Musikalisch wurde der Anlass umrahmt von der Familienkapelle Höhigruess. Mit Schelleschötte, Zaure, einem Blick zu den Anfängen und einem Blick in die Zukunft ging es fröhlich zu und her.
Eine Erfolgsgeschichte
Hinter dem Schwägalpkäse liegt eine Erfolgsgeschichte. Schwägalpkäse ist bliebt, er ist bekannt und er schafft eine Verbindung zum Säntis und zur Säntisbahn. Führungen in der Alpschaukäserei werden von Besuchern gerne genutzt.
Seit über tausend Jahren wird Vieh auf den Alpen am Säntis gesömmert. Die Alpmilch der Schwägalp mag wohl schon immer ein Thema gewesen sein.
Aus verschiedenen Gründen hatten die Alp-Betreiber auf der Schwägalp – ob Toggenburger oder Appenzeller – nicht immer die gleichen Interessen über die Abgabe oder die Verwertung der Milch. Die Idee für eine Alpkäserei auf der Schwägalp kam im Jahr 1995 vom ehemaligen Regierungsrat Alfred Stricker senior aus Stein (1929 bis 2019) und von Walter Zellweger, einem Bauern aus Urnäsch. Alfred Strickers Vorteil war, dass er fast jeden Bauern kannte und selbst einen Bauernbetrieb führte.
Am 4. Januar 1996 war die Gründungsversammlung, am 15. August der Spatenstich. Die Eröffnung der Schaukäserei war bereits am 21. Juni 1997. Inzwischen hat Schwägalpkäse einen gut klingenden Namen.
Ein Blick zurück
Ueli Fitzi aus Gais, der in den Anfängen als Aktuar neun Jahre mit dabei war, fasste die Geschichte zusammen und liess am Jubiläumsfest einige damalige Mitbeteiligte erzählen.
Der ehemalige Landwirtschaftsdirektor und Ausserrhoder Regierungsrat Hans Diem aus Herisau, Landammann von 2011 bis 2013, von Anfang mit dabei, lobte die gute Zusammenarbeit damals mit Alfred Stricker und dem stillen Schaffer Walter Zellweger. Alfred Stricker junior, 2015 bis 2025 Ausserrhoder Regierungsrat, erzählte etwas über seinen Vater.
Auch der erste Käser der Alpkäserei, der damals erst 20-jährige Urs Preisig, war Frau anwesend. Er erinnert sich gerne an die Schwägalp Sennen. Seinen Beruf als Käser führt er immer noch in seiner Käserei am Sternenberg aus.
Über Walter Zellweger, den ersten Präsidenten der Schaukäserei, wird erzählt, dass er bei der Besichtigung der neuen Alpkäserei von der Presse gefragt wurde: «Wieviel Milch wird verarbeitet, welche Produkte werden hergestellt?» In seiner ruhigen Art soll er geantwortet haben: «Das sehen wir dann.»
Dank Presse und Säntisbahn
Inzwischen gehören der Schwägalp Schaukäserei 50 Genossenschafts-Mitglieder an. Jetziger Präsident ist Noldi Burch, Schönengrund, nach Walter Zellweger, Urnäsch, Konrad Frischknecht, Urnäsch, und Ernst Stricker, Hundwil. Als Geschäftsführer nach Fritz Nef, Urnäsch, ist im Jahr 2013 Werner Näf, Hundwil und Waldstatt, gewählt worden. Mit viel Elan versieht er sein Amt, arbeitet zusammen mit der Säntisbahn. Das Chäsfest ist wohl wie jedes Jahr ein Erfolg. Geplant ist ein Fondue im Sommer. Käsekreationen, wie Raclette, Mutschli oder Ziegenkäse, warten auf Bestellung und Verkauf. Die Alpkäserei Schwägalp ist von Mai bis November geöffnet.
Der Beitrag Mit viel Zuversicht in die Zukunft erschien zuerst auf appenzell24.ch.
Mit viel Zuversicht in die Zukunft 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-03-22 17:32:00
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