Hinter dem «Appenzeller Huus» in Gonten steht Unternehmer Jan Schoch, der in der Region aufgewachsen und eng mit ihr verbunden ist. Den Anfang machte das über 400-jährige «Huus Bären» 1602 in Gonten, in dem einst seine Eltern geheiratet haben. Mit dem «Huus Löwen» 1878 und schliesslich dem «Huus Quell», dem ersten Fünf-Sterne-Superior-Hotel im Appenzellerland, wuchs daraus Schritt für Schritt das heutige Luxusresort «Appenzeller Huus».
Die drei Häuser verbinde eine gemeinsame Philosophie, schreibt das «Appenzeller Huus» in einer Mitteilung: nämlich, die Appenzeller Tradition zeitgemäss weiterzudenken. «Massiver Strickbau, lokales Mondholz, regionales Handwerk und ein konsequenter Fokus auf Nachhaltigkeit prägen das Projekt», heisst es darin weiter.
Eindeutige Handschriften
Eine zentrale Säule des Innerrhoder Nobelresorts ist die Kulinarik. Küchenchef Michael Gollenz wird im Guide 2027 mit 16 «GaultMillau»-Punkten beehrt. Im Gourmetrestaurant «Bärenstobe» verfolgt er gemäss Communiqué eine klare, regional geprägte Linie. Er stelle hochwertige Produkte aus dem Appenzellerland in den Mittelpunkt, wird im Presseschreiben hervorgehoben. Dieser Fokus ziehe sich durch das kulinarische Angebot des Hauses und reiche bis zum Zmorge, bei dem ebenfalls regionale Spezialitäten eine wichtige Rolle spielten.
Ergänzt wird die Küche durch eine ausgeprägte Wein- und Barkultur. Hans Rhyner verantwortet sieben Weinkeller mit rund 2100 Positionen, darunter einen eigenen Schweizer Keller mit Weinen von 135 Produzenten. In der Botanicum-Bar setzt Barchef Elmir Medunjanin mit seinen Drinks eine weitere eigenständige Handschrift.
«Kühne Projekte wollen wir unterstützen, deshalb zeichnen wir das ‹Appenzeller Huus› als ‹GaultMillau Hotel des Jahres 2027› aus. Dass jetzt mit Michael Gollenz ein starker Chef im Resort kocht, hat uns die Entscheidung leichtgemacht», sagt Urs Heller, Chefredaktor «GaultMillau Schweiz», zur Wahl. Damit geht dieser renommierte Preis des bekannten Gastroführers erstmals überhaupt ins Appenzellerland.
Neben der Kulinarik gehört der «Quell Spa» zu den Herzstücken des Gontner Resorts. Auf 2200 Quadratmetern und drei Etagen verbinde er klassische Erholung mit einem ganzheitlichen Longevity-Konzept, heisst es in der Medienmitteilung.
Bestärkung
Die Freude über die Auszeichnung ist bei Eigentümer Jan Schoch und Hotelmanagerin Alexa Stoschek gross. Stoschek, die das «Appenzeller Huus» seit Dezember 2025 operativ führt, hat mit dem «Huus Quell» zuletzt bereits im Leading Quality Assurance Audit 2026 überzeugt: Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel erreichte mit 95 Prozent den 1. Platz im Vergleich mit 60 renommierten Luxushotels in der Schweiz und der Region. «Dass ‹GaultMillau› das ‹Appenzeller Huus› zum Hotel des Jahres 2027 kürt, bedeutet uns sehr viel. Die Auszeichnung ist eine besondere Anerkennung für die Arbeit von Alexa Stoschek sowie unseres gesamten Teams und bestärkt uns darin, unseren Weg weiterzugehen und die Tradition des Appenzellerlands zeitgemäss weiterzudenken», sagt Jan Schoch zur Auszeichnung.
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Das «Appenzeller Huus» ist «GaultMillau Hotel des Jahres 2027» 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-08-27 10:47:21
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