Lovačke krmenadle su pikantno, mekano jelo iz domaće kuhinje koje se krčka u ajvaru, začinima i laganom sosu dok meso ne postane toliko nežno da se odvaja viljuškom.
Nema tu mnogo filozofije, ali ima onog dobrog, starog osećaja da je ručak nešto više od običnog obroka – više kao pravi mali ritual oko šporeta, dok se mirisi polako šire stanom i neko već slučajno proviruje u kuhinju pitajući kad je gotovo.
Foto: Shutterstock
Ovo je jedno od onih jela koje ne traži posebnu priliku, ali je nekako uvek dobije. Lovačke krmenadle su klasičan primer kako se od jednostavnih sastojaka napravi jelo koje ostaje u pamćenju.
Pikantne taman koliko treba, mekane bez preterivanja i bogate ukusom koji dolazi iz sporog krčkanja, a ne iz prečica.
Krmenadle imaju svoje mesto u ishrani
Za početak, treba vam oko kilogram krmenadli bez kosti. Bitno je da nisu previše tanke, jer ovde igramo na kartu sočnosti, ne brzine. Lagano ih izlupajte tučkom, samo da se opuste, ne da se raspadnu. Uz to, nožem blago zasecite onu belu opnu sa strane, da meso kasnije lepše omekša.
Posolite i pobiberite sa jedne strane. Dovoljno je, ne treba komplikovati.
U posebnoj činiji pomešajte brašno i mlevenu crvenu papriku. Tu već počinje onaj miris koji najavljuje šta dolazi.
Prženje daje boju
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na jaču vatru, ali ne do tačke dimljenja. Krmenadle uvaljajte u pripremljenu mešavinu brašna i paprike, pa ih spuštajte u ulje.
Pržite ih dok ne dobiju lepu, zlatno-crvenu boju sa obe strane. Nije cilj da se isprže do kraja, već da se uhvati korica i „zaključa“ ukus.
Foto: Shutterstock
Kako ih vadite, slažite ih u dublju šerpu. To će biti njihovo mesto za dalje druženje sa sosom.
Nemojte sipati previše ulja odjednom u tiganj, koristite ga postepeno. Malo za prženje, pa još malo po potrebi. Na kraju, to isto ulje će se koristiti za prelivanje mesa, pa pazite da ne zagori.
Krčkanje menja sve
Prelijte krmenadle uljem iz tiganja, pa dodajte vode tek toliko da ih prekrije. U to ide i jedna puna kašika ajvara, on daje onu blagu slatkoću i boju koja sve povezuje. Dodajte i malo čili paprike ako volite da „zagrize“, kao i lovorov list za miris koji se ne vidi, ali se oseti odmah.
Smanjite vatru i pustite da se sve krčka oko sat vremena. Bez žurbe. Tu se zapravo sve dešava.
Voda će polako da ispari, a meso će postajati sve mekše, upijajući sve ono što ste prethodno stavili. Sos će se zgusnuti, a kuhinja će u jednom trenutku prestati da liči na kuhinju i početi da liči na razlog zbog kog se ručak ne preskače.
Poslužite uz krompir – pečen, pire ili samo kuvan, kako vam prija – i neku jednostavnu salatu da preseče bogatstvo ukusa.
I to je to.
(Ona.rs)
Recept koji je pokupio sve pohvale: Lovačke krmenadle se tope u ustima 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-05-05 14:32:00 Najnovije vesti, svetske vesti, vesti iz zemalja, najvažnije vesti, najnovije vesti, najvažnije, najnovije dana, Pravda, Petar Nizamov, Perje, Petar Nizamov- Perje, Pravda bg, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, istraga, Burgas, Bugarska, vesti, udarne vesti, vesti dana, vesti danas, vesti od danas, vesti iz Bugarske, Vesti iz Bugarske, blic vesti, glavne vesti, najvažnije, najkomentarisanije, najnovije vesti, Bojko Borisov, vesti, vreme, koronavirus, vesti, vesti, vreme, Fejsbuk, Jutjub, Fejsbuk, Instagram, današnje vesti, vesti u poslednjem trenutku, vesti danas, današnje vesti, vesti, bg vesti, vodeće vesti, vruće vesti, bg vesti, sajt sa vestima, sve vesti, vesti bg, vesti u poslednjem satu, najnovije, najnovije vesti bg, vesti od danas, vesti danas, vesti u poslednjem satu, najnovije vesti, danas, vesti bg, vesti, vesti 24 sata, vesti bg novini, svetske vesti, ptica bg, bivol bg, bivol, trud bg novini, najnovije vesti danas, novinite bg vesti, zdravo Bugarska, grb političke stranke, Deljan Peevski, skandalozno, Bugarska nacionalna televizija, slobodna Evropa, televizija, skandal, ekskluzivno, uživo, uživo tv odmah, tv, tv onlajn, tv program, bg, uživo sada, tv vesti, onlajn, uživo tv onlajn, sud, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, okružni sud u Burgasu, apelacioni sud u Burgasu, tužilac u Burgasu, tužilaštvo u Burgasu, okružno tužilaštvo u Burgasu, glavni tužilac, Ivan Gešev, tužilac Gešev, Cacarov, mvr Burgas, odmvr Burgas, odp Burgas, policija Burgas, okružna policija Burgas, tužilac Cacarov, sgs slučajevi, sud Varna, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudske odluke u građanskim predmetima, odluke u predmetima, sud u Plovdivu, sudska odluka, odluke u predmetima, Varna sud, krivični, slučajevi, okružni, odluke okružnog suda, rad na sudu, predsednik Vrhovnog suda pravde, sudije Vrhovnog suda, sud u Sofiji, zamenici sudija, Plovdiv, sud u Plovdivu, sudije Plovdiv, Vrhovni sud, Inspektorat Vrhovnog suda pravde, Vrhovni sudski savet, Vrhovni sud, Vrhovni sudski savet, advokat, advokat u krivičnim slučajevima, advokat u građanskim slučajevima, advokat u bračnim slučajevima, advokat u upravnim slučajevima, krivično pravo, krivični postupak, građansko pravo, građanski postupak, upravno pravo, ustavno pravo, Најновије вести, светске вести, вести из земаља, најважније вести, најновије вести, најважније, најновије дана, Правда, Петар Низамов, Перје, Петар Низамов- Перје, Правда бг, iustitia.bg, iustitia, iusticia, usticia, истрага, Бургас, Бугарска, вести, ударне вести, вести дана, вести данас, вести од данас, вести из Бугарске, Вести из Бугарске, блиц вести, главне вести, најважније, најкоментарисаније, најновије вести, Бојко Борисов, вести, време, коронавирус, вести, вести, време, Фејсбук, Јутјуб, Фејсбук, Инстаграм, данашње вести, вести у последњем тренутку, вести данас, данашње вести, вести, бг вести, водеће вести, вруће вести, бг вести, сајт са вестима, све вести, вести бг, вести у последњем сату, најновије, најновије вести бг, вести од данас, вести данас, вести у последњем сату, најновије вести, данас, вести бг, вести, вести 24 сата, вести бг новини, светске вести, птица бг, бивол бг, бивол, труд бг новини, најновије вести данас, новините бг вести, здраво Бугарска, грб политичке странке, Дељан Пеевски, скандалозно, Бугарска национална телевизија, слободна Европа, телевизија, скандал, ексклузивно, уживо, уживо тв одмах, тв, тв онлајн, тв програм, бг, уживо сада, тв вести, онлајн, уживо тв онлајн, суд, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, окружни суд у Бургасу, апелациони суд у Бургасу, тужилац у Бургасу, тужилаштво у Бургасу, окружно тужилаштво у Бургасу, главни тужилац, Иван Гешев, тужилац Гешев, Цацаров, мвр Бургас, одмвр Бургас, одп Бургас, полиција Бургас, окружна полиција Бургас, тужилац Цацаров, сгс случајеви, суд Варна, председник Врховног суда правде, судске одлуке у грађанским предметима, одлуке у предметима, суд у Пловдиву, судска одлука, одлуке у предметима, Варна суд, кривични, случајеви, окружни, одлуке окружног суда, рад на суду, председник Врховног суда правде, судије Врховног суда, суд у Софији, заменици судија, Plovdiv, суд у Plovdivu, судије Plovdiv, Врховни суд, Инспекторат Врховног суда правде, Врховни судски савет, Врховни суд, Врховни судски савет, адвокат, адвокат у кривичним случајевима, адвокат у грађанским случајевима, адвокат у брачним случајевима, адвокат у управним случајевима, кривично право, кривични поступак, грађанско право, грађански поступак, управно право, уставно право,
