iustitia.bg 
Kentte yoğun ilgi gören tahinli pide, dayanıklılığı ve tok tutma özelliği sayesinde Türkiye’nin farklı illerine kargo ile gönderilerek Niğde’nin yöresel lezzetini şehir dışına da taşıyor.
Niğde mutfağının önemli tatlarından biri olan ve 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen “Niğde tahinlisi”, özellikle sahur sofralarında tercih edilen ürünlerin başında geliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tahinli pide, hem lezzeti hem de uzun süre bayatlamaması nedeniyle Ramazan ayında daha fazla talep görüyor.
Niğde’de 57 yıldır tahinli pide üretimi yapan Azmi Büte, mesleğe genç yaşlarda başladığını ve bu lezzetin geleneksel yöntemlerle hazırlandığını söyledi. Tahinli pidenin yapım sürecinin emek isteyen bir süreç olduğunu belirten Büte, üretime gece saatlerinde başladıklarını ifade etti.
Büte, “Gece saat 01.00’de fırına geliyoruz ve sabah saatlerine kadar çalışıyoruz. Tahinli pideyi eski usul yöntemlerle hazırlıyoruz. Bu mesleği ustalarımız Sami Usta ve Sıdıka Usta’dan öğrendik. Onların bize öğrettiği yöntemleri bugüne kadar koruyarak devam ettirdik” dedi.
Niğde tahinlisinin farklı şehirlerde yapılan benzer ürünlerden lezzet ve yapım tekniği açısından ayrıldığını belirten Büte, pidenin tel tel yapısı ve kullanılan malzemelerin kalitesiyle öne çıktığını söyledi. Tahinli pidenin sahurda uzun süre tok tuttuğunu ifade eden Büte, bu nedenle Ramazan ayında talebin daha da arttığını dile getirdi.
Esmer un, şeker, maya, su ve bol miktarda tahin kullanılarak hazırlanan hamurun belirli bir süre dinlendirilmesinin ardından şekil verilerek fırında yaklaşık 10 dakika pişirilmesiyle hazırlanan tahinli pide, dayanıklılığı sayesinde şehir dışından da yoğun ilgi görüyor.
Tahinli pidenin il dışına gönderiminin oldukça fazla olduğunu belirten İbrahim Büte ise Niğde tahinlisinin uzun süre bayatlamaması sayesinde kargo ile rahatlıkla gönderilebildiğini söyledi. İbrahim Büte, “Niğde tahinlisi diğer illerde yapılan benzer ürünlere göre daha dayanıklı ve lezzetli oluyor. Ramazan ayında talep daha da artıyor. İstanbul’dan Kars’a, Şırnak’tan Edirne’ye kadar birçok şehre gönderim yapıyoruz. Geçtiğimiz yıllarda Kıbrıs’a bile gönderdiğimiz oldu” ifadelerini kullandı.
Tahinli pidenin sade ve şekerli olmak üzere iki farklı çeşidinin bulunduğunu söyleyen Büte, ürünün şu anda 230 liradan satışa sunulduğunu sözlerine ekledi.
Coğrafi işaretli lezzete doyum olmuyor! Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-03-16 15:05:45 Son haberler Dünya haberleri Ülke haberleri En önemli haberler son haberler en önemli günün son haberleri Yargıç Petar Nizamov Tüyler Petar Nizamov- Tüyler Adalet bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia soruşturma Burgaz Bulgaristan haberleri son saat haberleri günün haberleri bugünün haberleri Bulgaristan haberleri Bulgaristan haberleri yıldırım haberleri en önemli haberler en çok yorumlanan son haberler Boyko Borisov haberleri hava durumu koronavirüs haberleri haber hava durumu facebook youtube facebook instagram bugünün haberleri son dakika haberleri bugünün haberleri haberler bg haberler önde gelen haberler sıcak haberler bg haber sitesi tüm haberler haberler bg son saatin haberleri son dakika haberleri bg bugünün haberleri bugünün haberleri bugünün haberleri son saatin haberleri bugünün haberleri bg haberler 24 saat haberler vesti bg novini haberleri dünya kuşu bg bivol bg bivol trud bg novini bugünün son haberleri novinite bg haberleri merhaba bulgaristan siyasi parti arması delyan peevski skandal Bulgar Ulusal Televizyonu Free Europe Television skandal özel canlı tv şu anda canlı tv tv çevrimiçi tv programı bg canlı şimdi tv haberleri çevrimiçi tv çevrimiçi canlı mahkeme Burgas mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas bölge mahkemesi Burgas temyiz mahkemesi Burgas savcısı Burgas savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Burgas bölge savcılığı Başsavcı Ivan Geshev Savcı Geshev Tsatsarov İçişleri Bakanlığı Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas polisi Burgas bölge polisi Burgas savcısı Tsatsarov SGS davaları Varna mahkemesi SGS mahkemesi başkanı hukuk davalarına ilişkin kararlar davalara ilişkin kararlar Plovdiv mahkemesi mahkeme kararı kararları davalar Varna mahkemesi ceza davaları bölge bölge mahkemesi kararları mahkemede çalışma SGS SGS başkanı hakimler Sofya mahkemesi görevi hakimler Plovdiv mahkemesi Plovdiv hakimleri Plovdiv Yüksek Mahkeme Müfettişliği Yüksek Mahkeme Yüksek Yargı Konseyi avukat avukat ceza davaları avukat hukuk davaları avukat evlilik davaları avukat idari ceza hukuku ceza süreci medeni hukuk medeni süreç idare hukuku anayasa hukuku
