Prvo izdanje novog gastro projekta ‘Kokteli i zalogaji’, koji su osmislili Renata Cisar i Mustafa Topčagić, održano je u poznatom zagrebačkom baru Bornstein na Kaptolu. Cilj projekta je podržati i afirmirati proizvođače, osobito obiteljska poljoprivredna gospodarstva, koji nude autentične domaće proizvode, bilo da je riječ o rakijama i likerima, suhomesnatim proizvodima i sirevima, odnosno ekstra djevičanskom maslinovom ulju te im na ovaj način omogućiti veću vidljivost.
Za domaćina prvog druženja uz ‘Koktele i zalogaje’ odabran je Bornstein, jedno od poznatijih mjesta za ljubitelje vina, ali i vrhunskih žestica i likera. Smješten u gotovo 200 godina starom podrumu na Kaptolu, nadomak zagrebačke katedrale, Bornstein već desetljećima njeguje kulturu uživanja u kvalitetnim hrvatskim i uvoznim vinima. Ponuda uključuje i odabrane gourmet proizvode, suhomesnate delicije, sireve i maslinova ulja. Posljednjih trinaest godina Bornstein uspješno ga vodi bračni par Doris i Ivan Srpek, koji su u vrlo elegantan prostor unijeli svoje znanje, iskustvo i dušu, kao i pregršt emocija koje njihovi gosti prepoznaju već pri prvom susretu.
Kao baza za koktele odabrani su gin i likeri iz Destilerije Kramar iz mjesta Kramari blizu Motovuna, koja već osam godina proizvodi vrhunske destilate. U devet etiketa koliko ih zasad imaju, naglasak je na prirodnim sastojcima i autentičnim okusima, ističu vlasnici destilerije Danijela i Valter Kramar, a voće dobivaju iz vlastitog voćnjaka. U proizvodnji destilata koriste se posebno čuvanom recepturom svojih djedova i baka, a među novijim proizvodima njihov je Gin Insomnia koji je također vrlo tražen.
Foto: Julio Frangen
Zanimljiva gastro priča
Druženje je počelo uz Teranino Spritz, pripremljen od Teranina, Prosecca i tonika, promiješan s ledom i ukrašen zamrznutim bobičastim voćem. Svježina i mjehurići Prosecca lijepo su ublažili slatkoću Teranina, dok je njegov prepoznatljiv karakter ostao jasno izražen.
Foto: Julio Frangen
Uz njega su posebno dobro pristajali istarski suhomesnati proizvodi Pršutane Jelenić smještene u Svetom Petru u Šumi. Vlasnik Paolo Jelenić, koji zajedno s bratom Lukom i obitelji vodi posao, rezao je cijeli pršut na stalku i tako za uzvanike priredio pravi mali spektakl. Uz Istarski pršut Jelenić kao njihov glavni proizvod poslužene su i Istarska kobasica, Kobasica tartufi, Pikantna kobasica Uganj te salama Kosnica. Kombinacija aromatičnog Teranino Spritza i intenzivnih okusa suhomesnatih proizvoda pokazala je koliko jednostavan koktel može biti zanimljiv partner kvalitetnom zalogaju.
Foto: Julio Frangen
Drugi koktel večeri bio je Bazga Gin Tonic – spoj Gina, Bazga likera i tonika. Poslužen s puno leda i ukrašen kriškom krastavca, donio je svježinu, cvjetne note bazge i prepoznatljiv karakter gina. Ovaj lagan i aromatičan koktel lijepo se povezao s izvrsnim sirevima obiteljske Mljekare Latus iz Žminja u samom srcu Istre, koje je predstavio vlasnik Erik Orbanić. Na plati su se našli Mozzarella Fior di latte (meki kravlji sir napravljen prema tradicionalnom napuljskom receptu), Istarski sir (tvrdi kravlji sir odležan 90 dana) te Veli Jože, puniji i izraženiji tvrdi kravlji sir koji je odležan 300 dana. Svi sirevi Mljekare Latus napravljeni su iz punomasnog mlijeka. Nježna Mozzarella posebno je dobro prihvatila svježinu koktela, dok su zreliji i intenzivniji sirevi dobili zanimljiv kontrast u njegovim cvjetnim i biljnim aromama.
Foto: Julio Frangen
Uz sireve i suhomesnate proizvode uzvanici su kušali i vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje brenda Kristofola, od sorte buža. Obiteljski maslinik s 1.000 stabala maslina nalazi se na mjestu starih rimskih maslinika, u blizini idiličnog istarskog gradića Bale čiji pogled seže na zadivljujuću ljepotu brijunskog arhipelaga. Sam naziv parcele već stoljećima nosi ime Svetog Kristofora, zaštitnika djece po kojemu je ovaj brend i dobio ime, istaknuo je vlasnik Marko Prgomet. Karakter ove istarske sorte, njezina izražena voćnost i ugodna pikantnost dodatno su obogatili sireve i mesne delicije, potvrđujući kako je visoko kvalitetno maslinovo ulje neizostavan dio svakog ozbiljnog gastronomskog stola.
Foto: Julio Frangen
Treći koktel, Višnja Cola, pokazao je kako i jednostavna kombinacija može ponuditi vrlo ugodan okusni doživljaj. U čašu ispunjenu ledom ulio se Višnja liker i Cola, a za svježinu je dodana kriška limuna. Voćnost i slatkoća likera od višnje odlično su se uklopile s prepoznatljivim okusom Cole, stvarajući koktel koji je mnoge podsjetio na bezbrižne ljetne dane, ali se jednako dobro uklopio i u atmosferu opuštenog druženja u Bornsteinu.
Foto: Julio Frangen
Večer je završila uz dobro ohlađeni Gin Insomnia, poslužen bez leda kako bi gosti mogli u potpunosti upoznati njegov aromatski karakter. Gin, koji Destilerija Kramar proizvodi otprije godinu i pol dana, ima dominantan okus borovnica (brinj), aromatičan je, citrusan i svjež te je, kao jedan od novijih proizvoda, iznimno cijenjen i dobro prihvaćen.
Foto: Julio Frangen
Prvo izdanje projekta ‘Kokteli i zalogaji’ pokazalo je da mogućnosti za kreativno povezivanje domaćih destilata i gastro delicija ima mnogo. Teranino, Gin, Bazga i Višnja likeri kroz jednostavne su koktele pokazali svoju svestranost, dok su pršut, kobasice, salame, sirevi i maslinovo ulje potvrdili da i nekoliko pomno odabranih zalogaja može stvoriti cjelovitu i vrlo zanimljivu gastro priču.
ŠTRUDLAFEST 2026. Spoj vrhunskih okusa, boravka u prirodi i glazbenog spektakla
KOKTELI I ZALOGAJI Prvi projekt koji kreativno povezuje domaće destilate i gastro delicije 2026
IUSTITIA.BG – Investigations 2009-2026 2026-09-02 13:32:36
Zagreb, Split, Rijeka, Osijek, Zadar, Slavonski Brod, Pula, Sesvete, Karlovac, Varaždin, Šibenik, Sisak, Velika Gorica, Vinkovci, Vukovar, Dubrovnik Najnovije vijesti Svjetske vijesti Vijesti iz zemalja Najvažnije vijesti najnovije vijesti najvažnije najnovije vijesti dana Sudac Petar Nizamov Perje Petar Nizamov- Perje Pravda bg iustitia.bg iustitia iusticia usticia istraga Burgas vijesti iz Bugarske vijesti u zadnji sat vijesti dana vijesti iz današnje Bugarske vijesti Vijesti iz Bugarske blitz vijesti glavne vijesti najvažnije najkomentiranije najnovije vijesti vijesti o Boyku Borisovu vrijeme vijesti o koronavirusu vijesti o vremenu facebook youtube facebook instagram vijesti danas vijesti u zadnji čas vijesti danas današnje vijesti vijesti bg vijesti vodeće vijesti vruće vijesti bg vijesti stranica za vijesti sve vijesti vijesti bg vijesti u zadnji sat najnovije najnovije vijesti bg vijesti iz današnjeg dana vijesti danas vijesti iz zadnjeg sata najnovije vijesti današnje vijesti bg vijesti vijesti 24 sata vijesti bg novini vijesti iz svijeta ptica bg bivol bg bivol trud bg novini najnovije vijesti danas novinite bg vijesti zdravo bugarska politička stranka grb delyan peevski skandalozno Bugarska nacionalna televizija Slobodna Europa Televizijski skandal ekskluzivno tv uživo uživo upravo sada tv tv online tv program bg uživo sada tv vijesti online tv online uživo sud Burgas sud Okružni sud Burgas sud Burgas Okružni sud Burgas Okružni sud Burgas Žalbeni sud Burgas tužitelj Burgas Tužiteljstvo Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Ured okružnog tužiteljstva Burgas Glavni tužitelj Ivan Geshev Tužitelj Geshev Tsatsarov Ministarstvo unutarnjih poslova Burgas ODMR Burgas ODPR Burgas policija Okružna policija Burgas Tužitelj Burgas Tsatsarov SGS predmeti sud Varna predsjednik SGS sudske odluke o građanskim predmetima odluke o predmetima sud Plovdiv odluka sudskih odluka predmeti sud Varna kazneni predmeti odluke okružnog suda rad na sudu SGS predsjednik SGS suci Sofijski sud mjesto suci Plovdiv sud Plovdiv suci Plovdiv Vrhovni sud Inspektorat Vrhovnog suda Vrhovno sudbeno vijeće odvjetnik odvjetnik kazneni predmeti odvjetnik građanski predmeti odvjetnik bračni predmeti odvjetnik upravno kazneno pravo kazneni postupak građansko pravo građanski postupak upravno pravo ustavno pravo
