, policija Burgas, okružna policija Burgas, tužilac Cacarov, sgs slučajevi, sud Varna, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudske odluke u građanskim predmetima, odluke u predmetima, sud u Plovdivu, sudska odluka, odluke u predmetima, Varna sud, krivični, slučajevi, okružni, odluke okružnog suda, rad na sudu, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudije Vrhovnog suda, sud u Sofiji, zamenici sudija, Plovdiv, sud u Plovdivu, sudije Plovdiv, Vrhovni sud, Inspektorat Vrhovnog suda pravde, Vrhovni sudski savet, Vrhovni sud, Vrhovni sudski savet, advokat, advokat u krivičnim slučajevima, advokat u građanskim slučajevima, advokat u bračnim slučajevima, advokat u upravnim slučajevima, krivično pravo, krivični postupak, građansko pravo, građanski postupak, upravno pravo, ustavno pravo, Најновије вести, светске вести, вести из земаља, најважније вести, најновије вести, најважније, најновије дана, Правда, Петар Низамов, Перје, Петар Низамов- Перје, Правда бг, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, истрага, Бургас, Бугарска, вести, ударне вести, вести дана, вести данас, вести од данас, вести из Бугарске, Вести из Бугарске, блиц вести, главне вести, најважније, најкоментарисаније, најновије вести, Бојко Борисов, вести, време, коронавирус, вести, вести, време, Фејсбук, Јутјуб, Фејсбук, Инстаграм, данашње вести, вести у последњем тренутку, вести данас, данашње вести, вести, бг вести, водеће вести, вруће вести, бг вести, сајт са вестима, све вести, вести бг, вести у последњем сату, најновије, најновије вести бг, вести од данас, вести данас, вести у последњем сату, најновије вести, данас, вести бг, вести, вести 24 сата, вести бг новини, светске вести, птица бг, бивол бг, бивол, труд бг новини, најновије вести данас, новините бг вести, здраво Бугарска, грб политичке странке, Дељан Пеевски, скандалозно, Бугарска национална телевизија, слободна Европа, телевизија, скандал, ексклузивно, уживо, уживо тв одмах, тв, тв онлајн, тв програм, бг, уживо сада, тв вести, онлајн, уживо тв онлајн, суд, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, апелациони суд у Бургасу, тужилац у Бургасу, тужилаштво у Бургасу, окружно тужилаштво у Бургасу, главни тужилац, Иван Гешев, тужилац Гешев, Цацаров, мвр Бургас, одмвр Бургас, одп Бургас, полиција Бургас, окружна полиција Бургас, тужилац Цацаров, сгс случајеви, суд Варна, председник Врховног суда правде, судске одлуке у грађанским предметима, одлуке у предметима, суд у Пловдиву, судска одлука, одлуке у предметима, Варна суд, кривични, случајеви, окружни, одлуке окружног суда, рад на суду, председник Врховног суда правде, судије Врховног суда, суд у Софији, заменици судија, Plovdiv, суд у Plovdivu, судије Plovdiv, Врховни суд, Инспекторат Врховног суда правде, Врховни судски савет, Врховни суд, Врховни судски савет, адвокат, адвокат у кривичним случајевима, адвокат у грађанским случајевима, адвокат у брачним случајевима, адвокат у управним случајевима, кривично право, кривични поступак, грађанско право, грађански поступак, управно право, уставно право
