ドバイのダウンタウンにあるJun’s内で営業しているポップアップコンセプトの852ベーカリーが、日本の塩パンと伝統的なニューヨークベーグルの要素を組み合わせた新メニューを発表した。
塩パン・ベーグルは、ベーグル生地にバターを重ねてから茹で、焼き上げ、フレーク状のシーソルトで仕上げたもの。自家製ツナサラダ、ネギ、レッドオニオン、ハラペーニョ、モッツァレラチーズ、アメリカンチーズを挟んだ「塩パン・ツナ・メルト」をはじめ、ベーカリーのサンドイッチの代用品としても注文できる。
ベーカリーのメニューには、グルテンフリーのチキン・パルメザンをベーグルに挟んだ「サウスサイド・パーム」や、自家製発酵キムチを使ったキムチ・クリームチーズなど、自家製フレーバー・クリームチーズと組み合わせたベーグルなどもある。
もうひとつの看板メニューは、香港パイナップル・パン。パイナップルのような皮から名づけられた甘いパンだ。852ベーカリーでは、フランス産の塩バターと一緒に提供される。
ドリンクメニューには、アップルバターティー、アイス抹茶ココナッツ、抹茶マンゴーサゴ、アイスパルレGラテなど、アジア各地の味に影響を受けたドリンクがある。
シェフのケルヴィン・チャンが率いる852ベーカリーは、香港とドバイからインスピレーションを得ており、ダウンタウン・ドバイのポップアップ店舗でも、リュー・バイ・ジュンズのデリバリーでも利用できる。
ドバイの852ベーカリーが日本風の塩パンベーグルを発売 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2025 2026-06-11 12:00:54
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