iustitia.bg
Dimljena pastrva s ukiseljenim vrganjima na kremi od papra, maslaca i mladog luka, svježi kravlji sir i domaća šunka iz berbe 2023. te ostali suhomesnati naresci vinarije Petrač, rižoto od vrganja i lisičarki s carpacciom od svježih vrganja na vrhu, wet aged sirloin steak domaćeg goveda na kremi od cvjetače pa chimichurri, hrskavac od bučinih sjemenki i carpaccio od breskve, borovnica i kruške te foie gras s aromom naranče u jednoj i s crnim trubama, slaninom i konjakom u drugoj verziji…
Bili su to slijedovi prvoga gastronomsko-enološkog druženja ‘Terroir na tanjuru i u čaši’ koje je Pro Wine organizirao u Petrač vinariji na Hršak Bregu, nedaleko od Krapinskih toplica.
Nisu sami pecali pastrve, ali gljive su bile doista svjež ulov, očekivan u ovo vrijeme kad se sunce i kiša neprestano izmjenjuju. Svjež je bio i dio povrća, a nešto su voća također morali kupiti. Vina su pripremili domaćini, enolog vinarije Igor Horvat i voditelj prodaje Nenad Zof. Prema vinima je složen i jelovnik pa je pjenušcu Bregh Blanc de Blancs pridružena dimljena pastrva, svježu Graševinu pratili su šunka i naresci, a zreli Chardonnay Sur lie, odnjegovan na finom talogu, bio je podloga jelima od gljiva.
Pro Wine
Vino putuje kroz vrijeme
Crnjake Karizma i Enigma ponudili su zajedno, uz steak. Ideja je bila da se kuša pristaje li bolje crvenome mesu zrela Karizma od cabernet sauvignona i merlota, ili zrelija Enigma iz 2019. u kojoj je dvjema najvažnijim bordoškim crnim sortama pridružena i treća: cabernet franc. Tu su, naravno, gosti bili podijeljeni, ali da je vino bilo samo jedno, sigurno se ne bi žalili, bez obzira koje je. Pjenušac Bregh Rose, također od cabernet sauvignona i merlota, bio je društvo hrskavcu. A treba znati da je vinarija Petrač pri osnivanju imala problem sa sadnjom bordoških sorata.
Pro Wine
Cabernet sauvignon i merlot nisu bile preporučene sorte u Hrvatskom Zagorju. Mogle su se saditi, ali vino od njih je, prema tadašnjiim propisima, moralo nositi oznaku stolno, bez obzira koliko je fino ili nije. Danas više nije tako. A ručak, koji se pomalo približavao i večeri, nastavljen je vinskim iznenađenjem. Bio je to Traminac 1998. sačuvan za Premium Anser foie gras na bazi naranče te rustikalnu kombinaciju s crnim trubama. Vino iz prošlog tisućljeća sasvim lijepo putuje kroz vrijeme. Puno je, naravno tercijarnih nota, ali još se iskazuje kao zrelo, bez naznaka starosti i zaokružilo je lijep dan u srcu Hrvatskog zagorja.
Pro Wine
Imanje Petrač prostire se na 55 hektara i obuhvaća šumu i livade kojima šeću ovce, koze, goveda crveni angusi, magarci, svinje, jeleni… Vinograda je 16 hektara, a u njima, osim spomenutih sorata, ima i malo rizlinga. Nove su sorte bordoški mali zeleni, a u stvarnosti crni petit verdot te također crni tempranillo sa sjevera Španjolske, ali vina od njih još nema.
Pro Wine
Planiraju saditi i još rizlinga, a trenutačno napune oko 80.000 butelja mirnih vina na godinu i desetak tisuća pjenušaca. Ponajbolja vina pune i u magnume, boce od litre i pol, u kojima vina mirnije i ljepše zriju pa su drage kolekcionarima. Vinarija Petrač nema ugostiteljski objekt, nego kušaonicu i terasu za prijateljska druženja.
TERROIR NA TANJURU I U ČAŠI Pro Wine organizirao prvo druženje s vinima i hranom iz istoga kraja 2026 IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-06-20 19:36:39 Zagreb, Split, Rijeka, Osijek, Zadar, Slavonski Brod, Pula, Sesvete, Karlovac, Varaždin, Šibenik, Sisak, Velika Gorica, Vinkovci, Vukovar, Dubrovnik Najnovije vijesti Svjetske vijesti Vijesti iz zemalja Najvažnije vijesti najnovije vijesti najvažnije najnovije vijesti dana Sudac Petar Nizamov Perje Petar Nizamov- Perje Pravda bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia istraga Burgas vijesti iz Bugarske vijesti u zadnji sat vijesti dana vijesti iz današnje Bugarske vijesti Vijesti iz Bugarske blitz vijesti glavne vijesti najvažnije najkomentiranije najnovije vijesti vijesti o Boyku Borisovu vrijeme vijesti o koronavirusu vijesti o vremenu facebook youtube facebook instagram vijesti danas vijesti u zadnji čas vijesti danas današnje vijesti vijesti bg vijesti vodeće vijesti vruće vijesti bg vijesti stranica za vijesti sve vijesti vijesti bg vijesti u zadnji sat najnovije najnovije vijesti bg vijesti iz današnjeg dana vijesti danas vijesti iz zadnjeg sata najnovije vijesti današnje vijesti bg vijesti vijesti 24 sata vijesti bg novini vijesti iz svijeta ptica bg bivol bg bivol trud bg novini najnovije vijesti danas novinite bg vijesti zdravo bugarska politička stranka grb delyan peevski skandalozno Bugarska nacionalna televizija Slobodna Europa Televizijski skandal ekskluzivno tv uživo uživo upravo sada tv tv online tv program bg uživo sada tv vijesti online tv online uživo sud Burgas sud Okružni sud Burgas sud Burgas Okružni sud Burgas Okružni sud Burgas Žalbeni sud Burgas tužitelj Burgas Tužiteljstvo Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Glavni tužitelj Ivan Geshev Tužitelj Geshev Tsatsarov Ministarstvo unutarnjih poslova Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas policija Okružna policija Burgas Tužitelj Burgas Tsatsarov SGS predmeti sud Varna predsjednik SGS sudske odluke o građanskim predmetima odluke o predmetima sud Plovdiv odluka sudskih odluka predmeti sud Varna kazneni predmeti odluke okružnog suda rad na sudu SGS predsjednik SGS suci Sofijski sud mjesto suci Plovdiv sud Plovdiv suci Plovdiv Vrhovni sud Inspektorat Vrhovnog suda Vrhovno sudbeno vijeće odvjetnik odvjetnik kazneni predmeti odvjetnik građanski predmeti odvjetnik bračni predmeti odvjetnik upravno kazneno pravo kazneni postupak građansko pravo građanski postupak upravno pravo ustavno pravo
