iustitia.bg Anadolu Ajansının Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Karadeniz yemeklerinden karalahana çorbasının yapımı anlatıldı.
<div id="ad_121_mobile" data-channel="121" data-advert="temedya" data-rotation="120" class="mb-3 text-center"></div>
Bölgenin yöresel lezzetlerinden karalahana çorbası, bakır tencerede tereyağı ile pişirilip mısır ekmeğiyle tüketiliyor.
Yörede neredeyse her bahçede yetiştirilen karalahananın ana malzeme olarak kullanıldığı çorba, mısır unu ve yarması, barbunya, soğan, bal kabağı, sarımsak, biber ve tereyağı ile yapılıyor.
Çorbanın tarifini AA muhabirine anlatan Ortahisar Halk Eğitimi Merkezi Yiyecek İçecek Aşçılık Bölümü Usta Öğreticisi Sevinç Civelek, karalahana çorbasının Karadeniz’in vazgeçilmez bir lezzeti olduğunu söyledi.
Kullanılan malzemelerin bölgedeki illerde farklılıklar gösterebileceğini ifade eden Civelek, mısır unu, tereyağı ve bakır tencerenin çorbanın lezzeti açısından önemli olduğunu dile getirdi.
Karalahana çorbası için gerekli malzemeler ve tarifi şöyle:
Malzemeler (10 kişilik)
- 2 bağ karalahana
- 400 gram barbunya fasulye
- 250 gram mısır unu
- 300 gram tereyağı
- 400 gram bal kabağı
- 5 soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 litre sıcak su
- 3 acı biber
- 3 kaşık salça
- Bir miktar tuz
Yapılışı
1. Bakır tencereye konulan su kaynatılır.
2. Bal kabağının kabukları soyulduktan sonra orta büyüklükte dilimlenerek tencereye konulur.
3. Bir gün öncesinden ıslatılarak bekletilen barbunya ve mısır yarması eklenir.
4. Bir süre sonra tencerede yumuşayan kabaklar alınarak çatal yardımıyla ezilir.
5. Karışım yaklaşık bir saat koyulaşana kadar kaynatılır.
6. Üzerine ince şekilde doğranmış karalahana ilave edilerek karıştırılır.
7. Kaynayan çorbanın içerisine yavaş yavaş mısır unu eklenir, çırpıcı yardımıyla karıştırılır ve üzerine acı biber eklenir.
8. Başka bir tencereye konulan tereyağı ve soğan pembeleşinceye kadar pişirilir.
9. Karışımın içerisine salça ve sarımsak eklenerek kısa bir süre bekletilir.
10. Hazırlanan karışım ve bir miktar tuz, çorbanın üzerine dökülür.
11. Mısır ekmeği ile servis edilir.
Karadeniz’de kış aylarında en çok tercih edilen karalahana çorbası oldu 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-02-20 12:39:00 Son haberler Dünya haberleri Ülke haberleri En önemli haberler son haberler en önemli günün son haberleri Yargıç Petar Nizamov Tüyler Petar Nizamov- Tüyler Adalet bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia soruşturma Burgaz Bulgaristan haberleri son saat haberleri günün haberleri bugünün haberleri Bulgaristan haberleri Bulgaristan haberleri yıldırım haberleri en önemli haberler en çok yorumlanan son haberler Boyko Borisov haberleri hava durumu koronavirüs haberleri haber hava durumu facebook youtube facebook instagram bugünün haberleri son dakika haberleri bugünün haberleri haberler bg haberler önde gelen haberler sıcak haberler bg haber sitesi tüm haberler haberler bg son saatin haberleri son dakika haberleri bg bugünün haberleri bugünün haberleri bugünün haberleri son saatin haberleri bugünün haberleri bg haberler 24 saat haberler vesti bg novini haberleri dünya kuşu bg bivol bg bivol trud bg novini bugünün son haberleri novinite bg haberleri merhaba bulgaristan siyasi parti arması delyan peevski skandal Bulgar Ulusal Televizyonu Free Europe Television skandal özel canlı tv şu anda canlı tv tv çevrimiçi tv programı bg canlı şimdi tv haberleri çevrimiçi tv çevrimiçi canlı mahkeme Burgas mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas temyiz mahkemesi Burgas savcısı Burgas savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Başsavcı Ivan Geshev Savcı Geshev Tsatsarov İçişleri Bakanlığı Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas polisi Burgas bölge polisi Burgas savcısı Tsatsarov SGS davaları Varna mahkemesi SGS mahkemesi başkanı hukuk davalarına ilişkin kararlar davalara ilişkin kararlar Plovdiv mahkemesi mahkeme kararı kararları davalar Varna mahkemesi ceza davaları bölge bölge mahkemesi kararları mahkemede çalışma SGS SGS başkanı hakimler Sofya mahkemesi görevi hakimler Plovdiv mahkemesi Plovdiv hakimleri Plovdiv Yüksek Mahkeme Müfettişliği Yüksek Mahkeme Yüksek Yargı Konseyi avukat avukat ceza davaları avukat hukuk davaları avukat evlilik davaları avukat idari ceza hukuku ceza süreci medeni hukuk medeni süreç idare hukuku anayasa hukuku
